春寒料峭，草木花开，一股股倒春寒伴随着春天的脚步，逆袭而来。前几天气温升高时，我把家里的瓦松放到了屋外，结果昨夜一场寒流袭来，早晨起来一看，所有的瓦松都被冻得掉下了叶子，连根都给冻死了，好心疼啊！我自己也颇感寒冷，身体寒战起来。倒春寒真是吓人，看来这几天我得给家人添加一些衣服，另外改变一下饮食习惯，多做一些抵抗寒冷的菜品才对。
说起抵御寒冷的蔬菜，我第一个想起的蔬菜就是芹菜。因为在芹菜里，有很多的营养成分，像我们身体平时需要的蛋白质、碳水化合物等营养成为，芹菜里面含量很高，尤其是铁的含量，更高的惊人。在蔬菜家族里，很多人以为铁含量最高的是番茄，其实大错特错，番茄跟芹菜比较起来，真是小巫见大巫。芹菜的铁含量是番茄的20倍，真心比番茄多。吃一斤芹菜，等于吃20斤番茄，营养美味又划算。
所以今天早晨我去菜市场专门买芹菜，准备用它给家人做几道菜吃吃。走进市场，发现最近的蔬菜越来越多，尤其是鲜嫩的芹菜，几乎每家每户卖菜的摊主都有，新鲜脆嫩，看着都让让倍有食欲。上前一打听价格，每斤1.5元，一听菜价，我心中便乐了起来。这不就是我心中的白菜价吗？立马下手买了十斤。
芹菜的做法有很多种，想怎么吃就吃怎么吃，既可以包饺子，包包子吃，也可以凉拌吃，热炒就更不用提了，可以单独炒，也可以搭配很多蔬菜一起炒，可以说它是名副其实的百搭菜。另外，芹菜也可以榨汁喝，一天喝一斤，清爽可口又美味。我今天选择用芹菜、西红柿和豆腐三样食材搭配，给家人做一道“熊掌豆腐”的美味。这道菜的主角虽说是豆腐，但要是没有芹菜和西红柿搭配，味道就逊色多了。做法就不一一给大家讲了，看见图片的可能一看就知道怎么做，不用我在此赘述。
下面小编给大家讲讲芹菜都有哪些营养成分吧！芹菜不但有上述的营养成分，而且还膳食纤维，又多又长，也是蔬菜家族里膳食纤维最多的蔬菜，此外还含有钙、磷、钠等多种矿物质元素，且高于一些瓜果类蔬菜。芹菜素是它独特有的一种成分，具有抗肿瘤等作用，隔三差五吃一次，可以降低血压、平衡血压，是高血压的有力杀手。人们食用芹菜以后，经过消化，便可以产生出一个抗氧化剂，达到抑制肠胃细菌的作用，从而提高人体健康指数，提高身体免疫力。
抗氧化剂被找到了，每周吃3次，每次吃1斤，一年四季轻松不得病。芹菜作为一个蔬菜，不但给我们带来源源不断的美味，而来长期食用，还可以为我们带来享受不尽的健康。很多人知道健康很重要，却不知道健康也有厚积薄发的道理。每天积累一些健康，身体就会多一份舒坦。春天到了，多吃芹菜，把健康日新月异积累起来。
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