夜襲
大家好，我是白飯崔，我是美食領域的創作者，很高興回答這個問題。
對於馬蹄糕，大家一定要都不陌生，並非真正的馬蹄所製作的，馬蹄糕粵菜中最為突出的糕點，是廣東、福建地區的傳統小吃，如茶黃色，呈半透明，軟、滑、爽、韌，味道香甜可口。
馬蹄糕共分為九種，分別雙色馬蹄糕、泮塘馬蹄糕、透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕、瑪瑙馬蹄糕、地瓜馬蹄糕。
馬蹄又稱荸薺，是一種植物，有南方人參之稱，當然他的作用遠遠不止這些，荸薺口感甜脆，營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和碳水化合物等等。
馬蹄的功效也有很多，比如清肺化痰，利腸通便，對糖尿病很有功效，還有對抗病毒的元素，說到這裡是不是後悔當時搶口罩沒有備點馬蹄呀。
下面我為大家分享兩種馬蹄糕的做法；
第一個材料
馬蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
紅糖：2.5條
椰漿：400ml（即一罐）
清水：4碗
做法
1、用2碗清水放鍋裡大火燒開，水開後放紅糖。
2、另外2碗清水加馬蹄粉做成生漿，一定要攪拌均勻，無顆粒狀。
3、紅糖水融化後轉小火，裝小半碗生漿倒進紅糖水裡，邊倒邊攪拌，直至成透明糊狀，然後關火。這就是熟漿了。
4、熟漿做好後，晾10分鐘左右，然後把熟漿全部倒進生漿裡攪拌均勻。
5、椰漿倒進另一個盆子裡，然後裝一碗生熟漿與椰漿混合在一起。
6、鍋裡放水燒開，在蒸糕的盆子裡刷一層薄薄的油，把盆子放進去。然後倒一層馬蹄粉漿，以鋪滿盆底為宜，厚薄程度視乎個人喜歡。薄的大概蒸2分鐘左右一層，看到粉程透明固體狀就可以鋪第二層椰漿，如此類推，最頂上那層最好是馬蹄粉漿，這樣做出來就比較好看了。
7、做好以後拿出來晾涼，放冰箱的口感更佳。一定要涼了再切，不然會軟軟的粘到刀上，切出來就不好看了。
小訣竅
溫馨提示：每層蒸的時間不要太久，熟了繼續蒸的話，表面上會積聚很多水份，再做另一層的時候就不好做了。
用第二個用料：純正馬蹄粉100g、馬蹄4個、紅糖50g、白糖50g、清水660ml、植物油少許
做法：
1.馬蹄去皮切碎；
2.馬蹄粉放入大盆中，先加入50ml的清水將馬蹄粉攪拌溶解，再加入150ml的清水攪勻；
3.將紅糖、白糖和剩餘的460ml清水一起放入鍋中煮開，煮至紅糖完全融化，加入馬蹄碎煮滾；
4.用勺子將步驟（1）中的馬蹄粉漿充分攪勻，衝入煮開的馬蹄糖水迅速混合均勻；
5.蒸盤內刷上一層植物油，倒入馬蹄漿，上鍋中火蒸20分鐘，至中間位置完全透明即可；
6.蒸好的馬蹄糕晾涼切塊，可以直接吃也可以油煎過再吃。
這是我推薦的兩種，希望可以幫到您！
白飯崔
我來回答下，我比較喜歡吃馬蹄糕，馬蹄糕這種傳統甜點，不僅看起來的外觀晶瑩剔透，而且吃到嘴巴里面細膩Q彈，可謂是一道好看又好吃的美食，加上裡面有荸薺的存在，所以含有了豐富的維生素B和C，植物蛋白，磷質，有著清熱去溼解毒的功效。
將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。
將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題。
將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿。
將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻。
生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出。
把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。
蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
本人覺得洲星牌馬蹄糕好吃，。必竟有36年的老品牌了。
臨沂小呂
材料：水、馬蹄、鮮奶、抹茶水、色拉油。
2.水和馬蹄攪碎，紗布過濾，把濾液加熱到開始粘稠，但是流動性很大的情況下關火。
3.把馬蹄糕液分成兩半，一半兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用。蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄液，大火蒸5分鐘。
按照這樣的順序和時間依次把剩下的馬蹄糕液完成即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
飛激哥
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