根據美國農業部的數據，2018年加利福利亞州的食用菌產量為230萬平方英尺，比去年同期下降了近25%，食用菌銷售總額為1.955億美元。相比之下，賓夕法尼亞州（美國最大的食用菌種植州）於2018年生產了1,770萬平方英尺的食用菌，銷售總額為5.57億美元。
加州食用菌種植者面臨的主要挑戰是來自美國生產成本較低的地區的競爭。賓夕法尼亞州的最低工資為7.25美元，而加州較大僱主的僱員最低工資為13美元，明年將升至14美元，2022年預計將升至15美元。
此外，將食用菌運到加州比運出便宜。據當地農場主介紹，用卡車將食用菌從賓夕法尼亞州運到加州大約花費2500美元。而要出貨，則需要花費大約7,000美元。（來源：agalert.com）
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