最近我家樓下新開了一家醬香餅店，每天早晨上班，都能看到門口排著長長的隊伍，兒子對我說他也想吃。

為了滿足我家小饞貓，我就嘗試著在家用現有的食材做了幾個，別說，這味道還真是不錯！

不需要蒜蓉醬、豆瓣醬這些太鹹的食材，刷一層番茄醬再撒上噴香的肉末，這絕對是最適合寶寶吃的醬香餅了。

吃著不光香，香中還帶著餅胚的鬆軟，軟中還能嚼到玉米粒和豌豆的顆粒感，真是好吃到喪失語言功能了！

這次我巧妙的將“醬”替換成了“肉”，不僅食材健康不會很鹹，口感和營養也是更勝一籌。

畢竟有肉的地方就有營養，娃吃上兩個，一餐需要補充的蛋白質和鐵質就足夠了。

營養又美味，保證娃一口就愛上！

- 豬肉醬香餅 -

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：中筋麵粉（普通麵粉）100克、肉末100克、玉米粒20克、豌豆20克、甜椒15克、玉米油5克、小蔥3克、酵母1克 輔料：無添加醬油、鮮菇粉、番茄醬

操作時間：40分鐘

難度分析：初級

- 1 -

在中筋麵粉中加入酵母、玉米油。

- 2 -

再加入50克的溫水，一邊倒一邊將食材攪拌成絮狀。

*因為每家麵粉的吸水性都不同，要根據乾溼度來調節清水量，所以要邊倒邊攪拌，直到盆中沒有多餘乾麵粉就好了。

- 3 -

接著揉成光滑的麵糰。

- 4 -

蓋上保鮮膜，將麵糰在40°C下發酵一個小時左右， 直至麵糰發酵為原來的2倍大。

*如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，一般1個小時左右恆溫發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵，現在是夏季，發酵會變得很容易，主要還是以麵糰變為2倍大為準。

- 5 -

小蔥切成碎末狀，加入到肉末中。如果寶寶不喜歡蔥香的味道也可以不放。

- 6 -

肉末中繼續加入無添加醬油、鮮菇粉，將食材攪拌均勻。

*無添加醬油和鮮菇粉，可以根據娃的口味來適量增減，主要是為了讓肉末吃著更香。

- 7 -

甜椒切成小丁，玉米粒、豌豆一起放入鍋中焯水，取出備用。

*甜椒可以替換成胡蘿蔔，玉米粒和豌豆焯好後，如果是小寶寶怕被嗆到，可以去皮。

- 8 -

麵糰發酵完成後，去掉保鮮膜，將麵糰放在案板上，排氣揉勻。

- 9 -

接著將麵糰搓成條狀，切分成大小均勻的劑子。

- 10 -

將每個面劑子都擀成牛舌形狀。

*我這些食材量，一共做了5個餅胚，你們可以參考一下，根據實際情況相應的成倍遞增或者減少。

- 11 -

鍋中刷油，將餅胚放入鍋中。

-

12 -

在餅胚上刷適量的番茄醬，再放上適量肉餡鋪平。

*自制番茄醬教程在這裡，如果需要自制的姐妹直接點擊藍色小字→自制番茄醬

- 13 -

最上方再撒入玉米、豌豆、甜椒。

- 14 -

蓋上蓋子，小火煎至熟透狀態。

*平底鍋版：可以在餅胚底部微黃後，加入少量熱水繼續煎，大約小火煎15分鐘可熟透。

*烤箱版: 烤箱提前預熱5~10分鐘，用上下火175度，烤20分鐘左右。

*蒸鍋版：鍋中燒水，水沸騰後放入醬香餅開始計時，用中大火蒸15~20分鐘。

- 15 -

熟透後取出，晾一晾就可以給寶寶吃了。

下次如果娃再想吃，你也不用怕了，按照我的辦法來，真的不用排隊買，在家自制就是這麼簡單！