通過這次疫情，對我影響最大的就是以後我要學會囤貨，我一直就沒有囤貨的習慣，總是喜歡現吃現買，覺得那樣會新鮮一些，可是這次來勢洶洶的新型冠狀病毒徹底顛覆了我的想法，雖然超市正常開放，可是沒有口罩也出不去啊，因此以後家裡要常備一些速食、肉類以及耐放的蔬菜，還要準備足夠的生活用品，比如口罩、消毒液、衛生紙、衛生巾、退燒藥、感冒藥、止疼藥等，以備不時之需。
如果這次不是在婆婆家過年，估計我真的要過節衣縮食的日子了。婆婆家養了十幾只母雞，每天都能撿不少雞蛋，婆婆就直接把它裝在盆裡，放外面，可是雞蛋越存越多，總是吃不過來，這麼地道的土雞蛋如果壞掉豈不是可惜，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定程度的影響，如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼，散黃等現象，那麼雞蛋如何保存才能延長保質期還不壞呢？下面我就給大家說一下我保存雞蛋的方法吧！
一：冰箱保存。
切記買回來的雞蛋不要直接放冰箱，多加1步，要先裝進保鮮袋或者是保鮮盒裡密封好再放進冰箱，這樣可以有效的阻止微生物的侵入，更大限度地延長雞蛋的保質期，雞蛋這樣存放在冰箱裡，最長存放時間可長達2個月。
1.需要存放的雞蛋千萬不要清洗。因為雞蛋的外殼有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發，從而保持蛋液的鮮嫩。用水清洗雞蛋以後，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。
2.雞蛋不能橫放，要大頭朝上豎放。這樣蛋頭內會有一個氣室，裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，從而就可以使雞蛋長時間的保持新鮮。
3.雞蛋不宜反覆挪動。從冰箱取出來的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
4.儲存時不要與氣味較重的原料混合在一起。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質，還能導致串味，大家要注意哦！
二：存雞蛋的土辦法。
如果冰箱不方便保存或者地方不夠就可以嘗試用這個土辦法來保存雞蛋，同樣可以保證幾個月都不會壞。
準備一個盆，在盆底撒上一層大米（或稻穀、小麥或者是任何一種糧食中），把雞蛋尖的部位放在大米上（雞蛋間要留出空隙），再往盆中放入大米，直到把雞蛋全部蓋住，像這樣一層米一層雞蛋，直到把雞蛋全部擺好，最後用一個保鮮膜（塑料袋）將盆子的表面蓋住，再將盆子放在陰涼通風的地方保存即可。
大家好，我是丹姐。是一個熱愛製作美食，喜歡下廚房的寶媽，如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注“丹姐小廚”，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
閱讀更多 丹姐小廚 的文章
