用料
高筋麵包粉 270克
細砂糖 30克
牛奶 165克
雞蛋 30克
黃油 30克
鹽 3克
耐高糖乾酵母 3克
奶酪餡材料：
奶油奶酪 140克
糖粉 30克
牛奶 20克
奶粉 30克
做法
第一步
把麵包食材混合揉至完全擴展階段，即取下一小塊麵糰可以扯出薄薄的手套膜。
第二步
將麵糰放入容器中，上面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
第三步
待麵糰發酵至原來的2-2.5倍大，手指蘸乾麵粉戳入麵糰中間，拔出後面團不回縮就是發酵好了。
第四步
取出發酵好的麵糰按壓排氣，再揉至光滑狀態。
第五步
在戚風模具的內壁和底部塗抹一層黃油，將麵糰按扁用擀麵杖擀成圓餅狀放進模具中，我用的是八寸的戚風模具，也可以將麵糰分成兩份，用兩個六寸戚風模具。
第六步
再次將麵糰發酵至模具的八分滿，可以放進烤箱裡，下面放一碗熱水來幫助發酵，在發酵好的麵糰表面刷一層薄蛋液。
第七步
烤箱提前上下火170度預熱，烤35分鐘左右出爐，脫模冷卻備用。麵包表面烤至上色後要覆蓋錫紙，防止顏色過深。
第八步
準備奶酪餡：將奶油奶酪隔水軟化，加入糖粉攪打至細膩順滑狀態，再加入牛奶和奶粉攪打均勻，奶酪餡就做好了。
第九步
將麵包切成均勻的四份，在切面部位切兩刀填入奶酪餡，然後在表面也塗上一層奶酪餡。
第十步
把有奶酪餡的切面放到奶粉中，粘上厚厚的一層奶粉，奶酪麵包就做好了。
第十一步
香甜潤滑、奶香十足，真的太美味了！
小貼士
麵粉的吸水率不同，可以根據麵糰的軟硬度來調整牛奶的用量。因為麵包具有一定的厚度，所以內部要完全烤熟，請根據自家的烤箱脾氣調整溫度和時間，麵包上色了上面要覆蓋錫紙。
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