本期導讀：媳婦將1斤雞蛋3斤鹽放鍋裡，不加一滴水，出鍋後全家都流口水
雞蛋營養又美味可口，絕大多數人都很喜愛吃它，不僅美味可口，製作方法同樣是各種各樣，能夠煮著吃，能夠炒著吃，還能夠把它蒸成水蒸蛋來吃，不管如何吃它的營養成分和美味可口是沒法改變的。雞蛋中還有多種多樣的蛋白質和鈣鐵鋅等微量元素及其維生素，1個雞蛋的熱量等同於1杯牛奶的熱量。小編是從小吃雞蛋長大的，因此對雞蛋有著1份特別的情感，如何吃都不膩！我們家基本上是不可缺少雞蛋的，可是我們家的雞蛋除去炒菜以外不煮著吃，不煎著吃，從來不蒸著吃。今日我就要把我們家是如何做雞蛋的方法告知大夥兒，此方法做出來的雞蛋味道獨具特色，並且製作方法還非常簡單，媳婦將1斤雞蛋3斤鹽放鍋裡，不加一滴水，出鍋後全家流口水！沒這樣吃過的克先收藏起來，等有時間的時候煮起來試試！
簡單就很美味！鹽焗蛋是早期討海人出海時，因食物不易保存而發展出的食物，將雞蛋覆於海鹽中悶熟，去除水分，可以延長保存期限。在家裡，我們利用簡單的食材跟鑄鐵鍋，再加上一點時間，就可以烤出香Q可口的鹽焗蛋囉。鹽焗蛋的原理是以鹽作為熱傳導的媒介慢慢將蛋焗熟，跟用泥土來作為導熱媒介的叫化雞有異曲同工之妙。鹽焗蛋吃起來口感香Q有勁、香味濃郁，有時間的話可以跟小朋友一起做，增進親子感情！做的時候順便也跟鹽焗雞一起做，更美味！
【鹽焗蛋】
材料：
海鹽1500g、八角8個、月桂葉2片、生雞蛋適量（洗淨晾乾）
做法：
1.取一鑄鐵鍋，放入適量的海鹽(粗鹽)，加入八角以及月桂葉，開中火將鹽粒炒熱後，取出2/3的鹽。
2.將準備好的生雞蛋放入鍋中，然後將剛剛取出的熱鹽都倒回鍋內，鹽要完全覆蓋住蛋的表面。
3.蓋上鍋蓋，小火焗10分鐘，關火燜10分鐘。
4.開蓋，小心把蛋挖出來即可。(注意開蓋時鹽會燙手！)
TIPS：
1.千萬不能心急開大火，不然蛋太過高溫受熱會爆開，小火慢焗比較不會蛋未熟就爆開。
2.若是有購買到粗鹽，因粗鹽透氣性更佳，用粗鹽鹽焗更好。
3.焗過雞蛋的鹽，還能拿來再次使用，可以焗雞、蝦等等，也都非常美味。
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