位置刁角、沒有招牌、
一開就是十幾年的“黑店”
只賣兩碗餛飩
對比魔都的很多老店
雖然算不上資深
但是卻養活了一班子嘴刁的上海人
只在晚上開門的“黑店”
今天21:30點路邊的宵夜，是一碗餛飩。
這個草是在朋友圈種下的。半夜11點的加班boy發了張宵夜圖。一碗餛飩、一盞紅燈籠瞬間勾起了團長的好奇心遂決定風雨無阻，一探究竟。
位置並不顯眼，周邊也不是熱門商圈，但是我們相信最棒的美食總是值得苦心志、勞筋骨、餓體膚，最後繞過無數條巷子才找到了這家店--紅燈籠餛飩。
團長到時，剛好九點，在黑咕隆通的巷子裡等了半個小時，老闆才提著燈籠走了出來，燈亮的瞬間，恍惚看到了小林薰的影子。
條件相當簡陋，兩個蜂窩煤爐子，一個估計比團長年紀還要大的操作檯就是全部家當了。但好在碗筷都擦得乾乾淨淨的。
最令人眼饞的是操作檯上那一碗雪白的豬油，餛飩+豬油，這家一定難吃不到哪去！
當時想吃到卻相當不容易，因為店裡有三大成文的規定：下雨不開門、節假日不開、心情不好不開門。當然還有可能就是：賣完了。
只賣兩種餛飩
上海滿大街都是餛飩店，其中不乏開了幾十年、上百年的老字號，問老闆他在上海餛飩界立足的大招是什麼，老闆回答：品質。
真材實料好餛飩
店裡只賣鮮肉餛飩和菜肉餛飩這兩種餛飩，菜肉餛飩7元/兩（5只），鮮肉餛飩8元/兩（5只）。
老婆負責煮餛飩，老公負責包餛飩，純手工製作。 下午剛包的餛飩每隻都飽滿又大個，老闆特別捨得用料。
沸水下鍋煮幾分鐘，撈起來時個個飽滿爽滑，看得人慾罷不能。
因為肉餡新鮮富有彈性，所以煮好後的餛飩個頭都比生餛飩大一圈，跟小氣球一樣會膨脹。
湯裡放蛋皮絲和碎榨菜，還飄著豬油香。一端上來，香氣瞬間就撲鼻而來，這湯底和豬油的功力真不是蓋的。
很多餛飩的湯底都是清湯水，但是這家餛飩用的是貨真價實的骨頭和鹹肉熬製的湯底，老闆娘說，這也是為什麼他們只有晚上才開門的原因。因為白天他們要熬湯。
鮮肉餛飩
這裡的餛飩餡料多、皮薄、湯汁濃，幾乎是所有食客公認的好味道。鮮肉餛飩薄薄的餛飩皮裡透出粉嫩的肉餡。
一口咬下去就能看到肉餡緊實、紋理清晰，看得出都是紮實的肉糜碎， 一碗基本就能飽，跟小時候家裡包的餛飩一樣實在。
菜肉餛飩
菜肉餛飩一個大概有半個拳頭的大小，漂浮在碗中，熱氣騰騰的夾起一個，嘴巴還沒能好好體味，一個餛飩就沒了。
再吃一個，不是傳統的薺菜而是青菜，大概也是因為方便吧。比薺菜餡多了份軟糯。餛飩皮有點厚但不影響咀嚼，有種韌勁在裡面。
最愛鮮辣粉
最講究的就是桌上都放了一碗鮮辣粉！我的天啊~上海餛飩加鮮辣粉也是標配好嗎？一勺鮮辣粉放下去，然後喝口湯...人生無煩惱啦！
皮薄餡大價格親民，各來一兩雙拼也就十元多點，絕對是深夜寂寞的肚子最好的慰藉。
小彩蛋：店裡還有一隻小貓哦，超級萌，吸貓嗎？
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