馬鞍之煤、寶通寺之菜，黃鵠磯頭之鯉，均佔優勝之土物也。
上面所提之物，都有一個共同的特點，但要說最不值錢的那一定是蔬菜，一般的蔬菜，怎麼能和煤、鯉魚這些相媲美呢？如果你真這樣想可就錯了。這可不是一般的蔬菜，在唐代它就曾以土特產的身份進入宮廷，成為“金殿玉菜”，與湖北的武昌魚齊名。
它便是我國的特產蔬菜紅菜薹，我們當地也習慣稱它為“紅菜柳”，紅菜柳杆紫紅、花金黃。《生物史》記載：“武昌特產紅菜薹，在唐代時已是名菜。”說的就是我要講的紅菜柳，我的老家離武昌並不是很遠，所以紅菜薹自然也是我經常吃的一種蔬菜。在千年之前紅菜薹就已經負有盛名，它到底有什麼特別之處呢？
最主要的還是它的營養價值，紅菜柳含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的氨基酸，另外紅菜薹含有大量的胡蘿蔔素，這些都是它受歡迎的原因，另外就是它獨特的口感，鮮嫩爽口，特別的適合下飯，接下來我就帶給大家一道蒜香紅菜柳。
不出門宅在家，這菜最合適吃，比白菜蘿蔔營養高，脆嫩爽口護眼睛。剛才已經提到過紅菜柳含有大量的胡蘿蔔素，營養學家發現這些胡蘿蔔素進入人體以後，經過酶的作用，其中有50%能變成維生素A，有補肝明目的作用。所以我建議經常玩手機的人更要多吃，尤其是孩子可以起到護眼睛的作用。
因為當下正處於特殊時期，不能出門，這個紅菜柳是自己家種，便是最好的蔬菜了。宅在家吃它最好，含有胡蘿蔔素，口感脆嫩爽口，孩子吃眼睛變明亮。一起看看這道美味的家常菜吧！
【蒜香紅菜柳】
食材準備：紅菜柳400克、蒜瓣4個
輔料：食用油、鹽、生抽、米酒、雞精2克
製作過程：
1、紅菜柳沖洗乾淨，把它掐成小段，現在的紅菜柳非常的嫩，而且味道一點都不苦，過了個把月以後，紅菜柳就會有苦味了。
2、洗淨的紅菜柳找一個乾淨的容器把它瀝乾水分，紅菜柳比一般的白菜蘿蔔含水分量低，但是炒之前還是需要瀝乾水分，這樣方便入味。
3、鍋中放入食用油，有豬油的話更好，把油煉一下，然後放入切成丁的蒜瓣，蒜讓它爆出香味，不要急著到菜柳。
4、倒入瀝乾水分的紅菜柳開始大火翻炒，當下的紅菜柳比較的鮮嫩，炒的時候不用太久，翻炒至變軟即可。
5、放入少許的米酒，這樣能保持它青翠的顏色，然後放入鹽少許的雞精，把它炒勻，翻炒至入味。
6、關火出鍋，一道簡易的家常菜，蒜香紅菜柳就製作完成了，吃它不僅能保護眼睛，而且還可以增進食慾。
食刻tip：
1、紅菜柳每個地方的叫法不一樣，在我們本地叫做菜柳，不過有一點大家可以記住，這種蔬菜深者為佳，淡者次之。
2、炒紅菜柳的時候不需要太多的調味料，主
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