這週末收拾家，小樣兒才發現之前囤的水果，都開始出現壞的斑點了，一直在糾結吃不吃。
到處查詢了一番才知道一個壞了水果，還有這麼多需要了解的知識點，今天小樣兒就跟大家科普一下。
水果有哪些爛法？
機械性損傷
一般水果在到咱們手裡，都需要採收、運輸及銷售過程三個過程。
有些水果由於運氣比較背，發生了擠壓、跌撞以及磨損等情況，就造成了機械錶皮損傷。
由外界機械損傷導致的破損水果，只要沒有黴變，還是可以放心食用的。
這種情況下，僅僅是人的感官上會覺得這個果子不漂亮了（變色是由於碰撞過程中果實細胞質溶出，無色酚類物質變為了有色醌類物質）。
果子本身並不會產生微生物毒素物質，短時間內將其吃掉，就不存在食品安全風險。
冰箱裡凍傷
低溫環境下，水果中的超氧化物歧化酶活性變低，以至於不能及時清除細胞內的自由基。
以至於積累過多就會改變細胞膜的通透性，從而破壞細胞的結構。
另一方面，低溫環境會提高水果中果膠酯酶的活性，這種酶類物質會分解水果內部不溶性的果膠物質，也會導致水果變軟、發爛。
但是，這種凍傷也只是“細胞的破損”，也不存在微生物繁殖，相對而言比較安全，可以抓緊食用。
tips：上面這2中損傷，除了看起來比較辣眼睛，其實大部分並不會產生多少細菌，儘快把果肉變黑的地方挖掉，還是闊以吃滴。
黴變腐爛
我們最常說的“水果壞了”，就是指由於微生物的侵襲，導致水果腐爛變質。
這種已經黴變的水果，即使剩下的部分也不建議繼續食用。
雖然水果“腐爛變質”的外部變化大家可以看到，但細菌等微生物產生的“有毒代謝產物”肉眼並不可見。
比如水果中常見的擴展青黴菌產生的展青黴素、鏈格孢菌產生的鏈格孢毒素等毒素，容易增加食物中毒的風險。
這樣的水果，即使挖掉壞了部分，還是會吃到細菌，容易中毒哦。
水果怎麼吃更健康？
春天的應季水果：蘋果、梨、香蕉、柑橘、草莓。
食用水果應該多種+到量
《中國居民膳食指南》中推薦每日食用水果200-350克（一般為2個蘋果大小）。
建議每天食用3種以上的水果來滿足這個量，吃水果應該多樣+到量。
吃的時間不用過於“糾結”
很多人總是在糾結“食用水果的時間”，其實大可不必，水果飯前吃、飯後吃都可以。
如果非得要問最佳的食用時間，那建議在飯後1小時左右吃水果。
飯前吃水果，則有助於減少餐食的攝入量，對於減肥有益，但不適合胃腸敏感人群（容易產生不適感）。
飯後立即食用水果，相對來說也容易給胃腸增添負擔。
如果你也不知道你家水果是因為什麼腐爛的，建議還是扔掉，不留隱患。
而且，水果經過長時間存放，營養物質也會流失，不如直接吃新鮮水果。
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