但凡中國的老百姓，都知道"吃香的，喝辣的"這句俗語。這"吃香的"，咱們理解，指的就是中國傳統菜餚所講究的"色香味"俱全。這"喝辣的"指則是白酒。
商朝的甲骨文裡面就有的"酒"字，從"氵"從"酉"——所謂"酉水為酒"，本義指用糧食、水果等含澱粉或糖的物質發酵製成的含乙醇的飲料。這其中，"酉"是"酒"的本字，字形像是有酒簍伸進大缸的酒罈，大缸中的一橫指事符號"—"表示酒液。當"酉"的"酒罈"本義消失後，甲骨文再加"水形"，強調壇中飲料的液態性質。
前面我們剛剛說到，"酒"字的結構是"酉水為酒"。神奇的是，在中國湖南的湘西土家族苗族自治州境內，還真的就有那麼一條名字就叫"酉水"的河流。發源於武陵山區，流經神奇的中國黃金釀酒地理帶上的酉水，是長江支流沅江的最大支流。
關於流經神奇的中國黃金釀酒地理帶上的酉水和他所處的湘西地區，我們都不陌生。
就連唐朝最偉大的詩人李白，也曾經在《聞王昌齡左遷龍標有此寄》一詩中記載過湘西的風土人情："楊花落儘子規啼，聞道龍標過五溪。我寄愁心與明月，隨風直到夜郎西。"此詩中的"五溪"，指的就是今湖南西部和貴州東部的、辰溪、巫溪、武溪、沅溪，這其中的"酉溪"，就是我們前面說過的酉水河了。
我們知道，大詩人李白一生都離不開酒。而李白詩中的"酉溪"還真的就出產上好的酒。
湘西自古就有"醉鄉"之稱，世世代代居住在這裡土家族、苗族有著近三千年的釀酒史，可追溯到春秋戰國甚至更為遙遠的時期。在湘西，無酒不飛歌、無酒不起樂、無酒不擺舞、無酒不成席、無酒不成禮，為世人顯現出一道瑰麗的文化景觀。
至於酒在湘西各族百姓中的作用，那就要說到"鬼"了。
歷史上被稱為"鬼方之域"的湘西，鬼神是最強大力量的象徵，也是最高價值標準的象徵，人們常常將現實生活中無法超越和難以實現的事物寄託於鬼神之力。在這種文化中，酒是一個很重要的組成部分，湘西人民崇尚以酒祭祀先祖，以酒與鬼神對話，同時以酒舒展天性，在飲酒過程中實現與鬼神同娛同樂的自由精神境界，這些根植於民間民俗活動中的酒文化現象，體現了湘西人敬畏自然、灑脫自由的精神特質，一直影響至今。
"一方水土養一方人"。對於自然世界的尊重，對於美好生活的追求，使得一代又一代喝過湘西所產美酒的湖南人走出湖南，承擔起了家國天下的責任：傑出的愛國主義詩人屈原、北宋理學大家周敦頤、近世中國"睜眼看世界"第一人魏源、湘軍統帥曾國潘、一代偉人毛澤東……哪一個"不怕死、耐得煩、吃得苦、霸得蠻"的湖南人，不是喝了湘西所產的美酒之後，採取闖蕩世界的？這從北宋至今的一千多年以來，尤其是從鴉片戰爭至今的這一百多年以來，湖南人足足佔據了一半中國歷史的篇幅，絕不是偶然的。這其中，湘西所產的美酒的作用，也是不容忽視的。
湘西產美酒，這毫無疑問。美酒得有個好名字，這也是時代的呼喚使然。"畫壇鬼才"黃永玉以他獨往來的藝術天性和自然超脫、逍遙自由的人生態度，將湘西傳承千年的馥郁美酒取名"酒鬼"，並謂之"無上妙品"自有深意：辛棄疾"醉裡挑燈看劍"的壯志豪情，王羲之曲水流觴的瀟灑揮毫，李白斗酒詩百篇的浪慢才學，陶淵明陶醉田園的高潔傲岸，盡在一杯"無上妙品""酒鬼酒"中。
酉水河邊為什麼會盛產好酒呢？"酒鬼酒"為什麼被譽為"無上妙品"呢？
坐落在武陵山脈餘支的喇叭山谷浪頭河畔的生態酒城裡，龍、鳳、獸三眼釀酒專用的神泉噴薄而出，涓涓不息。加之釀酒人獨創了多糧顆粒原料、小曲培菌糖化，大麴配糟發酵、窖泥提質增香、酒醅清蒸清燒、溶洞貯存陳釀、精心組合勾兌的馥郁香型釀酒工藝，用曲、用水、用泥、用料獨特考究，釀製工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨具匠心，這樣精心釀出的馥郁香型白酒自然應當無愧為"無上妙品"這一讚譽了。
"內參"，是酒鬼酒公司的高端產品，代表品質與成功，彰顯尊貴與尊嚴，蘊含使命與責任。所謂"內參"，內部參考讀物之意，指供領導或一定範圍內的人閱讀參考的內部文件，一般下發至縣團級，在未批示允許公開前，內參的內容必須嚴格保密。這種用於提供特別信息的刊物統稱"內參"，大都為國家秘密，且有多種秘密等級。既然"內參"這種超高端品質的酒"喝一瓶少一瓶，喝一口少一口"，自然只能在小範圍內"內部參讀"了！
祝福湘西，祝福酒鬼，祝福內參。
喝內參，品天下！
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