驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為“驚”。故驚蟄時，春雷乍響，天氣回暖，中國大部分地區進入春耕季節。
現在大家的生活都比較富裕，對於吃的選擇上有很多，特別是節日飲食更加豐富，那麼在驚蟄節氣大家都吃什麼傳統食物呢？
1、梨
吃梨是北方的民間習俗，之所以吃梨大概有三個意思：
① 遠“梨”蟲害：有人說“梨”諧音“離”，驚蟄之日有吃梨的習俗，意為在害蟲復甦之日與害蟲別離，以保一年裡人不生病，健健康康，莊稼不生蟲害，五穀豐登。。
② “梨”家創業：山西有名的商人渠家，早年賣梨創業發家致富。有個後代正好在驚蟄這天走西口，他的父親拿出梨子告誡他要光宗耀祖。慢慢地，很多走西口的人也模仿吃梨，意味著“離家創業”，也有“努力榮祖”之念。
③ 吃梨補水：俗話說“冷驚蟄，暖春分”。驚蟄時節萬物復甦，乍暖還寒，氣候乾燥，人很容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在山西及蘇北一帶還流傳，“驚蟄吃了梨，一年都精神”“驚蟄吃梨，一年不咳”的說法。
2、雞蛋
歷史上由於野獸比較多，一過驚蟄也結束冬眠開始覓食，可能會傷到人和家畜，人們便想象出一種兇獸“白虎”，俗稱“虎爺”，將它作為各種野獸的化身，所以驚蟄這一天，人們要供奉“白虎”，防止野獸傷人，供奉的方法就是在“白虎”嘴上抹油，餵食其雞蛋，意思是讓“白虎”吃飽，不再禍害人。所以也就逐漸演變成驚蟄大家都賣雞蛋、吃雞蛋，用來祈求避禍、平安。
所以“驚蟄”吃雞蛋是一種悠久的民俗，而且是一種健康的風俗，也是中華民族的一種優秀文化傳統，應該傳承。
3、玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，驚蟄日驅蟲、除蟲、吃蟲的習俗，起源非常古老，許多少數民族都還保留著與客家“炒蟲”類似的傳統。客家民間則以“炒蟲”方式，達到驅蟲的功利目的。“炒蟲”其實就是玉米。驚蟄這一天，閩西古汀州地區客家人，或炒豆子、炒米穀。民間認為這樣可以消滅多種小蟲，故俗語稱“炒蟲炒豸，煞(煮)蟲煞豸”。
4、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦活動之時，因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日，汀州客家還有做芋子粄或芋子餃吃的習俗，以芋子象徵“毛蟲”，以吃芋子寓意除百蟲。
5、醪酒
西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒，喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
6、煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
7、炒豆
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
8、肉籠
肉籠是北京及周邊地區對肉卷的稱呼，因為其形狀像龍，所以也叫“肉龍”。很多家庭會在這一天，自己動手做肉籠吃。
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