2月24日早上，良品鋪子(603719.SH)在淘寶直播上宣佈上市：“謝謝大家，我們上市了！”創始人楊紅春與粉絲們分享喜悅。總部位於武漢的良品鋪子，成為2020年登陸A股的新零售第一股。到3月5日，上市9天連續漲停，股價為36.74元/股，其市值超140億元。
隨著良品鋪子的上市，休閒零食的五大巨頭終於在資本市場聚齊了，他們正是中國零食市場裡被經常提及的“3+2”組合：三隻松鼠、鹽津鋪子、來伊份、好想你（百草味）、良品鋪子。而今日資本徐新就投資了其中兩個巨頭：三隻松鼠和良品鋪子。
休閒零食的五巨頭
為什麼近幾年冒出這麼多零食市場巨頭？
去年7月份“三隻松鼠”上市，小編在“熱點解毒”欄目中，分析過“三隻松鼠”是投資人在背後策劃和催生出來的獨角獸企業，當年正是因為IDG的李豐押對了休閒零食這個賽道和淘品牌崛起的市場機會，並挖掘出了章燎原這個草根創業英雄，可以說李豐是章燎原的伯樂。隨後，今日資本參與了三隻松鼠B輪、C輪融資。可見投資機構對於賽道，對於創業者判別的眼光是毒辣的，他們在對的時間，做了對的事情。
“白天不懂夜的黑，瘦子不懂吃貨的胃！”小編之前很難理解這些賣零食的企業為什麼能做這麼大，還能搞出五大巨頭來。經過一番信息地收集和分析，小編得出以下幾個觀點：
No.1零食市場很大，2020年規模達3萬億
2018年，根據商務部發布的《消費升級下零食行業發展報告》表述，中國零食行業的發展異常迅猛，以2006年至2016年的十年期間為例，零食行業總產值規模從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%，年複合增長率為17.98%。
零售市場
天貓大食品發佈的2020年休閒食品的消費趨勢報告顯示，2020年，整個休閒零食市場規模會達到3萬億元。而目前零食行業的領軍品牌三隻松鼠，2019年的營收才剛剛超百億，可見零食行業的市場空間還存在巨大的潛力。
No.2在消費升級的背景下，前期掌握品牌和渠道的企業能快速做出市場規模
與主食相比，零食屬於衝動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閒等多重屬性，零食企業要做強做大，必須掌握品牌經營的能力。在2000年至2010年，這十年正處於消費升級的浪潮中，冒出了一批品牌化經營的零食企業。如百草味、良品鋪子、三隻松鼠，都是在這段時間異軍突起的品牌新秀。
而近年來，依託網絡零售進行銷售的線上渠道發展迅猛，電商平臺渠道佔比由2011年的0.3%上升至2018年的8.0%，三隻松鼠、百草味兩個品牌就是抓住了這波機會快速做大。隨著零食行業全渠道融合發展，“網絡零售+品牌連鎖”的“高流量+高體驗”的雙高融合模式，將成為零食高端市場品牌建設的重點渠道模式。
網絡零售+品牌連鎖
No.3零食屬於快消品，易標準化、規模化、可複製性強、可遠距離配送。
休閒零食行業整體分散，同時不乏細分品類的冠軍，其產品生命週期長、復購率高、規模較大：如瓜子、紅棗、烘焙、滷製品等，且這些細分品類有公司深耕多年，規模優勢明顯，品牌價值不斷提升，有的甚至已成為該品類的代名詞，如洽洽、好想你、絕味、周黑鴨等。
零售深耕細分市場
No.4休閒零食品類分散、上游製造商門檻低，在模式上零售商具有較強優勢
零售商可通過組織上游生產提高效率降低成本、組織下游銷售提升消費者客戶體驗、通過信息系統加強對各個環節的控制管理，通過微笑曲線的商業模式，將零售商的優勢放大。
零售供應鏈示意圖
在良品鋪子上市儀式上，徐新說道：“做零售連鎖的真理主要是尋找winner—pattern，特別是現在互聯網的super—pattern 很強大的情況下，做一個品牌，要做到行業第一，又能基業長青。這個裡面的真理就是要控制三樣東西：控貨、控店、控心智。”
零售連鎖整合零食供應鏈
小編認為，這三控控的就是產品、渠道和品牌，後面還可以延伸出SKU、供應鏈管理等等。就像互聯網企業的算法，零售行業也有它的效率算法，需要我們零售行業同仁們不斷地去學習、深挖、升級。
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