據說好吃的麵包紋理也是巨好看，吃起來也是別樣享受！花環手撕三明治，沒有很複雜的整形，但準備了很多的蔬菜和肉肉，就已經是賣相很讚的三明治麵包啦！
我是個斯文人兒，但我就是喜歡撕著吃麵包，感覺這樣吃著會特別過癮！先扒開外層微焦的表皮，然後把裡面的撕成一條條的，塞進嘴裡，甜滋滋的。
配方表
中種：
高筋粉 210g/ 水 210g/ 酵母 5g/
主麵糰：
高筋粉 150g/ 低筋粉 60g/
雞蛋 60g/ 細砂糖 50g/ 烘焙奶粉 15g/
食鹽 4g/ 黃油 60g/
其他材料：
番茄/ 生菜/ 苦菊 培根/ 芝士片/
德式香腸/ 沙拉醬/番茄沙司
中種製作
將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）。
製作步驟
- 麵包製作
1.將中種和高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、雞蛋、細砂糖放入廚師機內，開始和麵；
2.麵糰打至光滑後加入黃油和食鹽（黃油軟化程度接近麵糰軟硬度，分兩次加入）；
3.麵糰出膜後蓋上保鮮膜放入烤箱發酵（溫度30度、時間約40分鐘）；
4.取出麵糰開始排氣；
5.麵糰均等分60g/個滾圓後放入煙囪型蛋糕模（建議使用8寸）放入烤箱進行二次發酵（溫度35度、時間約40分鐘）；
6.取出發酵好的花環面團，均勻刷上一層雞蛋液後撒入適量的熟白芝麻；
7.烘焙參考：烘烤溫度：上火190°c，下火170°c；烘烤時間：約25分鐘；烘烤位置：中下層；具體烘焙時間。烘焙溫度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態為準；
- 裝飾面包
1.培根處理：培根解凍後用廚房紙控幹水分，用平底鍋煎至鼓起，出油亮光澤取出備用（德式香腸同樣的處理方法，二者選一使用就可以啦）；
2.準備蔬菜：番茄切片，菜葉可以用生菜或是苦菊，依個人口感選擇哦；
3.芝士片一定是三明治的靈魂，不喜歡或是沒有也可以忽略，有是最好的；
4.沿著麵包的紋理，在每一個小麵包的連接處1/2處切下去，不要切斷；
5.依次放入生菜/苦菊，番茄，培根，芝士片，擺好後擠入適量的沙拉醬/番茄沙司，也可以撕開一塊三明治的時候，邊吃邊擠哦！
霸吃一個感覺都不是問題哦~
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