原標題：十堰人快看！這些野菜比肉還好吃，現在採摘正當時
春暖花開、萬物復甦，沉寂一冬的十堰大地上，生出不少野菜。
春分剛過、清明之前，現在正是一年當中採摘野菜的最佳時節，這個時候的野菜，生長旺盛、鮮嫩爽口。
3月22日，十堰晚報記者踏訪鄉野，搜尋了本地常見野菜，快來跟晚報君一起看看吧。
薺菜
正所謂“三月三，薺菜當靈丹”，野菜中當屬薺菜最為美味，通常長在田間地頭，富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分，有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食。
苦菜
苦菜生長於田邊、山野、路旁。具有清熱解毒，涼血止血功效。
魚腥草
魚腥草生於山地、溝邊、塘邊、川埂或林下溼地，具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋功效。嫩芽涼拌吃，老葉則可以泡水喝。
車前草
車前草生於田野、山道、荒地，具有利尿通淋、滲溼止瀉，明目、祛痰，具有痰熱咳嗽 、解毒清熱的功效。
野蒜
野蒜通常長在田間地頭，是一種烹飪調料，味道鮮美，可以增進人的食慾。野蒜含有蒜氨酸、大蒜糖等成分，常食具有消脹止痛、促進代謝等作用。
馬蘭頭
馬蘭頭多生長於山野，是營養保健蔬菜，在日常生活中，可以炒食、涼拌或做湯。馬蘭頭的嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等，能夠補充身體所需的營養，還有清熱解毒、涼血止血功效。
十堰山間還有哪些野菜呢？跟晚報君一起來盤點一下
椿芽
椿芽又名香椿、椿木巔，我市椿木樹分佈極廣。春天來臨，嫩椿芽紛紛長出，可以採摘食用。其中以紅椿芽為極品，以葉芽成簇不散者為佳。
功效：香椿性寒、無毒，有清熱解毒、健胃理氣、固精止血、止瀉殺蟲等功效。
食用方法： 香椿採摘下來後，用開水略微一焯，可炒食，可曬乾，可鹽漬，可制麻辣香椿泡醋食用，可制“椿卷”。若與雞蛋煸炒，其椿木香味濃郁，別有風格。
地木耳
地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點像泡軟的黑木耳。
功效：地木耳性涼味甘，有清熱明目、收斂益氣等功效，主治目赤紅腫、夜盲、燙火傷、久痢、脫肛等病症。
食用方法：適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。
蕨菜
蕨菜俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜。
功效：中醫學家認為它味甘性寒，具有消熱、清腸、降氣、化痰、活血、止痛等功效，常年食用對高血壓、頭昏失眠、類風溼、關節炎等疾病均有很好的療效，並有防癌作用，古俗稱為“長壽菜”。
食用方法：鮮食：採下蕨菜後，先用開水焯二三分鐘，然後單獨或與豬肉炒食。鹽醃：選擇粗細整齊、色澤鮮豔、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗淨、烘乾，然後放進罈子裡，加入適量的鹽和薑絲等醃漬，可隨時取出供食用。乾製：把採下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬乾（或烘乾），而後收藏保存，食用時先用水泡發，再加以烹製即可。
灰菜
灰菜，在全國各地均有生長。一般清明節後開始採摘它的嫩葉、嫩莖或是幼苗,可持續4個月左右。其味甘、苦，性涼。
功效：富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有清熱、減肥等功效。
食用方法：春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。
莧菜
俗稱“人青草”，被譽為“補血菜”、“長壽菜”。
功效：菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹，莧菜由於含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。
食用方法：將莧菜放入鍋內，暫不放油，然後將鍋移至火源上，翻炒至熟出鍋裝盤，再把鍋洗淨，加植物油燒至五六成熱，倒入盤內，加些蒜泥拌勻食用。
榆樹錢
榆樹錢是榆樹的種子。翅果倒卵形或近圓形，光滑，先端有缺口。
功效：榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，可健脾益胃。還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食慾不振；榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠；榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒的作用，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
食用方法：剛採下來的榆錢最適宜生吃，鮮嫩脆甜；洗淨後與大米或小米煮粥，滑潤噴香；拌以玉米麵或白麵做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。
水芹菜
水芹菜屬傘形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。
功效：水芹有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。
食用方法： 水芹剝去黃葉，打掉碎葉，冼淨，然後一小把一小把用稻草紮好，放在鍋裡清水煮熟，出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬，用細鹽、味精、少許糖涼拌即可，也可放其它佐料涼拌。
蒲公英
蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。
功效：消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點“婆婆丁”。“婆婆丁”其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。
食用方法： 先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嚐到它的鮮味。
除了晚報君介紹的這些野菜，十堰還有很多好吃的山間美味，甚至叫不出名字，都在春天悄悄“入侵”我們的舌尖和味蕾。
野菜雖然好吃，但認不清的可千萬別吃。以下幾條建議可能對大家有幫助~
認不清的野菜不要吃
1.不認識或者認不清的野菜千萬不要採，以免誤食有毒植物。
2.吃野菜，取材要新鮮，烹調時間不宜過長，以免造成維生素損失。
3.食用前一定要熱水焯兩分鐘，再浸泡兩小時以上，防止蟲卵殘留。
4.食用野菜一定要根據自己的實際情況，並不是所有人都適合吃野菜。
5.野菜不可多吃，因多數野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒，一定要適量。
6.靠近馬路邊的野菜，最好不採。因公路灰塵多，長期受汽車尾氣汙染，有毒有害物質易附在葉子上。
7.汙染源附近的野菜不要採，如化工廠、垃圾堆，一旦誤食會對身體產生危害。
春天的味道雖然美妙，但需要特別提醒的是，請您不要扎堆，文明採摘野菜， 而且野菜多為寒性食材，不宜貪多，請根據個人體質適量食用哦。趕緊擴散出去吧~
（文、圖/十堰晚報記者 張婧）
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