《农财宝典》新牧网 记者 李峙贤

2019年猪业受挫，家禽业迎来了扬眉吐气的高光时刻，谁料2020年春节一场新冠肺炎让家禽业跌入冰点。一年之计在于春，只有尽早制定计划、提前布局，才能占得先机，赢得更丰厚的回报。

吃一堑长一智，养户需提升防患未然的意识

疫情期间不少家禽企业同时遭遇到多重难题，一时间压力山大，一场疫情成了考验企业底蕴的试金石。那么就更有必要进行反思，吃一堑长一智，弥补不足，以便迎接未来更多的挑战。值得称赞的是，人员复工方面是养殖业优于其他行业的地方，因为养殖行业全年无休，所以疫情期间绝大多数养殖场内的员工数量可以支撑正常工作。广州市南屏禽业有限公司总经理王南平告诉记者，场里的员工都是本地人，在本次疫情中没有受到交通阻断和无法返程的影响。

此外，养殖场做好员工日常轮休和应急方案也会增强突发情况下的应急能力，很明显管理严格、井然有序的养殖场受到的冲击也会小于管理不善的同行。以饲料储备为例，有的养殖场储备量为7天，而有的养殖场储备量为15天，平时的运转模式为每天都有饲料进场，一方面可以保障饲料的新鲜轮转，另一方面也能保证尽可能多的储备，以应对突发情况避免断粮。

疫情为行业添堵的同时，也为大家敲响警钟：保持忧患意识永远也不会错，现金流、渠道、物资准备得更充分一些，也许就会在下一次危机时脱颖而出。正如大家津津乐道的龙头企业温氏集团，每一次行业危机都成为了温氏集团崛起的机会，这也许是这次黑天鹅事件后养殖户更应该提升的方面。

理性判断行情，果断把握时机，2020年行情值得期待

对于家禽养殖户来说，政府出台了一系列的措施，解决了交通和复工的问题，再叠加收储的利好，行情马上回暖，但是距离2019年巅峰时刻还有很远的距离。我们必须要意识到，本次大量家禽滞销，是产能过剩和疫情影响的叠加结果，2019年家禽业产能迅速增长，遇上消费骤冷导致大量积压，事实上2019年12月家禽价格已经处于下行状态。

养殖户对于行情需要做出理智的判断，不能一厢情愿地认为行情一定会出现报复性反弹，还是应该更多的从供需关系来分析。家禽行业资深人士陈明（化名）认为，消费虽在恢复，但仍处于低位，活禽供应量下降，而冻储肉满仓，所以不具备持续大幅上涨的条件。

目前价格出现低位暴涨，但仍在成本线下，短期内价格会在成本线间徘徊，出现价格大幅回调的机率较低，但再度大幅上涨概率也不大，建议养殖户要评估好成本与价格升幅是否成本正比。从细节处也可以反映出消费端尚未破冰，罗定市牧丰兽药经营部总经理陈锋告诉记者，目前在街边还能看到散养户售卖活鸡的现象，侧面说明目前的销售渠道和消费市场依旧不够活跃。

不少行业人开玩笑“错过了春节期间抄底的好机会”，一位疫苗业务员向记者透露，过年期间鸡苗和肉鸡的价格说是白菜价一点都不为过，当时很心动想抄底，但是不具备常规的养殖条件，养殖场搞不到饲料，自己也买不到，所以抄底的计划只能停留在口头上。那么对于养殖场来说，行情的机会在什么地方呢？王南平告诉记者，2020年投苗量截止到目前来看，少于行业需求，所以可以预判2020年养禽整体将是盈利的状态。

随着疫情逐渐好转，行业普遍认为五月份将迎来消费高峰。清远市洪星动物药业有限公司负责人洪卓浩告诉记者，疫情结束后很多消费者会选择聚会等活动，消费量有一定的提升，而优质肉鸡比如清远麻鸡是首选。但是按照120-160天出栏时间计算，现在补栏已经无法在五一前后出栏，但是洪卓浩认为，随着消费升级，优质肉鸡的需求在逐渐变大，现在北方市场也越来越认可清远麻鸡，所以什么时候补栏都不算迟，养殖户可以选择价格相对合适的机会补栏。

关注产业升级，提前布局冰鲜迎接下一个风口

通过此次疫情我们不难发现，产业链更为成熟、冻储比例更高的白羽肉鸡产业受到的冲击要小于黄羽肉鸡产业。客观的说，活禽销售的模式已成为制约家禽行业发展的因素之一，目前大的趋势是向生鲜转型，但是很多企业只是被动转型。更多的企业的确应该考虑如何提前布局，向生鲜领域进军，尽早抢占先机。

产能不足是目前的一大问题，不少屠宰企业在收储工作中开足马力，但受制于产能不足的影响，很快冻库就被填满，不少企业表示有意向进一步扩大产能。惠州顺兴食品有限公司总经理唐展曜向记者透露，公司目前在最大密度地收贮家禽，每天正常屠宰量是12-15万只，未来还会加大收储力度。

也有一些屠宰企业计划向养殖区域靠近，以便降低活禽长途运输过程中的疫病风险和污染等问题，但目前仍然有不少问题急需解决。珠海龙之杰企业有限公司总经理马传峰认为，屠宰企业投建新厂首先要考虑养殖集聚区土地审批以及冷库、物流等基础配套设施等。另外，建在产区的屠宰场就要把冷鲜肉销售放作重点，但如果居民消费仍以热鲜肉为主，屠宰场向产区转移将面临巨大阻碍。

冷鲜肉能否被消费者接受，目前来看主要是受风味和大众消费习惯的影响。尤其是广东地区，吃鸡追求风味鲜美，而冻肉往往难以满足消费者的需求。涉及屠宰冷链和终端的养殖企业愈发重视禽肉风味的保存，行业也在不断研发、推广更为先进的屠宰储存方法。比如“亚过冷保鲜”，在-3℃至-12℃条件下储存可较大程度保持禽肉风味，储存时间也可达到3个月以上。作为资深食客的洪卓浩告诉记者，用先进的技术处理过的冷鲜清远麻鸡，自己感觉很不错，基本可以满足消费者对风味的需求，相信随着技术的提升，冷鲜禽肉会被更多的消费者接受。

目前来看，不少养殖场对冷鲜销售流程不熟悉，有养殖户从未使用过物流配送，进军生鲜领域仍需要时间，行业人士估计三年之后生鲜领域将有质的变化。千里之行始于足下，产业升级从点滴开始，有意向的企业可以考虑提前布局，抢占先机，不负新春好时光。

农时不等人，春防不可缺！

为动员全畜牧行业切实抓好以生猪为重点的畜禽业生产和非洲猪瘟、禽流感等重大动物疫病防控，结合当下新冠肺炎疫情防控的需要，充分利用互联网平台，南方农村报、农财宝典新牧网旨联合行业政府部门、科研院校、和企业养殖场等单位，组织开展首届中国畜牧业“春防春养”网络行动。

该行动主要包括“春防春养”宣传动员、“春防春养”护航、“春防春养”网络技术大会、“春防春养”评选等五方面的内容，大力宣传“春防春养”对于我国畜牧业发展和全国菜篮子稳定的重要性，动员全畜牧行业行动起来，提供政策、技术和物资等支持，主动承担社会责任，有担当有作为，各尽其职，为畜牧业“春防春养”保驾护航。

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