醬香雞腿肉炒辣椒
食材
雞腿肉適量、辣椒一個、黃豆醬一勺、生抽一勺、料酒一勺、花生油適量、大料適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、水澱粉適量。
做法
1、食材清洗乾淨，雞腿肉切片，辣椒切好，蔥.姜.花椒.大料，水澱粉。
2、鍋內放油，倒入花椒.大料.蔥.姜炒香。
3、倒入雞腿肉，雞腿肉水分炒幹，放黃豆醬。
4、料酒，生抽，燒至入味。
5、放入辣椒，炒勻，放鹽，翻炒均勻。
6、倒入水澱粉，收汁裝盤。
蒜苗炒肉
食材
蒜苗500g、豬肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙。
做法
1、蒜苗摘乾淨放在盆中倒入適量水和食用鹽浸泡15-20分鐘後清洗乾淨用刀切成段備用。
2、蔥洗淨切成蔥末，豬肉切薄片在切成細絲備用（喜歡辣的可以切點幹辣椒）。
3、鍋內倒入適量油，燒熱倒入切好的蔥末爆出香味（喜歡吃辣的這時候把切好的幹辣椒放進去一起爆出香味）。
4、倒入切好的肉絲，翻炒至變色後倒入1匙生抽翻炒均勻。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均勻後倒入1匙食用鹽轉大火翻炒至蒜苗斷生關火盛出即可。
蒜香青筍
食材
青筍300克、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許、油適量、蔥油少許。
做法
1、青筍去皮切菱形片待用。
2、炒鍋上火放水燒開，加少許鹽，放入青筍煮一分鐘，撈出瀝乾水分。
3、焯過的青筍裝入盤中備用。
4、炒鍋上火放油，放蒜粒爆出香味。
5、放青筍略炒，放少許鹽。
6、放少許味精，翻炒均勻，淋蔥油出鍋裝盤。
霸王花豬骨湯
食材
豬骨約300克、紅棗3枚、霸王花1大棵、枸杞籽1把、精鹽適量。
做法
1、冷水泡霸王花，紅棗開邊去核，剛好有兩塊大T骨豬排，把骨剔下來做湯，見骨尚乾淨整齊，免去飛水了。
2、把豬骨、紅棗、霸王花和枸杞籽入鍋，放清水約1/2鍋，開大火燒開，燒開後轉慢火熬40分鐘。
3、用細密網篩撇去表面浮沫和油星。
4、湯煲好後按自己的口味加適量精鹽，切忌太鹹。
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