風之眼
在淮南，牛肉湯是一種尋常百姓都能消費得起的美食。
牛肉湯基本上是作為一種早點來經營的。經營牛肉湯的人，每天都要起早熬製湯鍋。
經營牛肉湯，雖然辛苦，利潤還是可觀的。學習這門技術還是非常不錯的。
在淮南，會熬製牛肉湯的人很多。如果想學的話，首先可以考慮到廚師學校去學習，基本上每個廚師學校的廚師都會。
另外，高手在民間。有些會做牛肉湯的人是有絕活的，這種絕活體現的配料上，牛肉、粉絲、千張絲、綠豆餅、蔥花、香菜都是要精挑細選的。牛骨頭肯定是必備的，有的幹牛肉湯的人，買不到牛骨頭就不放了，這樣熬出來的湯是不鮮的，靠味精提味，這樣就差遠了。老幹牛肉湯人都是自己家殺牛，熬出來的牛肉湯味道自然就很絕，所以生意一直紅紅火火。另外，香料包是非常至關重要的！這種香料包內含八角、香葉、桂皮等幾十種。具體要向師傅學習，一般都是保密的。牛肉湯還有一個關鍵的東西是辣油！辣油是用牛油熬製出來再放入乾紅辣椒粉，這樣既香又好看，吃起來還過癮！有的不會熬製的顯得湯很黑看上去不誘惑人。
我知道一家願意教學牛肉湯的店在淮南田家庵區301電建一公司對面的團結牛肉湯。老闆比較實在，生意非常紅火。記得以前有一次在他家喝牛肉湯，聽老闆聊起過，學費3000元，學會為止。另外老闆幫助你選址開店，陪你一起購買鍋碗筷等用具，幫你聯繫牛肉供應商、粉絲等供應商，直到你正常營業起來。是一個良心老闆！👍👍👍
我知道的也就這麼多，希望能夠幫助到你！
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