《1》
正值春季，採摘白茶的季節。
不少老茶友，開始預訂新一年的新茶。
不過也有些茶友，倒是絲毫不急：
反正白茶採摘有兩季，什麼時候買不是買？
這可錯了！
白茶中的壽眉，倒是能夠採摘兩個季節。
但白茶當中的白毫銀針，只有在春季，才得以採摘。
至於白毫銀針的江湖地位，不論新老茶友，都應該有所瞭解。
不到長城非好漢，連白毫銀針都沒有喝過，如何能說自己對白茶有足夠了解呢？
僅在春天的時候採摘的白毫銀針。一年一次，錯過不再來。
《2》
為何白毫銀針，只能採摘一個季節？
白毫銀針只能在春季採摘，最直接的理由，是因為秋季白茶樹的芽頭，不符合白毫銀針的採摘標準。
春天採摘的白毫銀針，看起來圓乎乎，且很是肥壯。
用手稍微捏一捏芽頭，嫩的幾乎要流出水來，飽滿非常。
碧油油芽頭上的白毫，看起來有些硬挺，密匝匝的覆蓋在芽頭。
整顆嫩芽，看起來就像是富人家被嬌寵著的孩子，泛著健康且富足的光澤感。
在陽光照耀之下，閃著瑩瑩的光芒。
而秋季白茶樹的芽頭，就無法生長成圓滾滾的模樣。
秋季的白茶樹，所生長出來的芽頭是秀長的。
等到看起來秀長的白茶芽頭，經過萎凋和乾燥之後，大量的水分脫離。
那時，秋天採摘下來的芽頭，覆蓋著絨絨的白毫，可在外貌上已然是一根細針的模樣。
細長如樹枝的茶葉，甚至沒有太姥山銀針標誌性的小魚葉，那片如同一件小斗篷似的“旗”。
而是光禿禿的一根光桿司令，根本就沒有銀針的威風凜凜。
按照白茶國家標準當中，對白毫銀針的要求。
白毫銀針就外貌來說，芽頭理應是肥壯的模樣。
瘦巴巴的芽頭，面黃肌瘦，孱弱的好似用風吹過之後就要倒伏的樣子。
秋季生長的芽頭並不符合如此標準。
身為茶王，用如此蕭條的模樣面對世人，想來也汗顏無比。
作為白茶當中的頂尖茶葉，唯有春季採摘的肥壯白毫銀針，才端得上臺面。
《3》
為什麼春季和秋季的白茶樹芽頭，相差很大？
兩個季節的茶葉外形狀態截然不同，很大程度上，是由茶葉當中的內質儲備所決定的。
春季生長出的白毫銀針，所含有的內質，是茶樹三個季節的總和。
春白茶的生長，並非在春季的時候才開始，要從去年的深秋說起。
二十四節氣當中的寒露節氣過去之後，天氣逐漸變得寒冷。
這時的茶樹，像是一個懵懂的小孩感知著周圍的溫度。
覺得天氣很冷，便忍不住的要裹緊身上的衣服，想要留下更多的熱量和內質在自己的身上。
於是，從深秋開始，茶樹便開始了斂藏。
冬天更不必說，正是萬物休眠狀態之時，茶樹也不例外。
在高山產區上的白茶，氣候寒冷，形勢更為嚴峻。
處於本能的支撐之下，茶樹在冬季的時候，幾乎不會將身上的內質毫無意義的釋放。
而是會儲存在茶葉植株內，唯有內質充足飽滿，才能與寒冷對抗，而不至於被冷死凍傷。
熬過冬季之後，白茶樹當中還有相當數量的內質，蠢蠢欲動。
春季低溫的條件之下，茶葉當中的營養物質繼續緩慢累積。
白毫銀針的生長，正是白茶樹中營養物質的一次大爆發。
春白茶季當中的白毫銀針，幾乎集結三個季節的內質，所含內質自然豐厚，是圓潤且飽滿紮實的模樣。
春季生長的白毫銀針便是茁壯肥嫩，養分豐厚可圈可點的樣子。
至於秋白茶季的時候，那時茶樹剛度過繁夏，好似跑完一場酣暢淋漓的長跑。
過程固然精彩，然而消耗了太多力氣，並未處在內質最為鼎盛的狀態下。
春茶季的時候，茶樹剛剛將大量內質用於春白茶的生長。
受到夏季光熱條件的誘惑，茶樹抽高了好些個子，揮霍了好些內質。
在秋季的晝夜溫差之下，內質固然在不斷累積，且收穫頗豐，完全足夠壽眉乃至少量白牡丹的採摘要求。
採摘少量秋天的白牡丹，已經是強弩之末，更不說白毫銀針，根本無法實現量產。
《4》
春季採摘的白毫銀針，來之不易
採摘白毫銀針的時候，天氣相對寒冷，採茶的依伯依姆，大多穿著保暖。
至少要穿三件衣服，內裡穿著加絨的打底，一件套頭毛衣，最外是半舊的棉襖，這便是在春茶季茶山上，最為常見的裝扮。
除此之外，由於白茶樹的芽頭，大多生長在茶樹的枝椏上，很是小巧。
採摘的時候，為了避免手被樹枝劃的滿目瘡痍，採茶工人會帶上露出五指的手套。
在不影響採茶的流暢度之下，還能夠對手進行保護。
高山嚴寒，手套也能起到一定的保暖作用。
採銀針的時候，便要時時將手指伸到枝椏當中，仿若繡花一般取出一枚枚“銀針”，在茶樹中繡出精美的花樣。
採摘白毫銀針的過程，並不容易。
既說春季的白毫銀針，是茶樹身體當中內質的爆炸。
在這樣情況下生長的白毫銀針，是否都能夠進行採摘呢？
不行！
白毫銀針的採摘，還是十分嚴格的“十不採”。
1、雨天不採；
2、露水未乾不採；
3、細瘦芽不採；
4、紫色芽不採；
5、風傷芽不採；
6、人為損傷芽不採；
7、蟲傷芽不採；
8、開心芽不採；
9、開心芽不採；
10、病態芽不採。
在如此嚴苛的情況下，符合標準並被採摘下來的白毫銀針，少之又少，屬於精品中的精品。
《5》
白毫銀針在白茶界中，也算的上是網紅一般的人物了。
春白茶季中，最早採摘。
採摘季節，限定春天。
茶樹內質的大爆發，養分豐厚。
產量本就不多，採摘又困難，總量少之又少。
網紅在如今，算是中性詞。
它代表的是一件事物得到足夠的關注，至於好壞，仍需自己把握。
至少在白毫銀針身上，網紅實至名歸，十足褒義。
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