老公回老家拿回來自家種的圓白菜，第一次見到這麼大的圓白菜，家裡還有臘肉，今天做了一盤臘肉爆炒圓白菜，簡直太好吃了，下面分享給大家制作步驟：
1.圓白菜手撕成小塊，洗淨放盆裡。
2.鍋中添水燒開，倒入圓白菜，滴入幾滴炒菜油和少量鹽，燙15秒鐘立即撈出控水。
3.臘肉切片，蔥段切好，姜切末，蒜切片，幹辣椒切兩段。
4.鍋底放適量油，放入花椒，蔥薑蒜，辣椒扁炒出香味，放入臘肉，炒熟，放入瀝乾水分的圓白菜，翻炒幾下，倒入生抽、醋、鹽、雞精、翻炒兩下，最後放入點耗油，出鍋。
小技巧：
圓白菜一定要手撕
滾燙的開水裡燙15秒鐘撈出瀝乾水分，圓白菜翠綠又脆。
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