三文魚常吃，三文魚皮吃的人，可能不多，市場上的一隻三文魚會分成很多部位售賣，最貴的是去皮的整塊三文魚肉，可以做刺身；然後還三文魚腹、三文魚脊骨、三文魚尾、三文魚頭；最便宜的當屬三文魚皮。
所以，想要用這個便宜的三文魚皮做個好味小食。
一、食材準備：
1.三文魚皮
2.生薑
3.黑胡椒粉
4.鹽
5.玉米澱粉
6.椒鹽（可要可不要，炸好後散上，比較有味道）
2.8元/份 三文魚皮
二、做法:
1.三文魚皮，洗淨，去凈魚鱗，吸乾水分，切3cm左右魚皮條;
洗乾淨的魚皮
2.加入鹽、黑胡椒粉、生薑片，抓勻醃製片刻，再加入玉米澱粉，抓勻備用；
調味醃製
裹粉準備
3.下油鍋中火油炸，一面炸好，翻一面，炸至魚皮附近不再有泡泡冒出，代表水份炸幹，魚皮變酥脆，撈起；
油炸中
瀝油中
4.擺盤，散上些許椒鹽粉（也可不加）。
一口咔嘣脆
就是有點上火
有研究表明三文魚皮會有很多細菌和寄生蟲，如果生吃的話，是絕對不行的，但是煮熟了，可以放心食用。
偶爾吃一下挺好，不要經常吃，小心熱量高容易發胖哦。
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