鹽湖區市場監督管理局發佈
《關於餐飲服務單位有序復工的通知》
3月11日鹽湖區市場監督管理局發佈了《關於餐飲服務單位有序復工的通知》，通知自發布日起施行。
根據運城市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部部署安排，為切實做好疫情防控和餐飲服務行業有序復工工作，保障人民群眾的身體健康和生命安全，現將有關事項通知如下。
一、餐飲單位分類復工安排
店內就餐服務：即日起具備經營條件和資格（證照齊全）的餐飲服務單位可以提供店內就餐服務，但應間隔就坐和分餐制,倡導使用公筷，控制用餐時間,禁止任何形式的聚集性用餐。
二、餐飲復工要求
1、餐飲單位應引導顧客儘量選擇打包、外賣服務。顧客進店時應核實山西省健康碼，並進行體溫檢測。對進店就餐顧客一律實行實名登記，並安排引導顧客分間距用餐，間距不少於1米，包間內就餐人員不得超過5人。嚴禁任何形式的規模性聚餐。消費結賬儘量使用電子支付，避免直接接觸。
2、餐飲單位要指定專人對從業人員每天早、中、晚3次測量體溫並做好記錄。上崗員工須持有效健康證，全程佩戴口罩，按規定做好清洗消毒。堅持每天對經營場所、加工場所、設備設施、工具 用具餐具等進行徹底消毒。在門店入口處張貼消費提示，提醒顧客入內必須佩戴口罩、測量體溫，未佩戴口罩、有發熱或咳嗽症狀人員一律禁止入店。
3、餐飲單位應定期維護通風系統的正常運轉，酌情限制乘坐電梯的人數，全面維護保養、清潔冷凍冷藏和保鮮設備，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉汙染。
4、餐飲單位應嚴禁經營野生動物和來源不明的動物產品，嚴禁在餐飲服務場所飼養、宰殺活體畜禽。進購食材應做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記。烹煮時做到燒熟煮透，做好餐廚廢棄物回收處理工作。
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