文 | 陶芳 · 图 | 网络
沐浴在春日暖阳里，游走在田埂地头上，突然发现，最近几天野菜的种类一下子雨后春笋般繁多了起来！突然对野菜有了浓厚兴趣，拿上小铲子，拎着两个方便袋，开始了我的挖野菜之旅！
昨夜就突击了一下，把最近看到的关于农村野菜的小视频重新搜索了一次，并整理了几页笔记。当然，整理的都是比较常见的，还有一些，潜藏于我的童年记忆，但现在也确实不认识的野菜，也被我收录其中。
最常见的应该就是艾草！每年端午，家家户户都有门上插艾草的习惯，寓意祛除邪气。在这样的习俗中长大的我，每年端午都会买上一把艾草插在门上，等到艾草放干了，就装进方便袋收藏起来。去年我荨麻疹反复发作的时候，收藏的这几袋艾草发挥了独特作用！
阳春三月，正值艾草冒出绿芽，碧绿碧绿的艾叶水灵灵的，淡淡的艾香沁人心脾。此时，正是食用艾草的最佳季节。可以把新鲜的艾草打成糊状，再加入适量的糯米粉制成面团，然后分成小块，制成饼胚，入锅蒸熟。这种艾草饼不但味道好，还有不错的美容功效，经常食用还能预防感冒。
新鲜艾草煎鸡蛋也是一种不错的吃法，还可以把新鲜艾草捣成汁，加入面粉、酵母做成艾草馒头。疫情严重的时候，呆在农村的我们，家里没有任何防疫用品，没有酒精，没有84，有的只是紧张情绪，咨询了学中医的朋友，建议我在家里熏艾草消毒杀菌。
于是，我用火盆端着一堆陈年艾草楼上楼下每个房间里跑，把整个屋子都用艾熏了一遍！然后，把这个方法推荐给邻居，让他们也采用此法在家里进行消毒杀菌！家里消毒了，自己也寻了些许安心。
荠菜也是很常见的倍受大家喜爱的一种野菜，在黄陂乡里，我们都叫它地菜。从小到大，我一直喜欢吃地菜馅儿的饺子，喜欢它的那股清香，令人神清气爽。每次挖地菜，我特别喜欢把刚挖出来的地菜根部放到鼻子跟前，然后深吸一口，想那清香渗透到身体的每一个细胞。
地菜的功效特别多！它可以增强身体的免疫力，有降血压、健胃消食的功效，对痢疾和肠炎也有一定疗效，还可以预防癌症！看来，要抓住这个时节，多吃点地菜！马上就到三月三，又是一年一度地菜煮鸡蛋的日子，这回是一定不会错过了！
这几天，菜地里多了很多扛着锄头拎着篮子挖野菜的女人，只不过此刻，她们已经没了挖地菜的热情，把眼光转向另一种乡村常见的野菜——小时候，我特别喜欢对着那个白绒绒的大球，用尽吃奶的力气一吹，然后喜滋滋地看着绒球瞬间爆裂成无数伞兵，在阳光下随性飞翔……没错，正是蒲公英！
此刻，蒲公英在靠近水源的田坡头，零零星星地开着娇艳的黄花，之所以说零星，是因为很多蒲公英都才刚刚冒出土壤，特别水嫩，乍看上去，还以为是一片绿叶菜呢，比生菜还显得水嫩，只是没有生菜那么繁茂。
蒲公英实在是太厉害了，它除了有清热解毒、杀菌消炎、消肿散结的作用，还对目赤咽痛、疔疮肿毒、肺痈、肠痈、乳痈有一定疗效，还可以利尿通淋、防止结石、预防感冒（特别是流感和病毒性感冒），还有护肝保肝的作用。
这一看来，蒲公英真的是个宝啊！难怪这几天，挖蒲公英的人越来越多，当然也包括我，每天出去挖一点，每天出去挖一点，回来摘洗干净，拿到三楼晾晒起来！
还有一种野菜，是我成年后才感兴趣的！小时候，我们姊妹仨经常到木兰山下的姑妈家去小住。有一次从姑妈家回来，大人们问妹妹，你去你姑妈家做客，姑妈都做了什么好吃的给你吃啊？妹妹答，“吃了猪吃的菜！”因为在我们村，这种野菜都是采挖来作为猪饲料，喂猪用的！
大人们听了，笑得前仰后合，这个关于“猪吃的菜”的故事就在村子里流传开来。猪吃的菜，说的就是马齿苋。小时候我吃马齿苋，还真的就是在姑妈家吃的，那时候，姑妈将马齿苋焯水后炒着吃，酸不拉几的，我们觉得一点儿都不好吃！
长大后，在别人家吃了一种特别可口的咸菜，爱不释手，一问，竟然是马齿苋制作的，爱吃也爱琢磨的我赶紧询问做法——先将采摘回来的马齿苋洗干净，然后放到开水中煮沸焯水，最后捞出来沥干水分，放到阳光下暴晒几日，晒干即成。如果不怕麻烦，还可以在晒干之后再用大火蒸，蒸的次数越多，做起菜来越美味！
记得那一年在北京，女儿一两岁光景，我推着女儿到北京的郊区去采摘马齿苋，回来的时候，车上装的是几大袋马齿苋，女儿只能屁颠儿屁颠儿地跟在我的身后，小家伙虽然跟着我走得辛苦，却也洋溢着一种收获满满的愉悦感！我们用马齿苋包饺子、做包子、烧菜，还可以做咸菜，百吃不厌！
那时候是为了美食，后来才知道马齿苋的药用价值不可小觑。马齿苋是天然抗生素，具有清热利湿、止痢疾消炎的作用，还有降血压，防止心脏病、延缓衰老、抗癌的功效，它还对糖尿病有辅助治疗作用，马齿苋还可以促进肾上腺分泌，促进胰岛素分泌，有降血糖的功效。原来，马齿苋也是野菜中的一宝啊！
前几天女儿肚子不适，有些拉肚子，妈妈从野外挖回一把野葱，煎鸡蛋给孩子吃。还别说，这个土方子很管用，孩子很快就没事了！昨天朱爸爸有点流鼻涕，妈妈用野葱加生姜给他熬了一碗水服下，今天人家说不流鼻涕了！网上查了下野葱的功效：发汗、散寒与消肿，可以用于感冒、头痛发烧以及腹部疼痛等疾病的治疗。
艾草、荠菜、蒲公英、马齿苋，还有这平时无人问津的野葱，看着毫不起眼，却有这么多的药用价值，不得不感叹华夏儿女的聪明与智慧。传说中的神农尝百草，还有李时珍的《本草纲目》，都为中医中药的发展立下了汗马功劳！
在如今这个抗生素滥用、食品安全成问题的年代，我们还是要认识一些植物，了解它的功效，才能合理地对自己和家人的身体进行相应的食疗和食补，这就是中医所说的固本培元。为自己养成一个良好的饮食习惯，还自己一个健康的身体，这样，所有的一切才均有可能！
关于作者 陶芳，1974年生，黄陂长轩岭人，从事幼儿教育工作，目前工作于武汉汉阳。
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