遊覽 鹽城 的“ 海鹽 博物館”
上下五千年，縱橫千萬裡，與中華民族進入文明時代同步，華夏祖先率先將火融入對海洋的開發，揭開了“煮海為鹽”的歷史，並持續探索創造，再創“曬海成鹽”的歷史新章。 海鹽 作為佔據各種鹽產總數80%以上產量的鹽種，圍繞著它的生產、運銷、管理，在 中國 歷史舞臺上演繹了一幕幕動人心絃、影響巨大的事件，支撐著歷代王朝的經濟命脈。滔滔海浪，驚濤翻卷捶打出鹽堅忍不拔的風骨；代代鹽民，櫛風沐雨鑄就著鹽晶瑩剛烈的品質。以 江蘇 鹽城 為代表的廣大 海鹽 產區的沿海開發、經濟發展、城市建設，人民生活等方面，無不深深打上了 海鹽 的印記，在 中國 沿 海興 起了一座座大氣磅礴的鹽之城。
引海製鹽展廳
茫茫海水，向人類敞開著胸膛；淘淘海浪，無私地將生命之鹽饋贈。煮海水成鹽，使沿海早的早期人類徹底擺脫了無意識攝取鹽分的本能。隨著人們對海水及其相關自然現象的深入瞭解，廣大鹽民在艱苦的環境中不斷更新技術，提高產量與質量，先後經歷了“引海淋滷”、“鑄盤煎鹽”、“曬海成鹽”等一次次變革，展現了 中國 人勤勞創新的民族智慧。中國 歷史上關於“煮海”的文字記載，最早見於先秦。二十世紀末，以鹽業為專題的考古工作陸續展開，通過在沿海眾多 海鹽 生產遺址的發掘調查，推測大約在新石器時代晚期，先民們或利用近海灘地的地下鹹水，或利用海潮漲落，引海水經過坑、灘等場地有所濃縮後，持續注入灶上的陶具，煮熬成鹽。鹽字首見於《周禮·天官》的“鹽人，掌鹽之政令”。自然形成的稱“滷”，只有人工加工而成的才稱之為“鹽”。
圓底罐和角底杯，還有盔形陶器，當時煮鹽的容器。
商周時期的淋滷坑、灘說明當時的人們已掌握了引海瀝滷的原始方法，到了唐宋時期該工藝逐步成熟並在沿海地區普遍使用。淋滷技術的推廣，大大提高了 海鹽 的生產效率，該生產方式在全國大部分地區一直沿用到明末清初。自由制滷工藝誕生以來，驗滷法就相伴而生，最先是放飯粒於滷中，粒浮者即為純滷，後逐漸以石蓮子取代，放十枚進去，全浮者全收鹽，半浮者半收鹽，三顆以下的則滷未成。至宋元之交，浙西採用“蓮管汲滷”試驗，達到了古代驗滷技術的高峰。到了近代，則開始用波美表進行驗滷。（下圖為波美表和石蓮子）
唐宋時期，大型鐵鑄煎鹽器，重約2噸
煎鹽的盤有圓形、方形，大小不一。用盤鐵煎鹽，先從滷池內注滷入盤，起火煮滷，投入皂角數枚，滷即結晶成鹽，盤鐵每晝夜可熬鹽5盤左右，每盤400斤，一晝夜可得2000斤。
煎鹽工具：灰簸箕、託草扒、大勺子、燒鉤、裁板等
各種火叉、灰扒子等
板曬：利用近海灘塗的鹹泥，通過淋、潑等方法制作鹽滷，再將滷水倒入鹽板中，經過風吹日曬，結晶成鹽。
後來技術又發展成了“曬海成鹽”，利用陽光、風力等自然資源曬鹽，是生產工藝的一次重要改變。在宋、金時期， 山東 、 福建 一帶出現了將淋滷池中的滷水灌入小面積的曬 鹽池 中，藉助日曬、風吹逐步結晶成鹽，明代這一技術在各 海鹽 產區逐步推廣，到了清末，泥池灘曬逐步成為曬鹽的主流方式，成為我國近代最普遍的製鹽方式。最早的曬鹽發明者是北宋的陳應功，因 平定 福建 有功被封為“平閩將軍”，後設鹽場，指導鹽民曬鹽，陳應功先以“硯池試鹽”，後經總結、推廣，改煮為曬，節省了成本。
說起 鹽池 的造型，有硯臺曬、八卦灘、對口灘等，都是一點點演變而來的。
場景廳
第二個廳：場景挺，展現現代 海鹽 灘曬法的生產流程
第一步，開闢亭場：選擇海邊滷氣旺的灘塗、經翻耕、夯實、四周開溝，築好土埝，亭場即成。
第二步是等海潮侵灌：亭場築好之後，利用潮汐或人力使亭場灌滿潮水，以提高土質鹽分，為制滷做準備。
第三步，攤灰暴曬：每日早晨將灰坑內淋過滷的殘灰及半生灰挑到亭場，攤平均勻，曬到下午2點左右，亭場滷氣上升，灰已變鹹，待下午4-6點後將灰掃成堆，以備擔灰淋滷。
第四步，淋灰取滷：先將生灰鋪於灰坑底部，然後將亭場上的鹹灰擔入倒滿，再用生灰蓋面，用腳踏實後，用海水潑澆淋滷，滷水從灰坑流入滷井，滷井滿則貯於滷池。
石蓮試滷：取石蓮十枚投入滷水，如全浮則滷成可用，如半浮則產量減半，如浮蓮少於三枚則滷未成，需重新進灰淋滷。成則貯於滷池，以備開煎熬鹽。
這個場景廳的陳設挺夢幻的，非常有科技感。
行鹽四方
鹽是關係國計民生的重要戰略物資。 中國 古代社會，“天下之賦，鹽利居半”。自春秋時期齊國實行“官山海”起，鹽利成為歷代統治者視野中致命的誘惑。 海鹽 的生產、流通被壟斷，實行專賣專營，甚至軍事管制，其目的就是獲取高額的稅收以備軍國之用。 海鹽 的發展史實際上已超越單純的技術史，它融入到國家的管理體系和賦稅體系。更由於這種鹹鹹滋味的滲透，這部特別的文明史透析出被壟斷的苦澀，回味綿長。海鹽 為古代大宗貿易產物，其存儲方式在歷朝歷代都有嚴格的管理規定和要求。按其存儲類型分，主要有“就場收納”和“中轉集散型存儲”兩種；按性質分，有官收鹽和商收鹽兩類。
行鹽流程：古代朝廷對鹽的流通進行嚴格的把控，包括它從生產者手中轉到消費者手中的全部過程，控制的關鍵為鹽的收購、放銷、計量、包裝、開運和驗放等。歷代 海鹽 的放銷或憑鹽鈔、或憑鹽引、或憑鹽票，無論哪種方式，官府都要進行復雜的審核，由此形成了一套成熟的 海鹽 運輸、販賣體制。下圖為泰壩石權（清）， 泰州 發掘出來的，石權用法如今天的天平。 在古代， 淮南 灶民們生產出來的淮鹽，要在 泰州 過秤，防止夾帶私鹽，再把大包分成小包，入長江上溯發賣。
鹽為食用產品，長途運輸容易受到汙染，因此需要包裝。宋代要求商人用統一規格的一次性官袋裝鹽。明清時期大多用蒲包，新 中國 成立後逐步改為化纖紡織袋包裝，之後工業鹽改為散裝為主，食用鹽改用小包裝。
清代淮鹽是朝廷鹽利最重要的來源，因而其行鹽的規定最為複雜。清乾隆年間（1736-1795）形成固定程式，有十四道手續，商人行鹽有“八開”：開徵、開請、開重、開壩、開橋、開所、開捆、開江。
海鹽 的主要運輸途徑有水運和陸運兩種，以水運為主。 海鹽 行鹽本無區域劃分，唐766年開始劃分池鹽、 海鹽 行銷地界，凡不在界內銷售的食鹽均為私鹽。
各種鹽店招牌
古代鹽價：鹽價之高低，關乎稅之高低。從漢代到清代2000多年間，食鹽價格在官賣之時由官定；通商之時由商定，而官行督查；或直接由官定價，商人遵守交易。古有“升米鬥鹽”之說，體現了政府定價隨米價轉移的原則。
傳奇鹽商：歷經宋元明清，鹽商逐步成為專制體制的組成部分，特別是清代居於 揚州 的 海鹽 商人，其聲勢顯赫達到頂峰。他們憑藉食鹽經營獲得巨大財富。北宋時期，蔡京改革東南鹽法，其中有一條“免收鹽舟商船稅”，將官方特用的黃旗發給鹽商，鹽商將黃旗插在船頭，優先快速行駛，過往官員及其他商船一律迴避讓路，一時鹽商風光無限。此外，鹽商還能獲得很多科舉特權。
鹽商的代表：江春（1720-1789），一生經營鹽業，為清乾隆年間“ 揚州 八大總商”之首，一生接待乾隆南巡六次，被乾隆褒獎至一品頭銜，成為大清鹽商的代表人物。
各類鹽商記賬本
鹽政春秋
統治者通過對鹽的控制獲得巨大的經濟利益，古代 中國 鹽業收入成為僅次 于田 賦之後的第二大收入來源，而 海鹽 在各類鹽產中又佔據絕對主導地位，東周之前，國家對鹽沒有專門的控制。春秋時期，齊國管仲提出“官山海”，是為 海鹽 專營的開始，此後， 海鹽 專營制度的廢止與變革，很大程度上都成為直接關係到國家政權興盛的重要方略，漢武帝首次在全國範圍內實行專賣，實現了富國強兵的願望。唐安史之亂後，也是從 海鹽 專營入手，實現了唐代的中興。
七國之亂：劉濞，劉邦之侄，封吳王，建都廣陵（今 揚州 ），依靠 東海 之利煮海水為鹽，將產鹽區域擴大到今 江蘇 沿海全境，富可敵國，景帝三年，劉濞發動吳楚七國之亂，兵敗被殺。
管仲見齊桓公：春秋戰國時時期，齊國管仲首創的“官山海”政策，即將山上的鐵和海里的鹽收歸官府管理，使齊桓公成為春秋時期第一霸主。
“右鹽主官”印（漢代），"右鹽"是漢代鹽官官職名,"主官"為東萊郡鹽官長
國家對 海鹽 的管理，大多都實行專賣體制，從中央到地方有完備的生產管理體系，甚至連煎鹽的工具、燃料等也完全由官府控制分配，達到對鹽產的嚴密掌控。
海鹽興城
“在城市和海岸的中間地帶，有許多鹽場，生產大量的鹽。”這是公元13世紀 意大利 探險家馬可•波羅初次踏上 中國 鹽城 這片古老大地時的感慨。早在春秋時期，先民們以“近海之利”“煮海為鹽”。秦漢時廣大沿海地區已因鹽利興起一座座城市。於漢元狩四年（前119）， 鹽城 就以其興旺的漁鹽之利立縣鹽瀆。東晉時因“環城皆鹽場”而更名為 鹽城 。唐宋時“甲東南之富、邊餉半出於茲”， 鹽城 已發展成為 中國 東南部重要的鹽業生產中心，鹽稅成為國家稅賦的重要來源。元代時“兩淮鹽稅甲天下”…… 鹽城 的鹽業在歷史上對國家財 政和 人民的生產生活作出了巨大的貢獻，今天， 鹽城 仍是 中國 重要的 海鹽 生產基地之一。
距今7000年以前，隨著全球氣候轉涼，海平面逐漸下降， 江蘇 沿海大陸再一次在海中升起，先民們來到這片灘塗之上，開始了探索性開發， 鹽城 境內至今可見曾經是海岸的遺蹟和自然標本。
大約在商州時期，沿海各地逐步開始了“煮海為鹽”的歷史，考古發掘證明，沿淮河到當時的海岸線上，有大量煮鹽遺址和大量陶片堆積，大量發掘的規格高、精品多的漢墓，為我們瞭解 鹽城 因 海鹽 開發而成為煮鹽重鎮，並於漢代因鹽置縣提供了直觀的證明。
不起眼的鎮館之寶！新石器時代刻劃紋陶壺是泥質淺灰陶。小直口、圓唇，口外側有一週凸稜，平底。壺的造型有崧澤文化風格，紋飾有大汶口文化風格，對研究江淮地區文化有重大意義。
這款戰國“祝其亭璽”封泥長3.5釐米，寬2.6釐米，厚2釐米。封泥呈不規則形狀，正面上部有陽文篆書，直讀為“祝其亭璽”。四字呈正方形排列，有邊框。下部、背面飾繩紋。祝其在今天的 江蘇 贛榆境內。此枚封泥，為研究戰國地方遞送文書和戰國 鹽城 的歷史提供了實物資料。
漢代四乳釘紋銅鏡
淮河下游及串場河沿線戰國、漢代遺址分佈，基本上都在一條線上。
鹽瀆 故城 ：春秋戰國時期， 鹽城 先屬吳越，最後屬楚， 鹽城 城廂範圍南北大片灘塗為 海鹽 生產奠定了基礎，漢武帝四年（119年），這裡已經“煮 海興 利，穿渠通運”，朝廷將古 射陽 縣東部靠黃海的一部分劃出置鹽瀆縣。下圖為 鹽城 歷代水井。 鹽城 市區緊靠大海，水井成為保障人民生活的重要設施，目前發現戰國晚期至明清時期水井300餘口，證明了這裡的人口活動。
明代的 鹽城 佈局
范公堤：北宋時，范仲淹掌管 東臺 鹽倉時，興修海堤181裡，與唐代李承所修李堤相連接，後經南宋到清朝重修，最終修成了起自通州呂四，止於廟灣場的700餘里海堤。范公堤在民國年間被擴建為公路，即今天的204國道。
串場河，也就是博物館所在的地方，北起 阜寧 縣，與通揚運河相接，串通宋代以來的近20個鹽場、鹽倉，至今保存完整。
明清以來沿海境內常遭海潮肆虐，1939年又經歷了特大海嘯，抗日民主政權 阜寧 縣縣長，宋乃德率地方民眾以鹽稅相抵，耗資百萬，建成捍海大堤，有力地保護了當地人民的生命安全和生產，地方人民把這條海堤與宋代范公堤相提並論，稱為“宋公堤”。
今日的鹽場分佈
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