“天然雌激素”被找到，隔三差五吃一次，養顏潤膚，越來越女人味！
民間流傳著這樣的話：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，或許這話有一點誇張，但足以可見，豆類營養豐富，有助於提高我們人體的免疫力。說到豆類，今天要為大家推薦的便是毛豆，按照官方的學名解釋，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。簡而言之，毛豆就是新鮮的黃豆，而黃豆便是老了的毛豆。
說到毛豆，大家對它的吃法想必再熟悉不過了，水煮毛豆、涼拌毛豆、香滷毛豆、毛豆炒肉等，都是我們耳熟能詳的食用方式。可大家對它的食用價值或許並不太清楚，或者不太重視，畢竟幾塊錢一斤的毛豆又能起多大作用呢？但事實上，毛豆營養豐富且均衡，尤其是毛豆中含有的微量的生物活性物質——黃酮類化合物，被稱為天然植物雌激素，經常食用，對女性而言可以養顏潤膚，還能保持苗條的身材。
今天，要為大家分享的關於毛豆的菜餚是【毛豆梅菜蒸雞翅】，也是一種新的吃法，毛豆、梅乾菜和雞翅一起蒸制後，營養更加全面，而且毛豆在吸收了雞翅的鮮和梅乾菜特有的香味之後，味道更有層次。
【毛豆梅菜蒸雞翅】
食材：毛豆（400g）;雞翅（6個）；梅乾菜（1小把）；蠔油（1勺）；姜（1塊）；幹辣椒（2個）；大蒜（2瓣）；料酒（2勺）；生抽（2勺）；鹽（適量）
製作方法：
步驟一：將新鮮的雞翅洗淨，然後用廚房紙巾擦乾表面的水分。接著加入料酒、生抽、鹽、蠔油、薑絲拌勻提前醃製半小時左右。
步驟二：梅乾菜洗淨，然後放入碗中，用溫水泡發15分鐘備用。
步驟三：將買回來的毛豆去殼，剝出毛豆仁，強烈建議直接買現成的毛豆仁，實在太難剝了，我剝了半個多小時才1碗。雖然去殼的毛豆仁會貴很多，但是時間成本算下來還是蠻划算的了。
步驟四：將泡發好的梅乾菜取出，用清水多清洗幾遍，然後擰乾水分，切成1cm長的段。幹辣椒切段，大蒜切片備用。
步驟五：鍋內燒水，水開後倒入毛豆仁焯一下水，焯水時加入一小勺鹽，因為後面要蒸制，所以這裡不用焯太久，半分鐘即可，可以幫助去除豆腥味。
步驟六：鍋內倒油，然後加入蒜片和辣椒炒香，接著倒入梅乾菜和毛豆，翻炒均勻即可出鍋。
步驟七：炒好的梅乾菜毛豆。
步驟八：將醃製好的雞翅去除薑絲，然後均勻地擺放在毛豆仁上。
步驟九：蒸鍋內燒水，水開後將毛豆雞翅放入鍋中，中大火蒸20分鐘即可。
成品圖：
【小伊有話說】
1、毛豆具有所有豆類的基本特徵，那就是一定要烹飪熟之後才可以再吃，否則，半生不熟的毛豆中所含有的抗胰蛋白酶和凝血酶，會引起食物中毒現象。
2、毛豆不易入味，因此在焯水的過程中應適當加入一些食鹽，還可以使毛豆的顏色更翠綠。後面在蒸制過程中，吸收了梅乾菜的鹹味後，味道就會比較適中。
毛豆蒸雞翅，換種新吃法，營養開胃下飯，記得回家去做哦！如果你喜歡我的文章，歡迎點擊【收藏】、【轉發】或者【分享】，如果有問題或者不同的製作方法也可以在評論區留言討論。關注我，讓我們一起發現美食之美！
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