是的，這次新冠疫情給很多行業帶來了巨大的傷害！
尤其是服務業、餐飲業。
連西貝都快申請破產了！
可見生存的艱難！
當然，挑戰意味著發展，
困難意味著創新！
在餐飲業獨樹一幟的海底撈
這次又有了大變革！
剛剛，一向以服務為王的海底撈突然宣佈：
我們要和服務員say goodbye！
我們第一家無人火鍋店來了！
海底撈斥資1.5億打造的無人餐廳在北京正式營業！
這個無人餐廳，到底怎麼個無人法呢？
我們一起來看一下！
配菜工、洗菜工都消失了
小編認為餐廳可以沒有服務員，但洗菜工，配菜工必須要保留的吧。
否則怎麼弄菜或者送酒水呢？
原來，在海底撈“無人餐廳”，它把食材加工的所有環節統一外包給供應商和中央廚房。所有菜品在30萬級超潔淨智能控溫倉庫中，然後經0~4℃冷鏈保鮮直送門店。
然後，菜品到了倉庫後，機械臂通過後臺客戶點單的數據，靈活且精準的取菜！其中也包括從一個3米高的，可容納1100個抽屜的酒水櫃，0誤差地取出客人要的酒水飲料！
（機械臂精準取菜）
傳菜員失業了
其實機器人送菜已經在其他餐廳和樓宇裡依稀可見。現在海底撈也與時俱進了，也用起了機器人傳菜！可謂是緊跟時代潮流啊！
等位區的升級至2.0版本！
個性化的等位區也是海底撈的一大特色。在海底撈，顧客可以美甲、吃零食、擦鞋、坐按摩椅等。
但在這家北京的“無人餐廳”裡，設置了一個寬13米、高3米的影院級的等位區。這個屏幕相當於一個遊戲界面，顧客手機掃碼就能和其他等位的顧客一起玩遊戲和互動。
突然有了社交功能，簡直了！
除此以外，無人餐廳還可以通過後臺大數據，快速展示和分析店裡的情況，客流、點單率、等位時效性、庫存情況等，可以說非常智能了！
由於沒有這些服務員、配菜員、收銀員等等的人工成本。無人餐廳的成本支出大約只有傳統餐廳的四分之一。
而且，機器人全年無休、不要加班費、不會發脾氣、出錯率又低，屆時，那些傳統的服務員就會面臨的失業危機。
我想，不出3年，這樣的無人餐廳會很快普及開來。
當然，像小編這種懷舊的、喜歡傳統形式、原生態的客人來說，
更喜歡手工製作的，親手服務的，
人與人之間能緊密聯繫的餐廳和服務。
你呢，
喜歡這樣的服務形式麼？
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