小翁翁的日常生活
你好,我是美食領域創作者油炸小被子。
我是一個徐州人,我從小家裡面經常會炒的,一道很下飯的菜就是小魚炒辣椒。這道菜已經不單單是下飯了,每當我想起這個名字我就想流口水。這道菜的食材也很簡單,就是很小的曬乾的小魚乾,然後和辣的那種尖椒一起炒,裡面可能會放點蒜呀什麼的。在我高中住校的時候,我經常會讓我媽炒這道菜給我帶過去。然而每次帶這道菜到學校裡面通常是吃不過兩天的,因為經常都是被同學們搶完了。
現在在蘇州工作,菜不好寄,所以很久都吃不到這道菜,還好網上搜一搜還能搜到這道菜,真空包裝的,再順帶買點煎餅,煎餅捲上小魚炒辣椒,真真是太美味了!店鋪的評論也經常是在外地的老鄉,誇讚賣家的菜炒的好吃,有家鄉的味道。下面我就說一說這道菜的具體做法吧~
食材準備:幹烤(音同靠)的小魚,青紅尖椒(辣的那種),乾紅辣椒,蒜,蔥,姜,鹽,味精,花椒,雞精,生抽
做法:
1、鍋熱倒油,油熱了之後放入乾花椒,薑末和花椒炒出香味。
2、然後將小魚放進去翻炒均勻,改小火,注意小魚一定不要炒糊了,要不然味道就不好了。
3、等到鍋中有點小泡沫起來的時候,就把切好的青紅尖椒和蒜放進鍋中翻炒均勻,加入適量生抽。
4、放適量的水把鍋蓋蓋上稍微燜一會兒。
5、差不多了,就加入適量的鹽味精和雞精,翻炒均勻出鍋裝盤。
這道菜真的是從小吃到大,後來我在蘇州上大學的時候,偶爾也會帶這道菜,就很多在蘇州常州的同學,她們從小不吃辣的,也會很想去吃這道菜,雖然說很辣,但是他們還是會去吃,而且跟我說這道菜很好吃,讓我下次再繼續帶,也許這就是所謂的痛並快樂著。
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花花是大廚了嗎
您好,我是紅色冰雨。
我的家鄉是在江西井岡山,那是一個革命根據地。當年毛主席和朱德在井岡山領導人民起義,星星之火可以燎原,正是在我們那裡寫的,山清水秀的,人傑地靈的地方。
我們老家很多人會製作梅菜乾,這是一種純天然的綠色食品。我今天要說的菜,就是梅菜乾燒了五花肉。這道菜的特點就是肥而不膩菜又有梅菜的甘甜和清香。
梅菜乾燒肉是我們家鄉比較常見的一道菜,家家戶戶基本上都會做。小時候經常吃,媽媽做這道菜,每次吃就能想起媽媽的味道,特別的懷念。
冰雨愛美食
猜猜我是哪兒的
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