香蕉，芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。香蕉味香、富含營養，植株為大型草本。
- 原產地
原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。
- 形態特徵
植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4～5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。
- 生長環境
香蕉喜溼熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裡生長旺盛。
- 分佈範圍
中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。
- 歷史文化
公元三世紀時，亞歷山大遠征印度發現香蕉，此後才傳向世界各地。據埃及考古學家在出土文物中發現
，遠在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比中國還早。據說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果”。
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