蘑菇鹹魚
這個。。也要看是什麼菜吧。比如你炒個小炒肉不放
東古一品鮮醬油是沒有鹹鮮味的。胡椒粉也很重要。
不然肉還有點腥的。現在基本上下飯菜都是鹹鮮味
的，其他的除了青菜吃原汁原味外。都是有特定的味
道的。每個人的口味不一樣，炒菜放的調料也不一樣。
現在很多人說以前7/80年代炒菜只放鹽和油，也很好吃，那時候家裡窮，哪有什麼味精雞精醬油啊，但是以前炒的菜就是好吃，為什麼呢？
這個也是有原因的，，第一個就是食材：都是從自己家後院摘的，自己種的，看著一點點長起來的蔬菜哪有不放心的。現在的食材都是大篷菜了，放固定的肥料，化學催生劑等等。。
第二就是新鮮 以前的菜都是從摘下來到鍋裡，這中間時間不到一個小時吧可以說。現在呢，像我們武漢的菜，基本上都是山東卡車運過來的，到我們市民手裡最起碼要個三天吧。
所以說時代觀念不一樣了，現在都是吃口味菜，加上食材也不新鮮，不放適定的調料是沒有胃口的。
純屬個人意見。。哈哈哈。。廚師一枚
一隻蜜獾呀
哈哈哈😀你咋知道呢？我炒菜從來都是隻放油鹽，連味精都不放，可我和女兒還吃得津津有味。作為一個重慶人，我卻不能吃辣椒，一吃就上火，一咳就是一個月，所以我根本不敢吃什麼油鹽之外的佐料。偶爾家裡有啥好菜，就是我老公做，做出來他們父女吃，我幾乎不動筷子。中醫說我是陰虛肺熱，讓我飲食清淡點，還別說，久而久之，我覺得光放油鹽的菜還有一股清香味吔😂
鳳146983974
我完全可以接受炒菜只放油和鹽！這樣炒出來的菜才能保持菜的原汁原味！特別的做雞，魚排骨等肉類菜餚絕不放這些蓋味的調料！我自從兒子出生後，炒菜就不放味精和雞精了！當時聽說味精雞精對身體不好！所有炒菜就從來不放味精雞精！幾十過來了覺得不放雞精味精的菜吃起來更爽！不像在飯店餐館吃的菜全是味精雞精味，完全吃不出菜的原味！反而不太適應！
酷炫麻辣小王子
很高興回答這個問題，我覺得我應該接受不了吧，之前不會做飯的我，現在確被逼的什麼都會做，以前沒結婚的時候在老媽的呵護下什麼也不會做，自從結了婚加上沒有婆婆我就慢慢學會了做飯，我們家生活在農村，一大家子人都是廚師，我們這裡的習俗是誰家有個喜事了就要吃席，吃席肯定要有做飯的人啊，我們一大家的哥哥弟弟就排上用場了，然後我就在他們旁邊跟他們學怎麼做菜，慢慢的我學會了做飯。
我弟弟結婚的時候（孃家弟弟）他的朋友頭天晚上會來我們家吃飯，然後我媽媽就說你給他們弄點菜，我說行，最後我老公幫忙我做了倆桌子菜，他們都說好吃感覺好有成就感。
就說前幾天，我老公的妹妹來了，本來每次做飯都是我的事，結果妹妹來了，我就偷會懶就妹妹做了，結果晚上吃飯的時候我兒子問，我姑做的菜太鹹了，沒有我媽媽做的好吃，兒子說不想吃，結果昨天晚上又是我妹妹做飯，兒子又說怎麼又是我姑姑做飯，媽你做唄，看來今天晚上不能讓妹妹做飯了得我自己親自來。[捂臉]
本來我老公什麼都會做的，結果我學會了每次不想做飯的時候我說我老公你做吧，然後老公會說我都忘了怎麼做的，你來做吧，然後我就說你怎麼沒忘吃，看來我是不是也要忘記怎麼做到呢[呲牙]
姐在哈密
完全沒問題。從懷孕到寶寶一歲多，接近兩年時間，基本上就是這麼吃的，毫無難度啊！
如果你以為我生來就口味清淡，那就錯了。陝西人也是“無辣不歡”的，離了辣椒，醋等調味料吃不下飯的。
但是，自從懷上寶寶，身邊及網上很多人都在說這個孕婦不能吃，那個哺乳期的媽媽吃了對孩子不好，那時候對這些也不懂，也就寧可信其有，不可信其無，嚴格照做，就發現除了油鹽，基本上所有的調味品都不能吃了，也就那麼吃了，結果發現那麼吃也並不難，就堅持了兩年，直到寶寶以吃飯為主了，才基本恢復正常飲食。
若蘭媽咪的育兒日誌
能、那說起來，我爸媽，不，我爺爺奶奶那一輩，看到我們浪費糧食，特別是油，這些的，肉，就要話說當年了，因為我們沒有經歷過，但是我知道我爺爺奶奶那一輩是真的吃過苦，也熬過餓，所以在對食物上哪怕沒有任何味道都是好吃的不得行～、而且對我來說，減肥的那段時間鹽油什麼都沒有放，舌頭都沒有味道了，[捂臉][捂臉][捂臉]
猜婆
我記憶中有一道美食就是奶奶做得清炒嫩南瓜，只有油和鹽兩種調料，但卻是無上美味。
記得是讀初中的時候（也是20年前了[捂臉]），一年暑假在奶奶家渡過，有一天和奶奶去地裡隨便看看，結果發現有一個剛結果不久的青南瓜不知何故開裂了，奶奶摘下來，回家切成絲，用細鹽碼過，直至出水，稍擠出水分。柴火將鍋燒熱，下菜籽油和豬油，倒入碼好的南瓜絲，翻炒數下即出鍋。那天中午，在習習涼風（奶奶的蒲扇）中，我一口氣幹光所有的南瓜絲，意猶未盡。
如今，奶奶已去世十年，那樣的只放了油鹽的南瓜絲已不可復得，但味蕾的記憶和奶奶的慈愛永遠存於心中。
洛170361037
什麼叫吃菜根淡中有味？人到一定的年齡了，一些人生事情都能看淡的時候，什麼都是無所謂的。至於炒菜只放油鹽，無所謂的，吃的照樣香甜。菜，能吃出菜的純正味道。比如我們的農村，從吃飯了從院子菜畦摘下來的青菜，或者說生吃，或者就是炒一下，基本上就是油鹽，有肉無肉都一樣，吃的是一種心態，吃菜根淡中有味，守王法夢裡無驚。
當然了，如果是赴宴去，就得有味道，是一種儀式，是另一種享受罷了。
唯美型男A
這個問題要看做什麼菜了，例如炒青菜一般不都是出了油和鹽，其它配料都不放的，蒜頭都可以不放，所以這肯定是可以接受的，如果做葷菜只放鹽和油可能就太清淡了，最起碼肉切好了就會放點蔥薑蒜，料酒，醋，胡椒粉，麻辣鮮，醬油什麼的調下位去個腥，喜歡吃辣的炒的時候還會放辣，如果只放鹽和油，偶爾來一次還可以接受，有時候上火的，重口味的東西吃多了，也想清淡下，調節腸胃的同時還可以緩解煩躁的心情，畢竟純天然的還是最好的呢，打小就是父母帶去下館子時候才能吃到這些味兒重的，家裡菜通常不會太重口味。
