小朋友上學的第一課，老師都會告訴大家“飯前便後要洗手”，那麼為什麼要說這個呢？“飯前便後洗手”能讓我們避免什麼呢？小編為你一一道來。
這是一個發生在美國的故事，故事的主人公叫瑪麗.梅倫，1869年9月23日，瑪麗出生在愛爾蘭，16歲時移民到了美國。
瑪麗.梅倫
因為瑪麗家境一般，從小也沒讀過什麼書，所以到她21歲，想要在美國紐約找工作的時候，發現沒有什麼好行當是她可以勝任的，可人總要生活，無奈之下，瑪麗只好選擇到有錢人家去做女傭。
俗話說是金子總會發光。在做女傭期間，有一次僱主家的廚子有事請假了，可家裡總得有人做飯，正巧瑪麗從小跟他媽學過做飯，所以就臨時當了一把廚師。
可這廚師是不當不知道，一當嚇一跳，瑪麗做的飯菜那叫一個色香味俱全，一下子就俘虜了僱主全家的胃。瑪麗.梅倫雖說是個女傭，但是腦子非常好，是個很精明的女人。
那時候的美國富人自身大多都忙於各種社交活動，所以特別願意花錢僱傭一些廚藝不錯的人到家裡來當廚師。
雖然都屬於家庭服務人員，但是廚師的薪水可比女傭高多了。所以瑪麗想既然這樣我還做什麼女傭？直接轉行當廚師可不更好？
自此瑪麗就憑著自己上乘的廚藝，先後混跡在多個有錢人家，擔任廚師工作，並把自己養的是白白胖胖。
1906年，這時的瑪麗走到了他人生的巔峰。他被紐約著名銀行家查爾斯.亨利沃倫高薪聘請，成為了家庭廚師。
瑪麗當時收入非常高，一般來說廚師和女傭一樣，都是住在僱主家的，但是她不是，她自己花錢在紐約北海岸的牡蠣灣單獨租了一套房子居住，在家庭廚師界瑪麗絕對算是個腕兒。
可好景不長，瑪麗來了沒多久，沃倫家就出問題了，發生什麼了呢？
沃倫家老老少少一共11口人，從1906年8月27日到9月3日，先後有6個人出現發燒、乏力、咳嗽等症狀，而且隨著時間的推移，這些人的體溫越來越高，後經診斷，6人都得了一種傳染病叫傷寒。
傷寒病毒
（在這裡我簡單介紹一下傷寒病是怎麼傳播的，傷寒是由一種叫傷寒沙門氏菌引起的，如果吃了含有傷寒沙門氏菌的食物，那就很容易感染到這種疾病，但是這個病很奇怪，傷寒患者的唾液中是沒有病菌的。
那麼大家猜猜這種病是通過什麼渠道排出體外的呢？他們只能通過糞便排出身體。首先是病從口入，其次病菌還只能通過糞便排出。想想都覺得瘮得慌！
因為當時城市糞便都會稍加處理後就排入大河之中，所以有時候水中的魚蝦、貝殼身上就會帶有病菌，人吃了這些東西就可能染病。）
咱們再說回沃倫一家，出了這麼大的事，沃倫馬上就派人調查起了家人患病的原因。
負責這項工作的就是沃倫家的家庭醫生，叫喬治.索伯。這個人“非常厲害”，沃倫家的患者病都好了，他還沒查出原因。
直到1907年6月15日，調查才有了初步結果，他懷疑大家患病的原因是吃了帶有病菌的淡水蛤蜊。沃倫一聽氣就不打一處來。你一本正經的調查了9個月，從1906年9月查到1907年6月，這麼長時間，最後就告訴我這個結果？
如果真是這個原因也就算了，問題是其中有兩個患病的人明確表示從來沒吃過什麼蛤蜊，結果索伯被沃倫狠狠地奚落了一頓，儘管被奚落，最後他還是被要求繼續追查此事，儘快查明原因。
看到這裡很多觀眾一定覺得家庭醫生索伯實在是太傻了，明知道這個病是通過飲食感染的，第1個想到的就應該是家裡的廚師，怎麼還會去查什麼淡水蛤蜊？
實際上從一開始他就想到了廚師瑪麗，但是他在追查時卻遇到了一些無法解釋和無法處理的問題，大家一定很好奇，到底遇到啥事了？
首先，上面我們已經說過，傷寒病菌會隨著糞便排出，所以要看一個人是否患有此病，就要提取患者的糞便。
我們中國有句話叫男女授受不親，其實不單在中國，20世紀初，國外也是比較保守的，衛生間裡的事更是隱私，所以索伯在要求瑪麗提供糞便時，瑪麗非常生氣，他覺得自己受到了莫大的侮辱。
更是隨手拿起做飯的傢伙就要去追打索伯。索伯看到這個情況嚇得撒腿就跑，大家肯定覺得瑪麗太不講道理了，可人家之所以不配合是有充足理由的，傷寒感染後發病很快，但是瑪麗卻沒有任何不適反應，身體健康的很。
這就是索伯醫生放棄追查瑪麗的主要原因。
所以現在大家知道了，為什麼索伯醫生最後只能去查蛤蜊了。不過現在索伯再次被僱主要求找出元兇，他想來想去，除了瑪麗之外沒有其他可能。
但怎麼才能有充分的理由來要求瑪麗配合檢查呢?這個問題一直困擾著索伯，他甚至還想過跟蹤瑪麗等他上完廁所去偷糞便的辦法，但是最終還是放棄了，畢竟作為一名醫生，他還是有自己尊嚴的。
後來索伯想到了一個主意，去查查瑪麗之前的工作經歷，看看能不能從中找出一些蛛絲馬跡。可這不查不知道，一查嚇一大跳。
在來沃倫家之前，馬麗一共服務過8個家庭，其中7個家庭都出現過傷寒病人，總計感染人數22人，而且還死了兩個。
這下子索伯基本可以確定，瑪麗就是傳染源了。但這個女人有點潑辣，想要確診她還是有點難度的。
索伯想，我一個人也搞不定那個潑辣的女人啊，於是乎，他拿著調查出來的這些證據，找到了當時美國紐約衛生部的相關負責人，約瑟芬.貝克博士，博士一看這個情況，立即就聯繫了警方，讓他們帶著人一起去找瑪麗。
瑪麗被抓圖
瑪麗的潑辣還真不一般，他看見這種醫生加官員加警察的陣容，一點沒慌，他跟人家玩起了貓捉老鼠的遊戲，一群人整整追了他5個小時才把她給逮住。
雖然早有預料，但是當檢查結果出來時，大家還是非常的震驚，因為瑪麗是全世界第1例被確診的傷寒病菌健康攜帶者 ，這消息一下子就轟動了醫學界，自此以後大家才知道原來這個病是有健康攜帶者的。
因為當年傷寒病還沒有疫苗，而且抗生素也還沒有發明，他的情況又比較特殊，所以瑪麗被診斷後，立即就被美國衛生部送到了北兄弟島河濱醫院中隔離了起來。
（這裡插一句北兄弟島河濱醫院是個什麼樣的存在呢？一個字，危險！
北兄弟島是離美國曼哈頓不遠的一個神秘島嶼，已經被廢棄了近60年。
北兄弟島曾是河濱醫院的所在地，多年來該醫院見證了大量的死亡、腐爛和毀滅。19世紀曾被用作隔離結核病、黃熱病和水痘患者的地方。二戰後被用作退伍軍人的住所，後又被用作吸毒者者的治療中心。後來該醫院被廢棄，成為鳥類保護區，只有得到紐約市公園和娛樂部門非常嚴格的書面許可，才能進入該島。）
醫院對她進行了全面的檢查，想要找出根除她體內病菌的辦法，這一隔離就是整整三年，醫療發達的美國竟然三年還治不好一個病人？實際上這事不怪醫院，要怪只能怪瑪麗自己作死。
醫院本打算給他進行常規治療，那個時候治療傷寒病的辦法是這樣子的，先吃瀉藥，把病菌大量排出，然後打激素，提高免疫力，配合啤酒酵母保護腸道。
但是瑪麗拒不接受治療，後來醫院發現瑪麗的病毒源竟然是他的膽囊，所以建議他摘除膽囊，可他依然表示拒絕，她不但拒絕任何治療，而且還起訴衛生部，要求停止對他的隔離。
這樣胡攪蠻纏還攜帶病毒的人，法院根本不可能支持她的主張，要是把她放出去豈不是害人嗎？還別說，三年後，救他的人出現了。
美國衛生部的一個專員，他說一直隔離瑪麗也不是辦法，他雖然是個病毒攜帶者，但是自己卻沒有任何的症狀，所以不肯治療也在情理之中，之所以要隔離她不就是怕她出去傳染嗎？
傷寒這個病，感染途徑畢竟有限，只要她能保證不再做餐飲相關職業，出去做個保姆什麼的還是沒問題的。衛生部的相關負責人一聽，覺得說的也在理，所以1910年瑪麗就被放了出去。
可俗話說人往高處走，水往低處流，做慣大廚拿慣高薪水的瑪麗，哪還能回去做女傭，再加上因為保護隱私的關係，瑪麗的情況也沒有公開過，只在醫學界小範圍傳播，大眾並不知道她是一個傷寒病毒攜帶者，所以她憑著高超的技藝再次當上了主廚。
（也不知道美國的衛生部心怎麼那麼大，放出來了也不監控，聽之任之）
這次瑪麗更牛了，工作地點竟然是位於曼哈頓的斯隆大型婦產科醫院，她在那邊做了三個月的飯，導致醫生、護士以及工作人員總共25人感染傷寒，死亡兩例。
這麼大數量的集中感染再次引起了衛生部的注意，他們馬上派人到醫院調查情況。當調查人員看見瑪麗時都驚呆了。於是二話不說，再一次把她送到了兄弟島和平醫院隔離去了。
至此，瑪麗的事情徹底被宣傳了出去，她也有了自己響噹噹的名號“傷寒瑪麗”。瑪麗.梅倫第2次隔離後就再也沒有被放出來過。
1932年的一天清晨，負責給他送飯的工作人員發現瑪麗昏倒在房間的地板上，經診斷為中風，之後6年她一直癱瘓在床，最終於1938年11月去世。
在瑪麗去世那年，美國記錄在案的傷寒健康攜帶者總計有400多人，但他們都沒有把病菌傳染給其他人。
後來據知情人透露，瑪麗之所以傳染性這麼強，其中一個原因是她的廚師職業，但這不是主要原因，瑪麗有一個壞習慣，就是上過廁所後不喜歡洗手！
通過這個故事讓大家知道了，不管有病沒病，養成勤洗手的好習慣總是沒有壞處的，
更何況是現在的非常時期。
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