国鸡品种志——贵州黑金鸡，黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨

五黑鸡，又称“乌金鸡”，贵州省金禾禽业有限公司负责产业化推广，是由普安牛角山乌骨鸡提纯选育而来，有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特征，至今有1300多年的养殖历史。

曾濒临灭绝，如今命名“黑金鸡”

“乌金鸡”是由普安牛角山乌骨鸡提纯选育而来，有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特征。乌金鸡脂肪含量少，蛋白含量高，含有丰富的黑色素、氨基酸和色胶体等，纯种成鸡体重可达3.5-4斤左右，遗传性能稳定、抗病力强、养殖历史悠久，是当地各族人民自然选育的结果。但长期以来由于农户将国鸡与本地鸡混杂散养，胡乱交配，直接导致目前纯种牛角山乌骨鸡濒临灭绝。

贵州省金禾禽业有限公司供图

而当时贵州省金禾禽业有限公司为了保护这个优质国鸡品种，其拿出了一部分资金进行对牛角山乌鸡进行保种提纯和开发利用。在经过4年的时间潜心系统的选育、提纯和扩繁后，贵州省金禾禽业有限公司与贵州省畜牧兽医研究所成功提纯纯种牛角山乌骨鸡5000羽，并命名为“乌金鸡”，2019年被评为“贵州省十大优质特色禽产品”称号。

好山好水育好鸡

2017年贵州省金禾禽业有限公司与贵州省畜牧兽医研究所合作在普安县新店镇牛角山新建原种场，对牛角山乌骨鸡进行原品种原产地保护。

在保种场建立后，公安部派驻普安县的扶贫干部也主推乌金鸡与当地扶贫项目相结合，援建了5个乌金鸡生态园基地。

远离喧嚣的大山为乌金鸡提供了天然屏障，高低起伏的山地给乌金鸡提供了充足的活动场所，草坪和树枝变成鸡群们的嬉戏乐园。乌金鸡们每天呼吸的是清新空气，吃的是玉米、青草和小虫，还有野生的中草药如青蒿，喝的是山涧清泉，住的是原野木屋，优质的环境加上优质的品种，饲养出来的乌金鸡肉质紧致细嫩，味道鲜美具有浓厚“鸡味”。