沸騰魚製作配方：
老油製作；紅花椒200克【溫水泡一下，控幹】，乾子彈頭辣椒300克【溫水泡，控幹】，七星椒100克【溫水泡，控幹】，洋蔥塊500克，大蔥段400克，小蔥400【整】，藥芹段400克，香菜50克【整】胡蘿蔔200克【厚片】，色拉油十五斤，香葉50克，白芷50克，孜然粒30克，八角50克！
鍋內加入色拉油燒至四成熱時，加入洋蔥，藥芹，大蔥，小蔥，香菜，胡蘿蔔小火熬製出香味【蔬菜料金黃色】撈出，然後下入，紅花椒，子彈頭，七星椒，香葉，白芷，孜然粒，八角小火熬製出香味【原材料不可以熬過頭】倒入桶內密封二十四小時後即可使用
製作過程；
無根黃豆芽150克，沸騰魚老油600克，小子彈頭幹辣椒120克【一分二】，雞湯1700克，鹽10克，雞精40克，味精20克，乾紅花椒10克，幹青花椒10克，魚片600克，將豆芽炒熟後放入碗內墊底，另起鍋加入雞湯燒開，逐片下入魚片煮至六成熟撈出，放在豆芽上面【加入煮魚片的雞湯，淹沒三分之二為準】，另起鍋加入沸騰老油燒至三成熱時，加入子彈頭幹辣椒，紅花椒，幹青花椒小火熬製出香味，澆在魚片上面，上面撒上白芝麻和香菜段【如湯汁少，老油可以適當的增加，】
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