随着大型餐饮单位、商业综合体内餐饮单位先行先试恢复堂食，不少中小型餐饮店老板也想恢复堂食服务，他们该如何申报？做哪些准备？审批周期大概是多久呢？来看记者的探访。
餐饮店可向街道申报 现场审核后予以复工
从昨天起，南京秦淮区开始接受经营面积在500平方米以下的中小餐饮商户恢复堂食的申请。由当地街道牵头，市场监督、城管、安监、环保等多个部门的工作人员组成验收小组，上门验收。
今天（3月10日）上午9点半，记者跟随执法人员来到了南京红花村附近的一家精菜馆。这家饭馆营业面积大概200多平方米，为了恢复堂食，饭馆将座位间距拉开，把座位从原来的120个变为了40个。
除了营业资质、食材进货索票索证手续、油烟排放和消防安全是否达标等常规检查外，验收小组重点对餐馆的疫情防控方案、员工健康信息管理、营业场所和餐具消毒措施以及防疫用品储备等情况，一一过堂。
精菜馆负责人王富祥告诉记者，这家店已经开了多年，今年春节前刚刚装修升级完成、准备开门迎客，随后受疫情影响，一直停业。2月23日，他们向市场监督局申请做起了外卖，现在要申请恢复堂食，发现各项要求更细了。“无论是对顾客的要求，对我们本身从业人员的要求，都是相当严。包括店里面如何做防控预案，如何做防控措施，我们都做了充分准备，让大家能够安心地进来消费。”
经全面验收合格后，今天上午，这家精菜馆顺利恢复了堂食。
食客需扫码"实名吃饭" 同向或错位落座就餐
随后，记者又来到位于南京秦虹路一家西北风味的拉面馆，昨天这家店通过了验收，今天第一天恢复堂食。在入店的时候，有标识引导顾客保持1米5的距离进行排队，进入店之后，第一步要做的就是测量体温。
接着，食客还要提供"宁归来"绿色行程码，以及用手机扫顾客实名制的"安心码"，这样方便追溯到每一个用餐人的名字、地址和电话。此外，为了避免交叉感染，这家店目前是不收取现金，而是通过扫码进行支付。
再来看一下这家店堂食的座位，全部都是按照同向的方向进行摆放，这样“考场式”的堂食方式，更加确保食客的用餐安全。
拉面馆负责人徐林浩介绍说：“现在堂食，我们不推荐等待时间长的菜，比如像大盘鸡；我们只推荐一些速食，比如拉面或者烩面片，吃完就走，避免顾客在店里停留过长的时间。随着恢复堂食之后，我们希望，能够把人员的工资维持住就可以，就算亏，也要把工资给他们发出去。我们一定要有信心，把这场疫情给抗过去！”
据了解，目前南京各区对于中小餐饮业恢复堂食的具体要求有所不同，因此，商户在申报前可以向当地的市场监管、商务部门或是街道咨询。比如，南京雨花台区推出餐饮综合体、软件企业等重点领域餐饮单位先行先试；鼓楼区要求量化分级在B级以上的餐饮单位先开，确保疫情防控和餐饮复工复产两不误。
南京秦淮区市场监管局秦虹分局局长姜官华表示，餐饮单位不管大小，基本的场所条件和人员必备的要求都是一样的。“谁先申请的，我们就先到谁家检查，符合一家就开放一家餐饮店堂食，不符合的就责令整改，什么时候改的符合条件了、符合要求了，我们就允许它开放堂食。现在我们基本上能做到当天申请，当天能审核完毕。”
市民该如何分辨哪些餐馆饭店是通过验收，可以进行堂食的呢？执法人员建议，首先看一看餐馆是否在显著位置贴有《堂食就餐人员告知书》、《堂食承诺书》，以及营业执照、从业人员的健康信息。如果不确定，可以拨打12315进行核实，一旦执法人员发现有未经批准恢复堂食的行为，将责令其关停整改，并予以处罚。对于允许恢复堂食的餐饮单位，执法人员也将加强明察暗访，严格监督，确保店家将防疫措施落实到位。
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