通过这次疫情，对我影响最大的就是以后我要学会囤货，我一直就没有囤货的习惯，总是喜欢现吃现买，觉得那样会新鲜一些，可是这次来势汹汹的新型冠状病毒彻底颠覆了我的想法，虽然超市正常开放，可是没有口罩也出不去啊，因此以后家里要常备一些速食、肉类以及耐放的蔬菜，还要准备足够的生活用品，比如口罩、消毒液、卫生纸、卫生巾、退烧药、感冒药、止疼药等，以备不时之需。
如果这次不是在婆婆家过年，估计我真的要过节衣缩食的日子了。婆婆家养了十几只母鸡，每天都能捡不少鸡蛋，婆婆就直接把它装在盆里，放外面，可是鸡蛋越存越多，总是吃不过来，这么地道的土鸡蛋如果坏掉岂不是可惜，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定程度的影响，如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳，散黄等现象，那么鸡蛋如何保存才能延长保质期还不坏呢？下面我就给大家说一下我保存鸡蛋的方法吧！
一：冰箱保存。
切记买回来的鸡蛋不要直接放冰箱，多加1步，要先装进保鲜袋或者是保鲜盒里密封好再放进冰箱，这样可以有效的阻止微生物的侵入，更大限度地延长鸡蛋的保质期，鸡蛋这样存放在冰箱里，最长存放时间可长达2个月。
1.需要存放的鸡蛋千万不要清洗。因为鸡蛋的外壳有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，从而保持蛋液的鲜嫩。用水清洗鸡蛋以后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
2.鸡蛋不能横放，要大头朝上竖放。这样蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，从而就可以使鸡蛋长时间的保持新鲜。
3.鸡蛋不宜反复挪动。从冰箱取出来的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
4.储存时不要与气味较重的原料混合在一起。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质，还能导致串味，大家要注意哦！
二：存鸡蛋的土办法。
如果冰箱不方便保存或者地方不够就可以尝试用这个土办法来保存鸡蛋，同样可以保证几个月都不会坏。
准备一个盆，在盆底撒上一层大米（或稻谷、小麦或者是任何一种粮食中），把鸡蛋尖的部位放在大米上（鸡蛋间要留出空隙），再往盆中放入大米，直到把鸡蛋全部盖住，像这样一层米一层鸡蛋，直到把鸡蛋全部摆好，最后用一个保鲜膜（塑料袋）将盆子的表面盖住，再将盆子放在阴凉通风的地方保存即可。
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