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帝王蟹營養豐富，味道鮮美，確實是我吃過的螃蟹中最好吃的。但是它的價格也確實達到帝王級了。它的蟹腿確實好吃，肉又多又鮮甜，但是它的可吃的地方卻不只是蟹腿。它的蟹膏也是非常好吃的，可以直接用來烤，也可煮熟後用來拌麵。

帝王蟹最好吃的做法就是原味蒸或者用來煮白味的火鍋，就非常好吃了。如果用辣味來做的話，掩蓋了它本身的鮮甜，有點浪費食材了。

我們曾經在盒馬先做活動的時候買過一隻活的帝王蟹用來涮火鍋，火鍋底料就是用的清水，蟹肉煮好後沾上生抽吃就可以了，吃完蟹肉後湯可以用來煮麵也很好吃。現在很多超市有那種便宜一些的冰凍蟹，但是味道大打折扣。

貝拉拉的快樂生活

你們都只吃腿兒？也太有錢了！我大過年的才買一次帝王蟹，恨不得蟹殼都給吃了...

去年跨年的時候，我第一次買帝王蟹，買的熟凍帝王蟹，還花了好幾百

自那一次以後，每次逢年過節家裡來客人，我都被我爸溜出來表演做帝王蟹...俺爹估計是覺得這玩意兒這麼唬人，能充分的表現出我們作為主人家的熱情...

於是我只能開始表演徒手大卸八塊，也不知道是它卸我還是我卸它...

先把身子和腿兒分開，身子和腿兒的關節垛成小塊，腿兒去掉上半部分的殼

這樣

剁成小塊的身子和關節用來炒香辣蟹，做法非常簡單，準備點火鍋底料、再來點蔥薑蒜，還可以準備點兒愛吃的配菜，土豆啥的隨意，放一起炒了，加點辣椒花椒、醬油蠔油，就是一份不輸餐廳的香辣蟹了

我還假裝擺了個盤，秒光

接下來再整個蒜蓉粉絲蒸蟹腿兒，這個就更簡單了，不嫌麻煩的自己做點蒜蓉醬，嫌麻煩的可以買現成的

蟹殼還可以拿來蒸蛋或者做味增湯，可惜我沒有留照片了……

只吃腿兒的各位，身子給我吃吧

豐小煮

以下回答僅限清蒸...僅限清蒸，請各位不要抬槓~~

渤海灣地區（帝王蟹絕無國產），500元買了一隻活的，110元/斤，別問我為什麼這麼便宜，因為我也不知道。帝王蟹除了腿，其實身子上的肉也是有一些的，可以保證大快朵頤，但是量不多。帝王蟹雖說生活在最冷的深海，身體生長極慢，這就導致了肉質鮮美，緊實說實話還是比不過渤海、黃海的三疣（遠海）梭子蟹的，但是帝王蟹肉大又多，吃起來很爽是不爭的事實。上一下家鄉最肥美的梭子蟹~~

但是梭子蟹的蟹肉卻又不如日本、朝鮮紅毛蟹好吃....嗯....，畢竟紅毛蟹和梭子蟹體型相當，但是紅毛蟹生活的水域更寒冷。松葉蟹我雖吃過活的，但是沒有吃過品質很好的，所以我無權評價。

至於鋸緣青蟹（紅樹林膏蟹、肉蟹，常見於南方沿海）嘛，做成香辣蟹或是熬湯熬粥還是不錯的，最好不要拿來清蒸，肉質和蟹黃吃起來有點糙，不如三疣梭子蟹好吃，個人推斷原因是水溫高，生長週期過短吧。

不得不誇一下，小花龍（中華錦繡龍蝦）真的很棒，比波士頓龍（鰲）蝦要強得多。

最後上一下家鄉吃蟹的季節~~

記錄青春的尾巴

對於帝王蟹這種東西，為什麼有些人只吃大腿肉？我還是瞭解一點的，因為我就是負責酒店採購工作的，其實在我個人看來，只有那些比較有錢的人，才會在吃帝王蟹的時候，只吃大腿肉的，而大部分的工薪階層，包括我自己在內

在吃帝王蟹的時候，多是恨不得把帝王蟹啃的乾乾淨淨的，至於為什這麼說了，那就是因為帝王蟹的價格實在是太高了，就拿帝王蟹的目前價格來說，一隻鮮凍的帝王蟹，多要400-500元一隻的，而比較少見的鮮活帝王蟹

三是因為捕撈上來的帝王蟹，不管是儲存環境，還是運輸環境，多有很高的要求的，所以綜合算下來的話，帝王蟹到我們國內的價格，也就一直居高不下了，就是這樣的價格，對於我們國內的市場來說，還有點供不應求了

至於為什麼有些人在吃帝王蟹的時候，只喜歡吃帝王蟹的大腿肉，而不吃帝王蟹的其它部位，其實在我個人看來，就是因為帝王蟹這種蟹類，要說哪裡最值得吃的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了

要說帝王蟹哪裡蟹肉最多的地方，也就是帝王蟹的大腿肉了，要說帝王蟹哪裡的肉，是比較好吃的地方，還是帝王蟹的大腿肉了，至於帝王蟹的其它部位，雖然也是可以吃的，但並沒有多少蟹肉的，而且要想吃帝王蟹其它部位的話

還要在把帝王蟹的其它部位，多給深加工一下的，也就是要把帝王蟹的其它部位，多給加工成菜品的，只有這樣吃起來才是好吃的，要是光吃帝王蟹其它部位的話，那麼你會感覺吃起來並怎麼好吃的，但要把帝王蟹的其它部位，多加工成了香辣蟹了

那麼才是帝王蟹的其它部位最好吃的時候，而對於那些有錢人來說，要是在等這些帝王蟹加工好的話，還要浪費他們寶貴的休息時間了，這對於他們來說，就有點得不償失了，所以他們在吃帝王蟹的時候，也就吃個大腿肉就走了

七哥美食記

帝王蟹這種東西為什麼只吃大腿？

先說說帝王蟹吧。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美譽。

帝王蟹體型巨大，肯定不單單隻有腿能食用。蟹身的食用方法更是多多。

今天小編就跟大家介紹幾個帝王蟹的烹飪方法

清蒸帝王蟹

1.帝王蟹一隻

2.放進鍋子，旺火蒸3-5分鐘

3.時間剛剛好，趁熱才好吃

蔥姜帝王蟹

1.先將帝王蟹解凍。

2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。

3.並將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。

4.將炒鍋加油，油熱後，加上蒜瓣、薑絲、辣椒碎末爆香。

（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天椒，建議：稍微辣一點）

5.放入處理好的帝王蟹。

6.淋上醬油拌炒。

7.蓋上鍋蓋，讓蟹吸收一下醬汁。

帝王蟹蒸蛋

1.將帝王蟹洗乾淨，腿剪下來剪開

2.雞蛋液加鹽、味淋、蔥花拌勻

3.將雞蛋液倒在蟹腿上上鍋蒸

4.蒸熟後淋點鰹魚汁 帝王蟹湯鍋1.取一個湯鍋燒熱鍋，然後加入水

5.加入切碎的西蘭花，香菇等食材（根據自己喜好加入），切成塊的帝王蟹蟹身。

6.等水燒開加入一勺味增醬融化開，就可以出鍋啦。

雖然帝王蟹好吃，但是不要吃太多了哦！！！

袁周博

我是比較喜歡吃螃蟹的，我覺得只有椰子蟹，和黃油蟹沒吃過了，也是兩種最貴的螃蟹了。（主要我們這地方沒賣的，生鮮我有不想從網上買）有機會一定嚐嚐。

個別的螃蟹主要吃的位置不一樣，帝王蟹是真的腿比身子肉多，看外形也看的出來。不過題主說的只吃大腿，這就是比較奢侈了，我覺得這和有錢沒錢沒關係，主要生活素養的問題，再有錢也不要造成浪費嘛。還有一種可能，大家一起吃飯，腿很多，一人一條腿，身子只有一個，不好意思拿過來吃。要麼就是裝B了。我覺得帝王蟹小腿和大腿口感是一樣的，只是大腿肉多點。身子的部位其實肉也不少，怎麼也比大閘蟹肉多（呵呵）當然了，大閘蟹口感也是不錯的。

很多人都說螃蟹的做法有很多，我建議貴的螃蟹只有清蒸最地道，什麼麻辣的，蒜蓉的，還是去吃小龍蝦吧，對了，對刺身有興趣的，可以感受一下刺身，別有一番滋味。（大多數人可能不習慣）我現在如果買到一些品質不錯的海產，都會感受一下刺身。

酷小豬CC

帝王蟹凍的五六百一隻，活的一千多一隻，這還是買來自己做的價錢，在外面好幾千一隻，只吃大腿，你覺得合適嗎？反正我是捨不得。

不過帝王蟹和普通螃蟹對比起來，它的腿又粗又長，肉非常足，所以吃腿上的肉比其他河蟹吃起來更過癮。

帝王蟹最簡單的做法是清蒸，最過癮的做法是辣爆，每一種都非常好吃，喜歡吃螃蟹或海鮮的朋友一定要試一試。

旅行攝影小達人

帝王蟹你除了腿，其他地方也沒什麼可吃的了。為啥，因為帝王蟹叫蟹卻不是蟹！！！

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，其實不是真正的螃蟹，屬於十足目歪尾亞目石蟹科。它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹就是蜘蛛蟹，殺人蟹，腿特別長的那種，看起來像是蜘蛛多過於像是螃蟹。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子。腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗，它們的腳是向後彎。

真螃蟹是疾行者，帝王蟹則是優哉的散步者。

帝王蟹

這位“帝王”學名是勘察加擬石蟹等，俗稱阿拉斯加帝王蟹，鱈場蟹。帝王蟹其實是寄居蟹的一個近親，需要強調的是，帝王蟹確實有10只足，只不過因為它和寄居蟹一樣，有一個不不對稱捲曲的腹，而最後2只足就蜷曲在這個腹下，所以如果不仔細觀察就會以為它只有8只足。

帝王蟹生活在冷水海域，主要分佈在俄羅斯薩哈林群島以南和以北；勘察加地區；遠東海域；勘突林等沿海區域；捕撈季節為5月到12月。俄羅斯活鮮一般以水車形式運往中國，而凍品中國市場常以熟凍或生凍帝王蟹腿的產品形態出現。

市面上的帝王蟹主要分為三種：

1、鮮活的帝王蟹

捕撈後第一時間空運至國內，這類蟹價格比較高，除非特別高端的宴會，可以選材，普通家庭食用，活蟹的性價比並不高。通常鮮活的帝王蟹價格￥600元/公斤。當然這是渠道價格，不是誰都能買到。

2、熟凍帝王蟹

即捕撈上來的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制（蒸煮）、冷凍、貯存。這種蟹是最適合普通家庭可食用的，是鮮活蟹熟製冷凍後，口感和味道與活蟹幾乎沒有區別。常溫解凍後就可以食用，而且價格比鮮活蟹便宜很多，性價比最高。熟凍帝王蟹價格從幾十元一公斤到200元/公斤不等，八九十元1斤的帝王蟹很常見。

2、生凍帝王蟹

3、這種蟹價格最低，但吃起來風險比較大，首先不確定是否是活蟹冷凍，另外生蟹不經過高溫滅菌，很容易殘留微生物和寄生蟲，冷凍後未必能全部消滅，而且肉質極容易變質，口感也不是很好，雖然價格更便宜，但不建議購買。

帝王蟹為什麼那麼貴

帝王蟹產自無汙染的深海，運輸距離遠。再有捕撈方式危險，捕撈季節幾乎每週都有一位捕蟹人死在海上，可以說是在拿命換錢。所以享受美味的同時也要向辛苦的捕蟹人致敬。

阿拉斯加捕蟹人從事著世界上最危險的職業，在捕蟹季節，白令海峽上平均每7天便會有1名捕蟹人喪生，捕蟹人往往一天要工作21個小時，有時甚至是連軸轉。極度的疲勞加上寒冷的氣候，使漁民們的反應逐漸變得遲鈍，在顛簸打滑的甲板上開始站立不穩，許多人就是在這種情況下被兇猛的巨浪捲入海中，溺水身亡。

漁民們在付出艱辛和經歷風險的同時，也會獲得豐厚的回報。在捕蟹季節，平均每艘捕蟹船可以捕獲大約20噸的螃蟹。在2004年，阿拉斯加的漁船共捕獲了6800噸蟹，價值6580萬美元。這意味著在一艘滿載而歸的漁船上5天之內，每位漁民便可賺到2萬美元到10萬美元。這對於文化水平普遍不高的漁民們來說，的確是一筆不小的收入。如果不是為了錢，估計沒有人會願意從事捕蟹的工作。

隆澳優鮮

帝王蟹可是名副其實的大長腿，兩邊的腿伸開和人差不多高。這種蟹出產於阿拉斯加和日本海，個頭大，味道鮮美。

帝王蟹的肉主要在腿上，其身體沒有多少肉，也基本上沒有什麼黃，而且吃起來很麻煩。據說蟹身中還含有重金屬，所以國外人吃的時候通常會把蟹身當作容器用來盛雜物，只吃蟹腿。

這兩年一些大型生鮮超市的出現，讓帝王蟹等一些進口海鮮走進了我們的生活。但是其高昂的價格，不是咱們普通人捨得經常消費的，花了那麼錢買的，恨不得把裡裡外外都啃個乾淨！

福運碼頭

0.源於原產地以及老外的食用習慣，只吃腿跟肉。

1.首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類（真正意義上的蟹類是4對足一對螯，日常吃的大閘蟹/中華絨螯蟹、梭子蟹都是），他們只有三對足一對螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。

2.相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，你所說的只吃大腿，其實準確的說是大腿+身上的肉。非繁殖季的海蟹相對蟹膏蟹黃不夠飽滿，甚至蟹肉也可能偏少，為保證流通品的品質穩定性以及普通人的接受度，去掉蟹膏蟹黃留下蟹肉也是比較常見的做法。此外境外不少海域歷史上存在嚴重汙染，至今仍可以藉助富集作用繁殖海水生物有害物種超標。蟹膏蟹黃營養優於蟹肉，但相對也更易富集有害的重金屬及有機物，因此境外部分海區不推薦食用除蟹肉外的部分，例如紐約灣的藍蟹。

3.附帶說一下蟹殼內的蟹膏蟹黃。先說一下，不論海水淡水及雌雄，軟黃其實都是蟹類的肝胰臟，母蟹的硬黃是生殖腺，淡水蟹類似大閘蟹公蟹的白膏是生殖腺/副性腺，海水蟹海蟹公蟹沒有凝結起來的膏，其生殖腺/副性腺往往是流質的，還常被人誤認為寄生蟲（這也是海蟹蟹膏不被重視的原因）。現在正好是冬季吃海蟹的好時節，而且最近市售的（南方不算）各種蟹類往往做好了篩選，基本能確保飽滿，蟹肉蟹黃同樣值得食用

4.回到帝王蟹問題來，常年價格在110-200之間波動，每年秋季一般處於相對低價，普通人完全可以去海鮮市場買來一試，記得別隻吃蟹腿哦

關鍵字: 好吃 用來 帝王