水，是人不可缺少的一種必需營養物質。而水常常又被推上了風口浪尖，有人稱“千滾水致癌”；有人說“隔夜水有毒千萬不能喝”，這些都引起了眾人的恐慌和疑問。
下面嫣然就帶大家一一分辨這些說法的真假。
鹼性水更健康？
並不是，身體並沒有所謂的“酸鹼體質”之分，也就不存在“改善酸性體質”這一說法。
市面上的酸性水、鹼性水，只是商家們的噱頭。喝水，就是為了補充水分，每個人的身體需求和運動量大小不一樣，可以根據自身情況每天喝1.5～2升水，以尿色清涼淡黃為標準。
反覆燒開的水能喝嗎？
放心喝！燒開過的水就不能再燒開喝了，否則致癌？這種反覆燒開的水，也叫千滾水。
自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反覆燒開後，也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
由於亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺，所以很多人非常擔心。可是……脫離劑量談毒性，都是耍流氓。
已有實驗室測定明確顯示： 即使是燒開了20多次，白開水中亞硝酸鹽的含量，仍遠低於國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準（1mg/L），很安全。
因此，對於生活中那些燒過好幾次的水放心喝，不致癌。
隔夜水不能喝嗎？
能喝！如果早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什麼不能喝呢？和千滾水相似，傳言也把罪過指給了亞硝酸鹽。
而實驗同樣證明：隔夜（甚至隔好幾夜）的水和茶水，亞硝酸鹽的量離超標都還差得遠。但如果是敞開蓋子放了很久的水確實不該喝，容易掉灰。
純淨水常喝對身體不好？
想太多……有人說純淨水不含任何礦物質，經常喝對身體不好，是真的麼？
純淨水裡確實沒什麼礦物質，但也不至於對身體不好。喝水的目的只有一個——補充水分。只要水質合格，能滿足身體對水的需求，不管是喝純淨水、喝白開水，還是喝礦泉水，都沒什麼區別。
體要補充礦物質，主要靠的是每天吃的食物，每天喝的水中含有的礦物質其實微乎其微。
人體隨時都在進行新陳代謝，排出代謝物，吸收營養物質，而這些物質就包括“礦物質”。
不管你喝的是純淨水還是礦泉水，身體內礦物質的吸收與代謝都在持續進行中。所以，與其每天糾結喝什麼水健康，不如多花點心思在一日三餐上。
早起一杯溫開水，身體好！這個說法基本正確，但要因人而異。清晨喝一杯白開水，既補充了細胞的水分，降低了血液黏稠度，有利於尿液的排出，也沒有任何熱量，不用消化就能被人體吸收，促進血液循環，使人能更快地清醒過來。
白開水中含有的鈣、鎂等礦物質對預防心血管疾病很有幫助，比較適合中老年人。
晨起喝水，喝與室溫相同的開水最佳，天冷時可喝溫開水，以儘量減少對胃腸的刺激。但是，對於本身溼氣很重和腎陽虛的人來說，早上不宜喝水過多。
水壺內的白色水垢是什麼？
是礦物質。白開水中含有礦物質，燒開水的壺內壁上會結厚厚的白色水垢，這就是礦物質存在的表現，所以從這個意義上講，白開水也是一種“礦泉水”。
開水保質期只有16個小時？
差不多。水在燒開的過程中會殺死很多致命微生物。但是在開水的溫度降到室溫以後，各種微生物會繼續進入白開水中，在水中繁殖。
在空氣中暴露的時間越長水質就會越差。
可能沒有16個小時那麼準確，但隔夜水的水質，的確不如從前。
與白開水不同的是，正規桶裝水採取了相應除菌和封閉措施，只要保證飲水機的清潔，都是可以放心飲用的。
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