到了冬季，白晝變長，黑邊變短，天氣又非常寒冷，因此，早餐就成為大家每日必吃的一頓飯，一碗熱乎乎地早餐下肚之後，渾身有說不上的暖和，新的一天也特別有精氣神。 我們這裡的是麵食王國，有很多特色風味小吃被人們當做早餐吃，最受歡迎的莫過於豆花泡饃和油條豆漿了。
其實，做油條很簡單呢，如果覺得早上起床再和麵有點耽誤時間，可以頭天晚上花5分鐘將麵糰拌好，放冰箱冷藏發酵，第二天早上拿出麵糰，回溫15分鐘，無需揉麵，直接整形下鍋炸至金黃，半小時不到就能吃到酥脆可口的油條。
油條好不好吃，配方很重要！快來，最好吃的配方給你，家裡有面粉，別再包餃子了，這做法更香，金黃酥脆，全家都愛吃，喜歡的朋友快來試試吧！
【材料】
普通麵粉500克、無鋁泡打粉6克、小蘇打4克、鹽8克、雞蛋1個、水270克
【步驟】
1.碗裡打入一個雞蛋打散
2.加入270克清水及20克食用油
3.盆裡放入麵粉500克，泡打粉6克，蘇打粉4克及鹽8克混合均勻
4.把雞蛋液水分多次倒入麵粉裡，並用筷子（或者擀麵杖）攪成細碎的疙瘩狀，然後再用手把面和成稍微光滑的麵糰，麵糰會有點粘手，過程中可用手沾少許水再按壓面，會感覺手上清爽一點，但不可沾取過多以防麵糰含水更多而更加粘手，麵糰和到內部沒有乾麵粉即可，不用過分按揉
5.揉好的麵糰用手托起來摸一些食用油在上面，然後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏櫃裡鬆弛一個晚上
6.第二天早上提前把麵糰從冰箱裡取出來，放置室內回溫一下可以更好拉伸。由於麵糰量大所以我把麵糰分成2份來做，拿起一塊麵先用手拉伸成長條狀，然後再用擀麵杖擀成約12釐米寬、厚約8毫米的面片，然後用刀切成約2個手指寬的面片，最後再橫切一刀把12釐米寬的面片分割成2片。
7.把兩個面片疊在一起用筷子在中間按壓一下，如果面比較粘可以用筷子蘸一下油再按
8.然後油鍋中放油，待油溫升高至180度左右即可拿起面片輕輕拉伸一下放入鍋中，用筷子翻動，油溫合適的話油條會很迅速地膨脹起來
9.待油條炸至表面金黃即可撈出
10.這是炸好後切開的樣子，內部的窩狀組織非常大
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