做法一
食材:
色拉油、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣。
步驟:
1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點，豆瓣是鹹的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
做法二
食材:土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬
步驟:
1、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
做法三
主料: 土豆、 萵筍、 胡蘿蔔、培根、 青椒
輔料: 橄欖油、 豆瓣醬、醬油、 白糖、 料酒、 香油、 紅辣椒
步驟:
1.準備好所有的食材。
2.土豆，萵筍，胡蘿蔔，培根全部切片，青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿蔔繼續翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續翻炒片刻。
12.然後放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鐘。
13.加少許雞精，淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
15.然後盛入乾鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。
做法四
主料: 土豆，元蔥，尖椒，胡蘿蔔
輔料: 橄欖油，烤肉醬，蒸魚豉油
步驟:
1.土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。
2.調料準備好。
3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分。
4.元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。
5.平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分。
6.在鍋底刷一層薄油。
7.將土豆片放入平底鍋小火煎制。
8.兩面都煎至金黃色後盛出。
9.平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒勻。
11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
12.再倒入蒸魚豉油炒勻。
13.超下飯的香辣乾鍋土豆片出鍋，就這麼簡單。
做法五
主料:土豆、臘肉、綠尖椒、紅尖椒。
輔料:香蔥、大蒜、醬油。
步驟:
1.土豆切成薄片過清水洗去表面澱粉再瀝乾水分;鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出。
2.臘肉切薄片備用。
3.綠尖椒和紅尖椒切小圈備用。
4.另起鍋爆香大蒜，炒香臘肉。
5.加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。
6.加入尖椒圈，撒香蔥即可。
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