油菜是我國主要油料作物，年種植面積超過1.1億畝，居世界第二；總產量1300多萬噸，居世界第一。
榨油，是油菜的主要用途，黃花則是人們腦海浮現的油菜花印象。不過，隨著科研的深入和推廣，未來油菜的作用和花色或將更加多元，從已報道的這些新品來看，是否已超出常規想象。
五彩斑斕的油菜花
陽春三月，在江西、湖南、江蘇等地的油菜花田裡，人們驚奇地發現，油菜花不再是單一的黃色，而是五顏六色、爭奇鬥豔。
據悉，這是江西農業大學青年教授付東輝團隊心血的結晶。經過4年多的科研攻關，付東輝團隊目前已培育出38種彩色油菜花，其中13種顏色達到穩定，成為“油菜花經濟”和鄉村旅遊中一抹亮麗風景。
據介紹，這種彩色油菜花是採用傳統育種方法培育而成，並非轉基因育種。經過遠緣雜交、輪迴選擇、定向回交等方式選育，使不同花色基因重新組合，讓油菜花的花色種類實現不斷更新。
目前彩色油菜花已在江蘇、浙江、湖北、陝西、河南、重慶等10多個省份40多個景區及鄉村進行試點栽種，均受到當地老百姓的熱捧。此改變了過去油菜花花色單一容易造成遊客審美疲勞的局面，具有廣闊的觀光應用前景。
值得一提的是，該彩色油菜不僅觀賞效果佳，而且還具有榨油、作蔬菜和芽苗菜、加工為餅乾和化妝品等多用途。部分品種的產量在江西每畝達到420斤、含油量達44%以上，指標均不低於普通油菜品種。
一年可開三季的油菜
由於觀光型油菜不僅能實現觀賞和油用兼用，而且能帶來巨大的旅遊價值和社會價值，能促進種植收益倍增，一躍成為具有更高經濟價值的作物。觀光型油菜越來越受到科研重視。
浙江省農科院研究員張冬青基於對油菜春化特性的研究，就耗費十餘年時間研發出一款可三季開花的油菜新品——“迎春一號”。
傳統的油菜花只有春季開花，該品種通過育種技術，破解了油菜只能通過低溫春化、在春天開花的難題，可以在秋、冬、春三季開花，花期能長達3個月。與普通的油菜花相比，“迎春一號”具有白色、紫色、土黃等7種花色，並具有特早熟、可選播期等特性，8月播種、10月收穫，10月播種、次年1月就能收穫。
與此同時，相較於普通油菜的杆高，“迎春一號”的高度僅1米，不但可用於冬季落葉果園套種，還能起到控草、保溼、培肥等作用，最大限度提升整體產量和品質。目前已在浙江、福建、貴州、新疆等地示範種植。
在2019年11月28日舉辦的2019浙江科技成果拍賣會上， “迎春一號”這項科技成果的使用權被一家杭企以150萬元拍得。
富硒的油菜薹
油菜在開花前，採摘油菜薹不僅能有助於油菜花芽分化，而且油菜薹味道口感生脆、清香怡人，是一道營養豐富的美味佳餚。油菜“一菜兩用”並不新鮮，而硒是維持健康、提高人體抗病能力的必需元素，三者能否髮結合呢？
2019年11月傳出消息，由中國工程院院士、中國農科院副院長王漢中率領的科研團隊，培育出全球首個“硒高效”蔬菜——雜交油菜薹新品種“硒滋圓1號”。
通過對100多份油菜薹與9種常見的蔬菜，每種蔬菜選4至6個品種，進行全營養品質比較，該研究團隊發現油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高於其它測定蔬菜。
最終，該團隊依託所發掘的優異種質資源，利用聚合雜交、小孢子培育等現代育種手段，成功育成了“硒滋圓1號”。
該品種種植技術與種植菜薹類似，播種後2個月即可採摘，一次種植可採摘3-4茬，畝產量可達600公斤-800公斤，配套密植栽培措施可實現更高產。
目前“硒滋圓1號”已在全國設置47個試範種植點，預計再過2年左右可實現量產，走上更多人的餐桌。
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