疫情爆發以來，餐飲行業從禁止營業到
恢復堂食，歷經一個多月。眼下，餐飲行業有序恢復堂食的消息不脛而走，讓吃貨們喜出望外。3月14日正值週末，記者實地走訪市區大小餐飲店瞭解情況。城市的“煙火氣”回來了
3月12日，我市印發《安慶市餐飲業做好疫情防控有序推動復工復業工作指引》，在全市新冠肺炎疫情防控期間，對餐飲業復工復業條件、從業人員管理、用餐人員管理、營業場所管理以及採購、加工、廢棄物管理等方面進行了明確要求，進一步優化餐飲業疫情防控措施，加快餐飲業復工復業。
得知這一消息後，經開區天柱山路某家常菜館的主廚錢葉東內心裡非常欣喜。“我們3月初恢復營業，主要以外帶和外賣生意為主，一直在等待恢復堂食的消息。這些天，店內消毒和清潔工作每天都在做。這次堂食業務恢復，對所有餐飲店都是個振奮人心的好消息。”錢葉東說。
一時間，奶茶店、牛肉麵館、火鍋店、燒烤店……街邊的人氣餐飲店陸續開張迎客，吸引著來來往往的市民。3月14日趁著週末，家住迎江區東部新城的陳女士和丈夫專門騎上電瓶車，來到先鋒巷小吃街，買了滷菜、煎餃、米線等好幾家小吃，釋放吃貨的天性，過把癮。“這是疫情發生以來第一次外出就餐，早就饞各種美食了。疫情最嚴重的時候，天一黑街上都變得空蕩蕩的，已經好久沒有這麼熱鬧過了，看到街上有這麼多人，店面門都開著，心裡有點小激動。”陳女士表示，這段時間大家都憋壞了，終於那個熟悉的城市又回來了。
3月14日，迎江區華中西路一火鍋店迎來了第一撥回歸的客人。當天12點10分，記者來到這家火鍋店，親身體驗了一回堂食服務。
“你好，請問幾位？麻煩先在這裡登記一下個人信息，測量體溫後，工作人員將帶您入座就餐……”記者還未進店，門口一位服務員站在登記桌後，引導記者測量體溫、進行實名登記。在登記完姓名、人數、居住區域、身份證號碼、進門時間和體溫後，服務員帶領記者進入店內。記者看到，所有工作人員均佩戴口罩，整個堂食大廳顯得平靜有秩序，有5、6桌客人在店內就餐，相互間間隔好幾張桌子就座。服務員也為記者安排了座位，離最近的一桌客人有近3米遠的距離。
每張餐桌上都張貼了點餐用的二維碼，就餐的市民進店都戴著口罩，直到就餐時才會摘下口罩。同在店內就餐的魏先生稱：“好久沒這麼大快朵頤了，餐廳如此嚴格管理，我們消費者才能安心就餐。”
全方位消毒 分散就座
“明天就要恢復堂食了，所以我們今天店內的消毒工作要更加細緻、更全面，做好十足的準備。”為了做好第二天恢復堂食首日的準備，3月14日，錢葉東特意提前一小時到店，督促員工打開店內門窗通風，把店堂裡外又清潔、消毒了一遍。所有消毒工作完畢後，員工們才各回崗位，著手當天的工作。
記者走訪發現，和錢葉東一樣，不少餐飲店恢復堂食前做的第一件事，都是忙著給店內進行全方位清潔和消毒。
除此之外，用餐人員進入餐飲經營單位必須測量體溫；
除就餐時間外，用餐人員應全程佩戴口罩；
不戴口罩不得進入餐飲經營單位；
每桌至少登記1名用餐人員的真實姓名、有效聯繫方式和就餐時間；
營業場所要規範座位安排，餐桌間距不小於1米……
恢復堂食以後，各大餐飲店的“堂食規矩”一個都不能少。
為了儘量減少人與人“面對面”接觸，避免人員在店內聚集，錢葉東說，他們特意在點菜方式上做了一些調整。“原先店內設有菜品展臺，每道菜都有對應的菜名和菜價竹籤，顧客直接抽取竹籤點菜，再將竹籤交給服務員。如今，我店決定將菜品展臺撤走，顧客通過掃描桌面二維碼點餐和結賬，實行無接觸式點餐。”錢葉東稱，店內還推出了預約就餐，市民可以提前撥打電話進行預約，以便錯開就餐高峰期，避免人員大量聚集。
到了晚上9時，路上的人們漸漸退去，街邊的商鋪也陸續打烊。“可以開放堂食，心裡的大石頭總算落地了。”華中西路一火鍋店店長何婷婷告訴記者，他們火鍋店於今年1月份新開張。在這期間，他們受到的衝擊不小。“雖然恢復了堂食，但是現在疫情防控不能完全放鬆，我們會嚴格規範管理，提供安全的就餐環境，也希望顧客也能配合做好登記和測量體溫，儘量避免聚餐和扎堆。”
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