在接到市防疫防控工作指挥部
就餐饮业恢复堂食的通知后，在政策的指引下新桥镇餐饮业也正式拉开复苏的大幕。当前，在保持原有的外卖和自取主流方式外，按照恢复堂食防疫防控“十项标准”要求和本镇自行提出的“20小项”，比如各餐饮单位必须的“每日防疫登记台账”、员工排查、员工及顾客的健康档案等具体措施，全镇395家餐饮业（含星级及非星级）按照分批次、检查验收有序恢复堂食。
疫情防控期间，除了保供单位，新桥镇立即关停了所有的餐饮单位，在不得堂食的期间，各家饭店各有各招，从原来的直接就餐改为外卖和自取，在销售方式逐步创新，有了新的增长点。桃园山庄、春晖生态等星级饭店受疫情影响开始尝试外卖，特色菜的外卖销量呈快速上升的态势；新桥肯德基分店等小吃行业企业则推出“企业专送”升级服务，将“无接触”配送和企业服务有机结合，发挥庞大的门店网络优势，通过线上线下无缝衔接，让复工企业员工便捷、安全地吃上安心餐。全镇整体外卖单量持续大涨并保持着每周15%以上的增速。
那么，就指导餐饮企业开展正常堂食经营新桥镇目前的做法是什么呢？
按照防疫防控要求，新桥镇商务局采取建群网上视频、点对点打卡、现场手把手教的形式，进行第一、第二批餐饮单位的指导。同时针对酒店消防、防疫防控、食品安全等方面，联合消防、市场监管、综合执法、商务、社会事业等部门进行每日各单位的联合检查验收，确保各项安全全面到位后方可堂食。新桥镇各餐饮单位也按照规定动作不放松的“八个到位”原则，做好堂食经营工作。
新桥镇各餐饮单位具体做法
复工方案、预警预案到位。落实主体责任，建立组织架构，完善工作措施，明确职责分工，严格落实各项要求。
员工排查到位。将店内从厨师、服务员到清扫员，所有在岗员工进行排查，确保无疫情地区及接触史人员在岗在位。
场所消杀到位。按照第一第二批恢复名单，新桥镇共有5家餐饮单位已开放了堂食。为保证顾客健康安全，各家均仅限包厢内用餐，大厅暂不对外开放，各家消杀频率达到平时的三倍，门把手等关键位置做到每10分钟消杀一次，餐饮容器及附属设施的及时清洗消毒。顾客用餐前后也会对用餐区域、桌椅等进行消杀并贴好“已消毒”标识，方便下位顾客放心用餐。除此之外，每日至少2次自然通风，每次 30 分钟以上，并停止使用中央空调。
明确标识到位。各餐饮单位均统一制作了顾客用餐须知，在入口处、收银台等处设置 1米 间隔线，明确专人引导客流。
规范就餐安排。大厅餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，就餐间距不小于 1 米。方桌同排座位隔位就坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位就坐。每个包间只开一桌，顾客隔位就坐。（每桌就餐人数不超过额定座位数的 50%。实行现场分餐制和提供公筷公勺，减少服务员传菜等流程，最大程度保证了用餐安全。
严格入场到位。所有入场人员必须通过“锡康码”绿码验证并佩戴口罩、经体温检测合格及双手消毒等常规“关卡”后方可进入。如遇“红 码”、体温≥37.3℃或出现咳嗽等症状的，立即登记在册并同时报告并通知 120专车转运至医疗机构发热门诊就诊。
控制数量到位。实行预约就餐、错峰就餐。当日同一时间段大厅内人数控制在设计容量的50%以下， 减少人员拥挤、接触、集聚。在饭店入口处，等待用餐区域的顾客均彼此保持1米间隔距离，每个包间错峰式安排，顾客也需出示提前手机“预约牌”等有效证件来控制人流量。
溯源管理到位 。推行“电子点餐+电子支付”模式， 登记结账顾客信息，现金支付为实名登记，完善全程追溯闭环管理。
虽然用餐的流程变复杂了，但正是有了这些繁琐要求，才能让食客们能够放下心来走进店，摘下口罩，享受美食。
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