小李說蜜
本人是業餘養蜂的，有四十來群純自然的蜂蜜。說句挨批的話，市面上十多元一斤的可算假蜜、二三十元的是意大利蜂產的水蜜、四五十元的是中華蜜蜂少量喂白沙糖的成熟蜜、六七十元的是去年蜂蜜氾濫壓下來的中華蜜蜂產的好蜜，還有少部分堅持做好蜜，對中華蜜蜂辛勤一種認可的賣一百元以上。真正的高濃度成熟蜜可分兩大類：一、結晶的冬蜜，狀態鬆軟、入口即化。劣質的蜂蜜結硬起渣，口感像含嘴裡半瀜化的白沙糖。二、不結晶的液態狀，濃稠！拉絲不斷，瓶裝的倒轉後是細絲往下拉且過程緩慢，劣質的蜂蜜會是水滴吊墜斷續！
山村野蜂
你好！很高興能回答你的問題！現在市場上有大量假蜂蜜，劣質蜂蜜，對於廣大的消費者來說都是很難分辨真假的！我本人是不會買一些不瞭解的商家的蜂蜜的！我的爸爸之前就在外面不熟悉的人那裡買過兩次蜂蜜，一次是說雲南的野生老冬糖，現在已經被我證實了是餵了很多黃糖的劣質蜂蜜！另一次是在市場路邊灘買的，說是直接在蜂脾上割下來的，我試過以後發現裡面的白糖成份非常的高，有沙粒的感覺，又是假蜂蜜！所以不能隨便買外面的蜂蜜！
現在我們家所吃的都是自己到野外親自取的野生蜂蜜，味道超級棒而真實，但是數量非常的少！
所以買蜂蜜還是要在百分之一百信得過的朋友那裡買好！！
蜜蜂戰神Wesley
你好！很高興能回答你的問題！現在市場上有大量假蜂蜜，劣質蜂蜜，對於廣大的消費者來說都是很難分辨真假的！我本人是不會買一些不瞭解的商家的蜂蜜的！我的爸爸之前就在外面不熟悉的人那裡買過兩次蜂蜜，一次是說雲南的野生老冬糖，現在已經被我證實了是餵了很多黃糖的劣質蜂蜜！另一次是在市場路邊灘買的，說是直接在蜂脾上割下來的，我試過以後發現裡面的白糖成份非常的高，有沙粒的感覺，又是假蜂蜜！所以不能隨便買外面的蜂蜜！
現在我們家所吃的都是自己到野外親自取的野生蜂蜜，味道超級棒而真實，但是數量非常的少！
所以買蜂蜜還是要在百分之一百信得過的朋友那裡買好！！
李於修
大家平時喝蜂蜜嗎，對於市面上一些蜂蜜大家敢購買嗎？如何挑選？
市面上的蜂蜜我是不會買的。
其實，蜂蜜是有季節性的。我國幅圓遼擴，地域廣大，各地的氣候條件不同，植物多樣，各個地方的植物花期不同，即使同一種植物由於氣候條件不同，開花期有先有後，自然流蜜期也有先後。但是，市面上一年四季都有賣，這難免使人懷疑其真假了。
就以我所居住的城市為例，無論那個季節，只要你到大街上一轉，就能看到一些少數民族，在街上擺著一個盆，盆裡裝得象蜂蜜顏色樣的汁水，裡面還放上帶蜜的巢匹，晃眼一看還真有點象蜂蜜。如果你膽大嘗一嘗，還真有點蜂蜜味。這樣的"蜂蜜"你敢買嘛？
要說怎樣識別真假蜂蜜，還真是肉眼一個難以鑑別的難題。據說用一張紙，將蜂蜜滴一滴，真蜂蜜滴下去仍然是一個小圓點；假蜂蜜會向外浸水份。這種鑑別方法只能鑑別出真蜂蜜含的水份多少。不往外面浸說明蜂蜜含的水份很少，是符合標準的蜂蜜。如果往外浸出水份，說明蜂蜜含的水份較重，或者是滲了水的蜂蜜。
另外一個鑑別方法是，真蜂蜜不打水，假蜂蜜比真蜂蜜打水得多，這的確是一個真實的鑑別方法。
比如有的人將糖化了，再加一點真蜂蜜，你嘗有點蜂蜜味，其實是假的蜂蜜“。這種就用打水不打水來辨別。除此之外，大概只有專家用儀器才能檢查其真偽吧！
據說真蜂蜜賣不出去的原因，就在於市面上基本都是假貨充斥市場，以假亂真，讓消費者無所適從。
喜歡吃蜂蜜的朋友，不如買超市的蜂蜜，儘管它不是純蜂蜜，但它必竟註明了含量。
至於蜂農怎樣將自己生產的蜂蜜推銷出去，那的確是一道難以解答的思考題。也許是靠品牌，也許只有你周圍的熟悉你的人才會購買吧！
高樓避愁
元氣小廚來啦，跟你分享最實在有用的健康美食知識，關注我，不踩雷，希望我的回答能夠幫到你。
蜂蜜其實是一種天然的滋補食品，是由蜜蜂採集植物的花蜜和分泌物釀造而成的，不含有除蜂蜜以外的其他物質。
我們在購買蜂蜜的時候可以看一下配料表，如果含有其他物質則說明不是純正的蜂蜜。另外在超市中也會看到帶有蜜膏字樣的蜂蜜產品，這樣的也不是純正的蜂蜜而是蜂蜜製品。
網上也流傳了不少辨別蜂蜜優劣的方法，像嘗味道、看拉絲狀態等等，說天然的蜂蜜味道甜，口感細膩，拉絲不容易斷，斷後會快速回流。而劣質摻假的蜂蜜嚐起來白糖味比較濃，拉絲會有斷流。但是隨著造假技術的不斷髮展，天然的花香味也可以通過添加一些香精製造出來，那些濃縮蜜完全可以混淆視聽。
因此用一些簡單的方法並不能準確的分辨蜂蜜的優劣，影響蜂蜜質量的因素有很多，從蜜源地到無菌罐裝無論哪個環節出錯，都會影響到蜂蜜的質量，建議最好還是購買經過權威機構檢測的優質蜂蜜。
元氣小廚房
1、大家選夠蜂蜜的時候，主要是看蜂蜜的色澤、氣味、味道。一般來說，優質的成熟蜜色澤是非常自然的，質地粘稠，有相應蜜源植物的化學物，根據蜜源品種不同，所以味道上也是不相同的；根據蜂蜜種類不同，所以又劃分為有一等蜜、二等蜜，等級越高的蜂蜜，裡面所含的水分也是比較低的，品質方面自然也就是越好的，所以大家挑選蜂蜜的時候，可以從一等蜜入手。
2、如果是從蜂蜜生產方式上來劃分的話，主要有分離蜜和巢蜜，因為巢蜜是成熟蜜的象徵代表，也不容易造假，所以品質更加好一些，裡面所包含的營養也更加的豐富，價格自然也是比較高一些的；還有分離蜜，是通過離心力的作用搖出來，並且經過過濾的蜂蜜，一般都是為液體狀態，市場上最為常見的就是這樣一種分離蜜。
3、根據蜜源植物的不同，又可分為有單花蜜、雜花蜜。單花蜜，指的是一種花期為主體的各種單花蜜，常見的有洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜、龍眼蜜等；而雜花蜜，也就是指蜜源植物超過3種，甚至更多的蜂蜜，對比起單花蜜來說，雜花蜜是匯聚了百花之精華，所以是比較有購買的優勢。
——蜂蜜的挑選技巧——
1、查看標籤。如果是在超市、商場裡購買已經包裝好的瓶裝蜂蜜，那麼大家一定要查看它的標籤，合格的蜂蜜都具有QS標識、產品標識、生產日期、生產廠家、成分表、生產許可證編號等，缺一不可。
2、看配料表。純正的蜂蜜配料是單一的，只標有和產品相同的蜂蜜，如果是那些含有其他成分的配料表，說明是有添加的，不宜選購。
3、看顏色。上等好蜂蜜，質地很細膩，且透光性也是比較強的，顏色光亮，均勻一致；而劣質的蜂蜜往往看上去是很渾濁的，並且光澤度差。
4、聞氣味。優質天然蜜，有淡淡的花香味，並且這種香味是順應蜜種花香味；而雜花蜜的話，雖然不是單一的氣味，但實際味道上也是有明顯的花香的；劣質的蜂蜜會有水果、人工糖的香精味，或是有異常的香味。
5、嘗滋味。優質蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口回味悠長，容易結晶；而劣質的蜂蜜口感單一，沒有芳香味，喝起來就好像是在喝白糖誰一樣，，結晶入口即化，有澀味， 倒入水中快速溶解。
6、看濃度。相同品種蜂蜜越粘稠月好，因為蜂蜜粘稠度和蜂蜜水分含量有關係，國家標準規定水分要小於20%。挑選蜂蜜的時候，你可以把蜂蜜瓶子倒放過來，流動速度越慢，說明質地也就越濃稠；或是回家用根筷子插進蜂蜜裡面去，看它是否會有拉絲很長的特點，並且在斷流後會迅速回彈；如果是假蜂蜜或是劣質蜂蜜的話，是不會出現回彈現象的。
7、看結晶。蜂蜜在低溫條件下容易產生結晶。一般來說，優質的蜂蜜結晶綿軟易化，用手指揉唸的時候沒有明顯的砂粒感；而劣質的蜂蜜結晶硬，實，並且有砂粒感。
潮人阿曼
第一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
第二：倒置蜜瓶。
優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三：拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
第四：磨顆粒。
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
第六：保存期。
天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。如果，買到的蜂蜜在沒開封的狀態下變質了，一定是人為摻入了其他成分。
遇見晨曦
如何挑選蜂蜜，看下面6點足夠：
1、聞味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡，槐花蜜味道是很淡的花香，打開蓋子能聞到花香，過一會就淡很多，如果聞不到吃在嘴裡也是有花香的，荊條花，桐花也是淡香，棗花蜜就是花香濃。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，拿勺子上下多攪動是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因，還有有些有白色沫沫，別擔心那是活性酶的表現是好蜂蜜啊。
3、看蜜沫，加2-3勺蜂蜜，50ml的水，使勁上下搖晃，會產生大量的白色沫沫，能夠長時間不散去，說明是純天然的蜂蜜。
4、看顏色，假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色，但是洋槐花蜜例外，比如槐花蜜的顏色是越淺白品質純好，很透亮很清澈，不過顏色淺的槐花產量一般不多啊。
5、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，蜂蜜就是天熱稀，天冷稠，在1-13度左右最容易結晶的。
6、嘗味道，真蜂蜜它的蜜味比較純正，，是能吃到花香的，有淡淡的花香，也有味道濃一些的，還有吃起來會有辣喉感，會覺得嗓子駒，麻，緊的，每個顧客感受不同。
蜂蜜說
我堅持每天清晨堅持吃二湯匙的蜂蜜巳經有25年了，堅持吃蜂王漿一小湯匙蜂王漿一小湯匙已經15年了，覺得有很好的保健作用，從來不買超市的蜂蜜，我覺得超市裡的蜂蜜是調製的好看，但不是純正的蜂蜜。
竹緣陳新丁
很高興能回答你的問題，我感覺你這個問題是要問普通消費者的，我把我對市場的瞭解說一下吧。
蜂蜜在中國自古都是營養滋補的佳品，在中國服用蜂蜜的歷史很悠久，在普通消費者心目中蜂蜜確實是非常好的營養滋補品，認知度很高，但是我印象是2011年電視臺曝光了一次蜂蜜造假事件後各地媒體鋪天蓋地的跟風說這件事，甚至有的媒體說中國市場上百分之九十的蜂蜜存在造假，嚴重影響了蜂蜜產品在國內消費者心目中的地位，造成現在消費者認可蜂蜜但是認為國內蜂蜜造假嚴重，真蜂蜜很難買到，當年各地蜂蜜銷售成斷崖式下跌，一直到現在雖然回暖但是嚴重影響了蜜蜂業的健康發展.
現在好多消費者消費的時候心裡想法有一下幾點：
1、我買便宜的反正吃不死人，蜂蜜哪有真的，別人吃我也吃，大不了就當吃糖水了，老年人居多，價位一般在10元之20年左右一斤。
2、我要吃貴的，貴的總比便宜的要好，這部分人心理價位在80元以上一斤，這部分人一般為中產者，注重品質。
3、我不吃中國蜂蜜，只吃進口的，200元以上一斤，這部分人在中國也不少大部分是高收入人群，殊不知中國是蜂蜜出口大國，國外過來的很有可能還是中國蜂蜜，有相關報道國內賣的進口蜂蜜是進口量的三倍以上。
4、還有一部分是理智的消費者，他們會在長期吃蜂蜜的過程中瞭解蜂蜜鑑別，也就是懂蜂蜜的人，這部分消費者是支持我們蜂產品行業發展的主力軍，我認為只有客戶懂蜂蜜才會真正打擊造假蜂蜜，促進我們養蜂業健康持續發展。
我還發現一個現象，別人說咱們蜂蜜行業假的多是因為他們不瞭解，咱們本行業也在不停的說張三的假李四的假好像其他人都是生產假蜂蜜的只有自己才是真蜂蜜，我覺得這個也是造成消費者不信任的一個因素，咱們應該儘量把咱們的質量做好作出特色來，只說咱們怎麼好不要去打擊自己的同行，一起把蜂產品行業口碑做起來，讓那些造假者無處藏身。
我的觀點可能有點偏激或者太理想化，但是一個行業的發展一定是一群人不懈努力的結果，我們同是蜜蜂行業的從業者只有行業壯大了我們才能做大做強。
