安裝在飯店內的高清大屏幕
近日，我市推出洛陽市文明用餐10條約定，其中包括鼓勵打包帶回、增加外賣供應等內容，推行訂餐自取、第三方平臺無接觸配送等多種方式。疫情防控期間，食品安全是不少人關注的重點。記者從市市場監管局瞭解到，藉助商家安裝在後廚多個區域的高清攝像頭，市民可通過多種方式查看菜品製作、衛生狀況等實時情況。昨日，記者對此進行了體驗。
體驗一：點外賣安全嗎？登錄手機App可看“現場直播”
15時許，記者打開“餓了麼”App，選定了位於澗西區南昌路附近的一家西式快餐店，進入點餐界面，選定菜品並下單。15時5分許，商家接單後開始製作。
之後，記者回到點餐界面，點擊“商家”選項進入，在“商家信息”一欄裡，分別顯示有商家名稱、地址、電話、營業時間、營業資質等信息，還有一個寫有“陽光廚房LIVE”的圖標，點擊進入就能看到後廚工作人員製作菜品的實時畫面了。
畫面顯示，工作人員全部身著工作服，佩戴帽子和一次性口罩。炸薯條、分切漢堡坯、炸雞塊……記者通過手機App的“現場直播”，看到了自己所點菜品的整個製作過程。
15時20分許，菜品製作完畢，工作人員將其打包並貼上了一次性封籤。
與此同時，“餓了麼”App同步更新數據，顯示外賣小哥已經到店，準備取走配送。
“餓了麼”外賣平臺相關負責人介紹，對已經入網並在後廚安裝了攝像頭的商家，他們正逐步引導其開設“陽光廚房LIVE”，便於消費者點外賣後直觀看到後廚操作情況。對敢於“曬”出來的商家，平臺會考慮創新管理機制，以此起到良好示範引領作用。
體驗二：外賣選哪家？登錄“舌尖安全網”隨時查看後廚情況
16時30分許，在位於西工區凱旋路與玻璃廠路交叉口附近的一家飯店，後廚工作人員正在擀麵條，為即將到來的晚餐外賣點餐高峰作準備。“這家飯店已經完成網絡備案，上網就能查看後廚情況。”西工區市場監管局網監所所長蘇海軍介紹。
按照他的指引，記者登錄舌尖安全網(www.shejian360.com)，點擊頁面上方的“明廚亮灶”一欄進入後將區域選定為“洛陽市西工區”，接著在搜索欄輸入飯店名稱，點擊確認後，頁面即可出現該店後廚的實時視頻監控，包括洗消間、涼菜間和熱菜間等多個區域。經過比對，視頻顯示畫面與後廚情況一致。
市市場監管局相關負責人說，除了電腦登錄“舌尖安全網”，消費者通過手機App也可查看廚房內菜品的加工流程，全方位監控整個後廚是否按照要求操作。習慣外賣點餐的消費者，可以在下單前先查看後廚情況再作決定，這對規範商家行為也是一種督促。
體驗三：顧客到店點餐，高清大屏幕可供隨時“監控”
17時40分許，在位於洛龍區政和路附近的一家中式餐館後廚內，工作人員正翻烤著一隻只烤鴨，鴨肉生香，爐火正旺；店門內側的液晶大屏幕上同步顯示著操作間、庫房等處的實時景象。
“平時我經常來這家店吃飯，現在不能在店內就餐，只好打包一隻烤鴨帶走。”正在觀看液晶大屏幕上即時視頻的孟先生說，特殊時期，自己更加關注後廚的衛生狀況，現在等餐時就能隨時“監控”，消費者也更加放心。
記者從市市場監管局瞭解到，該局對美團、餓了麼等平臺進行約談，排查全市36個配送站點1209名配送人員，對人員進行建檔管理，人員上崗及健康狀況實行日報告制度。同時，推行“無接觸配送”和“三籤管理”(人員健康籤、餐箱車輛安全籤、外賣包裝封口籤)，要求配送人員全程佩戴口罩，每天至少兩次測量體溫、兩次對餐箱車輛進行消毒，消除配送過程隱患，督促餐飲服務提供者依法處理和利用積壓食品原料，嚴厲打擊餐飲單位經營、加工、使用變質或超過保質期或“三無”食品及原料等違法行為，切實保障餐飲食品安全。
市場監管部門提醒：在通過網絡訂餐時，市民要謹慎選擇外賣平臺，查看入網餐飲單位公示的證照信息是否完整清晰，多瀏覽評論信息，儘量選擇信譽較好、經營狀況較為穩定的商家。若發現質量或安全問題，可直接撥打12315投訴舉報電話進行投訴。(洛陽晚報記者 李嵐 通訊員 陳翔 陳君璇 文/圖)
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