在物質匱乏的時代，對於尋常百姓家家來說，大米、白麵這些稀有的食材，幾乎是一年也吃不上幾頓。人們日常生活中比較常見並且能夠飽腹的食物基本上就是
玉米，比如用玉米經過加工，磨成面兒，做成各類的乾糧，還有可以熬成稀飯。隨著現在生活水平的不斷提高，日子越過越好，吃的越來豐富。有的時候，還能從老一輩的嘴裡聽到“憶苦思甜飯”這樣一個詞，表達了許多老一輩的人們對小時候吃過的窩窩頭，菜糰子等等食物的懷念之情。
不僅如此，現在人們也更加註重飲食搭配，形成健康的飲食習慣。而且也提出了“粗糧細作”這樣一個概念，這是一種很好的吃粗糧的方法。比如說將玉米麵與麵粉，雞蛋混合在一起，這樣不僅能提升口感，還能補充營養，調節腸胃，也能讓粗糧變成讓人愛吃的美味。
今天咱們也採用“粗糧細作”的方式來做紅棗窩窩頭，利用牛奶和麵，不加入一滴清水，出鍋的窩窩頭，宣軟好吃，棗香味兒濃郁，奶香味兒十足。
紅棗玉米麵窩頭
BY超人i美食
主要食材：
玉米麵250g，白麵80g，紅棗80g，小蘇打5g，牛奶220ml
（加入小蘇打的窩頭，口感更加宣軟，紅棗有一些甜味，不建議再額外加入白糖）
做法：
第一步：準備80g無核的棗，清洗乾淨提前用溫水浸泡大約半小時；
第二步：將浸泡好的打造，用刀切成小粒，塊兒不要太大，稍微碎一些；
第三步：盆中取250g的玉米麵，然後將120ml的牛奶倒入碗中，放入微波爐加入2分鐘取出；
第四步：將120ml的牛奶慢慢的倒入裝有玉米麵的盆中，邊加入牛奶邊攪拌，稍微晾涼；
第五步：在晾涼的玉米麵中加入80g的白麵，切好的紅棗碎，還有小蘇打，攪拌均勻；
第六步：將剩下的80g的牛奶倒入盆中，邊加入邊攪拌，然後下手揉成一個團，玉米麵粘性不如白麵，將玉米麵揉在一起即可；
第七步：將麵糰分成8-10個均勻的等份，取一個麵糰，用手將表面揉搓光滑，然後用手指在小麵糰底部上按壓一個洞；
第八步：將做好的玉米麵窩頭的放在蒸鍋上，涼水下鍋，蒸大約二十分鐘，然後關火燜五分鐘即可出鍋。
黃亮亮的玉米麵窩頭就做完了，加入紅棗碎，不僅賣相一下就提高了許多，營養和口味也會有很大提升。
雖然，玉米麵口感也不是那麼光滑，但絕對稱得上是物美價廉的食材，而且營養豐富，蛋白質、維生素、微量元素含量都比較高，包含不少米、面所沒有的營養物質。經常吃一些像玉米麵一類的粗糧，是均衡日常飲食營養成份很好的一種選擇。
我是愛美食的“超人”，一個90後“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！
閱讀更多 超人i美食 的文章
