大家好，歡迎來到公子食記。一直以來對蒜蓉類的菜品都非常地喜歡，不管是蒜蓉粉絲蝦、蒜蓉粉絲生蠔還是蒜蓉粉絲娃娃菜，只要每次聞到蒜蓉醬的濃郁香氣就會胃口大開。像那些蝦啊，生蠔啊對於我們內陸城市來說還是有些貴的，所以做得最多的還是蒜蓉粉絲娃娃菜。
很多人都知道，做蒜蓉粉絲娃娃菜是要先將粉絲泡軟擺在盤中，再將娃娃菜切好擺在粉絲上面，接著炒出蒜蓉醬，再換上蒸鍋將其上鍋蒸制，步驟不免有些繁瑣。今天我要給大家分享一個蒜蓉粉絲娃娃菜的新做法，不用上鍋蒸，而是用湯煮，這樣做更簡單，而且在煮的過程中，蒜蓉的醬香味道深入娃娃菜和粉絲裡面，使成菜更加入味。喜歡的朋友一定要試試。
蒜蓉粉絲娃娃菜所需要的材料有：娃娃菜 1棵，粉絲 1把，大蒜 1頭，植物油 適量，生抽 適量，蠔油 適量，水 適量，鹽 適量；蔥花 1把；
蒜蓉粉絲娃娃菜的詳細製作步驟：
首先要處理一下各個食材，把娃娃菜清洗乾淨，然後用刀先對半切開，再將每一半切成3小份備用；把粉絲放在水中泡軟，把大蒜剝去蒜皮，然後剁成蒜蓉備用；
把炒鍋洗淨放到火上，加入適量的植物油，將準備好的蒜蓉也放進油中，開小火將蒜蓉炸至金黃色，加入適量的生抽和蠔油，翻炒一下，再加入適量的水，放少許鹽調下味，煮至水開；
等到水開後，把準備好的娃娃菜下入鍋中，煮至斷生，撈出來放到盤子裡備用；
接著再下入泡軟了的粉絲，繼續煮，煮到粉絲沒有硬芯以後，將其撈出來放到盤子裡，澆上湯汁，最後將娃娃菜擺到粉絲上面，撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲娃娃菜的製作總結：
1、 切娃娃菜的時候，不要把根部切斷，切斷了之後娃娃菜的葉子就散開了，擺盤時不太好看，讓其根部留一點會更好一些；
2、 大蒜要多準備一些，整道菜全靠蒜香來提味，將蒜一定要炸出香味，然後加入各種調料，因為生抽和蠔油都帶有鹽分，所以在加鹽的時候要根據實際情況調味，千萬不要放得太多了，以免過鹹；
3、 一定要先煮娃娃菜，因為娃娃菜不會吸水，所以煮過之後還留有足夠的湯汁來煮粉絲，而如果先煮粉絲的話，有可能粉絲會把湯汁給吸收完，這樣就沒辦法再煮娃娃菜了。
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