森樂媽媽
海鮮確實是高嘌呤食物之一，只不過不知道你的具體情況，為什麼怕高嘌呤食物。要是自身已經患有某些疾病確實不能吃高嘌呤的食物，為你的健康著想，建議你還是不要吃了；但如果你是沒有疾病，只是因個人擔心，而預防某些疾病，產生對高嘌呤的海鮮害怕，建議你想吃海鮮時，可以通過以下2種方式盡降低食物中嘌呤的含量。
改變儲藏方式
有研究發現，在一定冷凍的溫度下，食物中的腺嘌呤和次黃嘌呤會顯著下降。而對於一般痛風患者，血清尿酸中顯著升高的剛好就是食物中的腺嘌呤和次黃嘌呤引起。
增加加工方式
研究表明水煮、超聲和微波等加工方式可以有效輔助水產品中嘌呤溶出進而消減水產品中嘌呤含量。微波脫除率＞水煮脫除率＞超聲脫除率，採用上述技術對水 產品中嘌呤進行消減，10 min 時嘌呤脫除率分別為 80%、60%、25%。
有此可知，若想吃海鮮，又擔心嘌呤高時，可以通過先把海鮮冷凍一下（最好別讓它死了，要是死的海鮮，次黃嘌呤也會升高，這個得把控好），然後再通過微波加工或者水煮加工的方式進行處理（那個水湯不要喝），最後再添加調料即可食用。
我是May姐，食品科學與工程專業，國家高級營養師，健康管理師，一對一體重管理教練。若您也贊同我的觀點，可以在右下方點贊，給我支持和鼓勵；要是想了解更多健康知識，可以點擊右上方關注；要是你對我的答案有特殊的建議，歡迎再評論區留言。
營養師May姐
先煮一下，肉類，包括蘑菇類的食物，可以去掉一些嘌呤，剩下的湯不要喝。
分享到:
