杏皮茶是用杏皮為主要原料製成的，常喝有以下好處：第一，解渴；第二，潤肺止咳，可以緩解肺燥造成的乾咳、氣短、哮喘或者是口乾舌燥；第三，可以消除由於肺結核導致的潮熱；第四，具有清熱的作用，可以消除陰虛火旺導致的五心煩熱；第五，可以止瀉，有利於菌痢、腸炎；第六，解暑。
杏皮茶的製作方法：
1.將杏皮切成小塊，不要切碎，在涼水中浸泡一會兒，將水倒掉這樣做是洗淨灰塵；
2.倒入清水，清水的量要大，與杏皮的比列是3比1或者更多一點；
3.開小火煮，邊煮邊攪，直到鍋開，顏色漸變，變得渾濁粘稠，鍋中的杏皮變得軟糯，就關火，這個過程是40分鐘；
4.取一容器，用紗布和皮筋蓋住口，紗布網眼細密，過濾出的水更乾淨，可以擋住細小的纖維，將煮好的杏皮水分次濾入容器；
5.將水倒完後，再往煮過的杏皮裡倒入清水，水量是上一次的一半；
6.開中火煮開，邊煮邊用勺子攪打杏皮，關火，再一次進行過濾；
7.濾好的杏皮水顏色橙黃，自然放涼，這個時候可以放入適量的冰糖；
8.攪勻後，就可以喝了，放入冰箱半個小時後再喝，口感更好。
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