新京報快訊（記者 陳琳）進入3月下旬，北京市民的生活秩序正在陸續恢復正常，城市對農副產品的需求也在不斷增大。今天（3月20日），記者走訪北京市最大的“菜籃子”新發地市場，據新發地市場董事長張玉璽介紹，目前新發地市場98%的商戶已復工，日供應蔬菜量超過2萬噸，恢復到節前水平，但受疫情影響，消費水平還未到正常水平，目前蔬菜價格已接近5年來最低。
新發地市場蔬菜供應量恢復節前水平，3月20日當天蔬菜供應量2.03萬噸。新京報記者 陳琳 攝
蔬菜價格持續下降，排在5年第二低位
3月20日，北京新發地蔬菜加權平均價為2.49元/公斤，比上週末（3月12日）的2.67元/公斤下降6.74%；比去年同期的2.84元/公斤下降12.32%。據統計，這個價格在5年同期為第二低位，據瞭解，排名第一的是2017年，同期價格為2.26元/公斤。
新京報記者在市場上看到，部分蔬菜如圓茄、白蘿蔔、小油菜、西紅柿、豆角等都比往年明顯下降。今天新發地市場圓茄的批發價是1.5元-2.5元/斤，上週同期（3月13日）的價格是3元-3.5元/斤，周環比下降38.46%。本週圓茄價格出現比較明顯的下降，主要是因為河北肅寧冷棚生產的圓茄開始形成批量上市條件，上市量逐漸加大，取代了此前北方聊城、赤峰暖棚生產的圓茄。相比之下，冷棚圓茄的生產成本低於暖棚，也迫使雲南露地圓茄價格下降。
白蘿蔔批發價是0.40元-0.60元/斤，周環比下降23.08%。今年春節前後，受疫情影響湖北白蘿蔔不能進京，北京市場上白蘿蔔價格一度上漲到近幾年同期的高點。進入3月份以後，四川彭州、重慶潼南的白蘿蔔產量逐漸加大，價格繼續緩慢回落。據悉，四川、重慶的白蘿蔔可以銷售到4月底，到時候天津武清、河北永清的白蘿蔔就會上市。
消費還未恢復到正常水平，供應略大於需求
張玉璽介紹，目前市場上蔬菜供應50%是來自於廣東、廣西、雲南、海南等地的南方蔬菜；25%是大棚蔬菜，包括黃瓜、西紅柿等，20%為儲存菜，主要品種為大白菜、土豆、洋蔥等，5%是北京和周邊地區的小菜，比如茴香、香蔥等。
本週菜價環比降幅明顯，主要原因是季節性下降。這種季節性下降主要表現是氣溫回升，蔬菜的生長速度加快，產量提升，供應量加大，價格下降。這種原因導致的季節性下降，在隨後的一段時間內還會繼續延續。
目前價格明顯低於去年同期的另一個原因，是消費還沒有恢復到常態。受到疫情防控的影響，北京地區的餐飲企業大多都還沒有營業，餐飲企業從批發市場採購的數量明顯不足，另外居民消費也受到一定抑制。“目前蔬菜供應已恢復正常，需求沒有及時跟進，部分蔬菜供大於求，對價格下行產生一定的拉動作用。”
記者走訪瞭解到，水果價格也低於往年。新發地悠樂果負責人徐柱介紹，前期水果的採摘、裝箱、運輸都不同程度受到疫情影響，多地水果出現滯銷，尤其是兩廣地區受影響較嚴重，醜橘、沃柑、砂糖橘等疫情期間正是集中上市期，受到封閉措施影響，農產品出不來，商戶進不去。近期雖然運輸等環節打通，但很多產品前期積壓嚴重，現在都過季了，基本上是底價出售。比如大連的大櫻桃，往年這時候能賣到80元至100元一斤，今年只有60元至70元；砂糖橘往年每斤批發價四五元，現在每斤3元左右。
部分交易大廳人員超過300人即採取限流措施。新京報記者 陳琳 攝
人流量大的交易大廳單向進出，超300人將限流
北京疫情防控進入關鍵時期，新發地也堅持疫情防控不放鬆。目前，進入新發地市場要嚴格按照規定測溫、消毒，戴口罩進入，每個交易大廳外，都鋪設有浸透消毒液的棉墊，供進出人員鞋底消毒。人流量比較大的比如肉類交易大廳，採取單向進出模式，施劃一米線，人員超過300人後採取限流措施。
據統計，新發地市場共有商戶4032戶，目前只有41戶春節期間回湖北的商戶還未返京，其餘商戶全部恢復正常運營，佔商戶總數的98%以上。
新發地市場總經理張月琳說，每天經過測溫進入市場超過1.5萬人，有4000輛貨車進場交易，針對貨車司機群體，市場也成立了專門的臨時服務站，為他們開具推薦信，可到市場指定賓館優惠入住，對於住在車上的司機則嚴格管控，提供盒飯訂購服務，監督其除了去衛生間外不能離開車輛，不在市場其他區域走動。
目前，市場員工食堂全部採用送餐制；新發地還關閉了市場內的小飯店，採取統一盒飯供應的模式，滿足商戶就餐需求。
新京報記者 陳琳
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