高邮特色的“一稻三虾”生态循环种养模式
杨爱宏等
1 稻田工程建设
1.1 稻田条件
稻田要远离污染源，土质粘壤土，保水性能好，有毒有害物质限量符合 GB/T18407.4 的要求。水源充足，排灌方便，水质符合渔业用水要求。面积一般以 20×667 m 2 ～30×667 m 2 为一个种养单元。
1.2 稻田改造
1.2.1 环沟开挖 沿稻田田埂内侧开挖环沟，堤脚距环沟预留 1 m 平台，环沟上口宽 4～6 m，沟深1～1.2 m，坡比为 1∶2～1∶2.5。环沟近稻田一侧做内埂并压实，高 0.3 m，宽 0.5 m。稻田面积达 30×667 m 2 以上的，要在田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，上口宽 1～2 m，沟深 0.8 m，坡比 1∶1.5。
1.2.2 筑埂 利用稻田环沟开挖的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实。田埂高于田面 1～1.2 m，顶部宽 2～3 m，坡比 1∶2。
1.3 防逃设施
在稻田排水口和田埂上设置防逃网。排水口防逃网使用 8 孔/cm 2 （相当于 20 目）的网片。田埂上的防逃网可用水泥瓦、彩钢瓦、防逃塑料膜等制作，高度要求高出地面 40 cm 左右。
1.4 进、排水设施
进、排水口分别位于稻田对角线，进水渠道建在稻田一端的圩埂上，进水口用 80 目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环沟的最低处。
1.5 增氧设施
池塘配备纳米微孔增氧设施，纳米微孔增氧的增氧和节电效果较好，对小龙虾摄食等无影响。
2 放养前准备
2.1 消毒、除杂
改造后的稻田经曝晒后用 80～100 kg/667 m 2 生石灰化水全田泼洒，7 d 后注水并栽植沉水性水草。
2.2 水草布局
主要栽种菹草、伊乐藻等沉水性水草，行株距为 8 m×4 m，高峰期水草面积为稻田总面积的 1/3～1/2，高温期在环沟中移植水花生、水葫芦等漂浮性植物，用竹框固定，面积占环沟水面的 1/5～1/3。3 “一茬虾” （小龙虾秋苗）的投放及养殖管理
3.1 投放数量和规格
每年在水稻收获后即可投放秋苗。方法一：水稻收割后，在 11 月至第 2 年 2 月份前，每 667 m 2 投放规格为 160～200 尾/kg 的虾苗 0.6～0.8 万尾，按养殖水面计算。方法二：9 月底至 10 月初，水稻收割前，在环沟投放 800～1 400 尾/kg 的小龙虾秋苗0.8～1.0 万尾。环沟水位控制在 1～1.2 m 左右，早晚各投喂一次，注意肥水，开动微孔增氧。水稻收割及栽好水草后，满塘注水。
在投放小龙虾秋苗的同时，投放本地泥鳅种苗—青鳅，投放密度 2 kg/667 m 2 ，按总面积的 40%计算；花鲢 20 条/667 m 2 ，按总面积的 20%计算。
3.2 幼虾运输
长距离运输幼虾，需用专用装苗车充氧带水运输。短距离的，可用虾筐装运幼虾，每只虾筐装 5～10 kg。
3.3 投苗时间和操作注意事项
幼虾投放在晴天早晨、傍晚或阴天进行，避免阳光直射。投放幼虾时将虾筐轻轻地浸入水中，来回 2～3 次，每次 l～2 min，然后均匀投放至池塘。投苗结束后，用复合碘全塘消毒 1 次。
3.4 投饲
采用小龙虾专用配合料或河蟹料（粗蛋白含量30%～35%）进行投喂。每日投喂 2 次，早上投喂全天总饲料的 30％，傍晚 70％。日基础投喂量为投放幼虾总重的 5％～8％，后期根据吃食情况进行调整。冬季水温低于 5 ℃时，可不投喂，但如遇连日晴好天气一定要少量投喂。第 2 年 3 月，当水温上升到15 ℃以上，每日傍晚投喂 1 次饲料，每周投喂 1 次动物性饲料，投喂量为 0.5～1.0 kg/667 m 2 。
3.5 巡塘
早、晚巡塘，主要观察水质变化，小龙虾活动情况，有无敌害生物等。
3.6 水质、水位管理
在“一茬虾”的养殖过程中，水质保持“肥”和“活”。当年 11 月和第 2 年 3 月前，每月施腐熟的农家肥 100～150 kg/667 m 2 培肥水质，维持透明度在25 cm 左右；水位控制在 0.6～1.0 m。3 月以后，随着水温升高，停止施肥，水体透明度保持 30 cm 左右；后期每 10 d 加注 1 次新水，并使用 EM 菌调水，水位控制在 20～40 cm。3 月底至 4 月，每 15 d 全塘泼洒1 次离子钙。
3.7 捕捞上市
“一茬虾”经过 180 d 左右的饲养，3 月中旬开始捕捞上市，刚开始使用大眼地笼（只捕体质量 20g 以上的商品虾）进行捕捞，直至 5 月 10 日前结束。此时期小龙虾市场价格处于全年的高价位区，可实现较好的养殖经济效益。
4 “二茬虾” （小龙虾春苗）补苗及养殖管理“一茬虾”放苗成活率最高，生长期病害少，没有“5 月魔咒”，饲料成本低，价格全年最高； “二茬虾” （小龙虾春苗），是全年中最难养的，补苗成活率低、青苔爆发、 “5 月魔咒”、价格低、成本消耗大。因此“二茬虾”的养殖管理必须认真对待。
4.1 补苗
“二茬虾”养殖除新开挖的稻田需要补苗外，老塘口一般不需要补苗。春苗一般在 4 月自然繁殖出来，在“一茬虾”捕获差不多的时候， “二茬虾”就已达到基本苗（规格在 200 尾左右/kg）的规格。新塘口补苗参照“一茬虾”执行。
4.2 投喂
饲料蛋白在 30%左右，比“一茬虾”降低 5％～7％。日常投喂同“一茬虾”，早上 30％，傍晚 70％，每日以检查食台吃光为准。
4.3 藻类控制
为控制丝状藻类（青苔）大量繁殖，早春季节每20 d 喷洒 1 次护草青苔净，第 2 天用腐殖酸钠和生物藻肥全塘泼洒，每 5 d 1 次，连续泼洒 3 次。
4.4 病害防控
4—6 月，每 10 d 使用 1 次生石灰，每 10 d 补充 1 次有益菌（与消毒或改底药物错开使用），间隔3 d。使用芽胞杆菌时要注意防止缺氧，选择晴天上午使用并开启增氧设备。
4.5 敌害防控
“二茬虾”养殖，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前使用生石灰清田晒田。进水口使用 60～80 目纱网双层过滤，田边设置彩条布或稻草人，驱赶水鸟。
4.6 商品虾捕捞
“二茬虾”的捕捞时间一般从 5 月下旬开始，到6 月下旬水稻插秧前结束。和“一茬虾”没有严格的界限，根据小龙虾的长势情况而定。
全塘下笼，捕捞进笼的虾全部出售，不回塘。 “二茬虾”的产量在 100 kg 左右/667 m 2 ，但价格全年最低。花鲢在 6 月准备栽秧时，结合稻田放水，用大眼拉网（6 cm×6 cm）在围沟和十字沟内捕捞进行销售。[吉山花瑶自媒体网络首发]
5 “三茬虾”及水稻种植（稻-虾共作）
5.1 水稻品种选择和栽插时间
水稻品种选择以植株高、叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种为主，如杂交稻系列的“湘两优 900”，粳稻系列的“春优 T36”。水稻栽秧时间最迟在 6 月下旬完成，否则“三茬虾”和水稻的生长积温不够，影响产量和价格。
5.2 稻田整理
稻田整理前缓慢降水，让田面上的小龙虾随水流退到环沟水体中，同时不间断的用大眼地笼捕捞销售。在环沟中种植一些水花生、水浮莲等水生植物，并用枯草芽胞杆菌、EM 菌等微生态制剂调节水质。稻田整理在土埂内的田板中进行，整田时间尽可能短，防止环沟中的小龙虾因气温高、长时间密度过大而造成死亡。
5.3 水稻施肥
为加快秧苗生长，每 667 m 2 可施基肥复合肥20 kg、尿素 10 kg，均匀撒在田面并用机械旋耕耙匀。严禁使用氨水和碳酸氢铵等化肥。
5.4 水位控制
稻虾田全年的水位控制如下：3—4 月，稻田水位控制在 20～30 cm 左右；5 月中旬以后，稻田水位提高至 50～60 cm；6 月插秧后，前期做到大水活棵、浅水分蘖，孕穗期保持一定水层；抽穗以后采用干湿交替管理，遇高温灌深水调温；收获前 1 周断水；越冬前的 10—11 月，稻田水位控制在 30 cm 左右；越冬期间水位控制在 60～100 cm。
5.5 “三茬虾”的投放
“三茬虾”虾苗要求投放青壳的晚春苗，投放数量约为 5 000 尾/667 m 2 。日常投喂在稻田中预留的通道内进行，夏季高温，饲料蛋白要求 28%即可，也可以投喂玉米、小麦、大豆等混合发酵料。
5.6 捕捞
“三茬虾”的捕捞，选择在 8 月中下旬进行，此时虾的规格大部分在20g以上，并且价格非常好，平均价格在 40～55 元左右/kg，一般单产在 75～100 kg/667 m 2 。
5.7 自留种虾
“三茬虾”至 9 月上旬捕捞结束，剩下的存塘虾作为种虾。9 月下旬开始逐步降低环沟水位，期间配合用无节地笼清捕本地青鳅，最后清塘、消毒、栽种水草，进入下一茬虾养殖循环。
6 效益分析
表 1 稻虾综合种养产出效益情况表
据初步统计，每 667 m 2 稻田养殖投入成本约9 400 元，结合表 1 可以推出，本养殖模式的每667 m 2净效益可达 6 232 元，生态立体种养效果明显。
7 小结
“秋繁秋放、秋冬养殖、早春卖虾、错峰上市”是这一模式的最大亮点，可以显著提高养殖经济、生态效益。稻田综合种养是作为抓“三农”的有力之举，是作为农村“稳粮增收、提质增效”的民生工程，是作为农业“转方式、调结构”的重要抓手。当然，产业的健康可持续发展，还需通过政府引导、部门联动、典型引路、农民主体、市场拉动等举措，推动形成具有高邮本地区特色的“稻-虾生态”综合种养模式，在农业生态循环的道路上健康、持久的发展下去。
资助项目：国家重点研发计划（2018YFD0300804）；江苏省重点研发计划（BE2018355）
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