3月16日，烘焙品牌熊貓不走蛋糕（以下簡稱“熊貓不走”）宣佈，已完成數千萬元A輪投資，投資方為IDG資本。事實上，這已經是熊貓不走在半年內完成的第二輪融資。2019年11月，熊貓不走曾獲頭頭是道基金的數千萬元Pre-A輪融資。
據悉，熊貓不走於2017年成立於惠州，以“線上下單+倉庫配送”的模式，提供生日蛋糕銷售和配送、表演等服務。消費者通過微信公眾號、美團、公眾號、大眾點評等線上平臺下單後，熊貓不走提供“3小時送達”的服務，超時免單。配送過程中，配送員會身穿熊貓服，現場進行2分鐘的舞蹈表演，通過互動形成二次傳播。
配送蛋糕提供表演服務
基於具有差異化的配送服務，熊貓不走得以迅速鋪開市場。官網數據顯示，在不到兩年的時間裡，熊貓不走已陸續部署了珠海、佛山、番禺、珠海、惠州在內的11個城市，其中，惠州等成熟城市市場覆蓋率為6%-8%。截至目前，熊貓不走已有近800萬用戶，大部分來自市場團隊的線下拓展和二次傳播，單個獲客成本為1元左右。
業內人士分析，熊貓不走主打“線上下單、線下配送”，以“中央工廠＋前置倉”的形式替代線下門店，大幅降低了運營成本，有趣的互動和表演也為熊貓不走帶來了較好的傳播效果和用戶黏度。
“中央工廠＋前置倉”的形式替代線下門店
除自身差異化的服務體系，熊貓不走也搭上了烘焙行業發展的“快車道”。近年來，中國烘焙業的市場規模以相當快的速度增長，同比增長率超過10％。但相比於世界人均消費量的18.7kg，中國人均6.9kg的消費量仍相對較低，離世界平均水平以及飲食習慣相近的中國香港和日本還有2倍的提升空間。中商產業研究院的數據顯示，2018年中國烘焙食品市場的零售額約2170億元。
“線上下單+倉庫配送”的模式
此外，分散的行業競爭格局也給熊貓不走提供了更多機會。“目前中國烘焙企業主要有三種，分別是外資成熟烘焙品牌、內資跨區域連鎖品牌、規模較小但數量巨大的地方烘焙品牌。其中，個體商販佔據了75%的市場份額。”國海證券研究所在其報告中指出。
根據中國產業信息網公佈的數據，截至2015年10月，中國規模以上烘焙企業數量達1408家，到目前為止，沒有一家企業佔有絕對優勢的市場份額，整體來看烘焙行業競爭格局較為分散。
不過，和熊貓不走一樣，許多老牌食品企業也看準了烘培市場的發展前景和商機。如恆天然提出“乳脂升級”並聯手烘焙連鎖品牌在線下門店進行乳脂蛋糕、麵包試吃等活動；2019年9月，光明乳業首家烘焙麵包店“光明悠焙”在上海武定路1052號開業；3月13日，星巴克也宣佈將在江蘇崑山投資9億元，在中國打造一座集咖啡烘焙與智能化倉儲物流於一體的咖啡創新產業園。
在眾多企業入局烘培市場後，熊貓不走如何保持品牌長虹，進一步搶佔市場份額。熊貓不走創始人楊振華表示，未來很長一段時間內仍會堅守二三四線城市，這是一片長期被忽略的萬億級市場。短短一年時間，已快馬加鞭進駐6座城市站穩腳跟，進入快速擴張期，計劃上半年再攻6城，全年最少進駐16座城市。
熊貓不走目前月營收約1600萬元，並保持每個月15%至40%的驚人增長速度，今年的目標是月營收過億元。
信心的背後是對產品和服務的胸有成竹，復購率之快和穩定有點超出楊振華的預想：“我們的復購率從第三個月開始，每天的訂單量有30%是老客戶，到現在都基本維持這個數，我們其實是很驚訝的，雖然說做熊貓不走的時候當然認為會復購，但覺得那是一年之後的事情。但想一想，也是合理的，比如有些人他可能十年都沒過過生日，但是隻要他過了一次，後面大概率就會再過了，而且給伴侶過了，就想給小孩過，給小孩過了可能又會給閨蜜過。”
談及熊貓不走目前為什麼可以快速地進入擴張期，保持高速增長，有沒有什麼增長招數可以分享給其他學友。楊振華還是很謙虛，一直在強調自己只是把基本功做好了而已：“企業增長其實是不要犯錯，就沒問題了。很多人總想著有沒有一個絕招，其實是基本功比較重要，多聽多學，不斷練習，不斷測試優化。《孫子兵法》裡說：故善戰者之勝也，無智名，無勇功——會打戰的人是實實在在的，一步一步打贏的，基本上不會犯大錯，沒有置之死地或者說驚心動魄的一招致命，一旦有這種，就說明可能會把團隊推到危險的邊緣，應該不是這樣的。因為有什麼招數是你懂別人不懂的呢？沒有。”
對於未來，楊振華認為最重要的還是人：“目前來說，我們的人才梯隊儲備還是可以應付過來的，真正的考驗應該是20座城市之後。這是我最擔心的，也是目前花最多時間和精力的地方。”
氫 創 觀 點
烘焙市場技術門檻較低，熊貓不走所謂的差異化服務極易被模仿。隨著一些頭部食品企業開展烘焙業務，熊貓不走的競爭優勢會逐漸弱化。目前，熊貓不走唯一需要在短時間內建立起品牌和規模，這也是半年內資本兩次加持的原因。只有形成品牌效應和一定的規模效應，熊貓不走才能在未來烘焙市場的競爭格局中取得主動權。
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